Tortilla de verduras riquiisima!!

Seguimos y seguimos!!! Hoy me vengo con una tortilla de sabrosas y sanas verduras, cocinadas de una forma sana... La verdura se puede cocinar y hacer de tantas formas que nunca terminaría... una buena combinación, como ya sabéis, es la proteína junto con la verdura, así que esta es una forma de tener una receta completa, adecuada para cenar junto con una cremita o una ensalada de primero.  

La otra cara de la moneda, es como hacer los días de "huevo" .. hay muchas formas, maneras e ideas de cocinarlos; una de mis preferidas es hacerlos al vapor y que queden al punto, pero...  que mejor que unos buenos huevos camperos, preparados para cubrir unas verduritas y cuajar en forma de tortilla...  mientras, seguimos cuidando nuestra línea, nuestro cuerpo y nuestra alma...

Ingredientes:

• 1 calabacín peladito y limpio.
• 1 patata pelada.
• 1 cebolla pelada y cortada a cuartos.
• 3 alcachofas peladas hasta el corazón.
• 6 huevos.
• sal.
• 1 litro de agua.
• dos cucharadas de aceite de oliva.

Preparación.

1. Introducimos todas las verduras en el vaso de la thermomix y las troceamos programando 5 segundos en velocidad 3 1/2 (a mi me gustan los trozos grandes, si los queréis mas pequeños ponerlo a velocidad 4.
2. Pasamos la verdura picada al recipiente varoma. En el vaso ponemos el litro de agua, el varoma en posición y programamos 30 minuntos, temperatura varoma, velocidad 2.
3. Una vez finalizado el tiempo sacamos el recipiente dejándolo encima de un trapo de cocina para que vaya escurriendo.
4. Mientras, retiramos el agua del vaso y lo secamos bien. Introducimos los huevos para batirlos en el vaso con un poco de sal. Programamos 10 segundos en velocidad 4.
5. En un bol grande, mezclamos las verduritas con los huevos batidos, y la cuajamos tradicional con la sartén y las dos cucharadas de aceite de oliva.

Sugerencias: se podría cuajar en el varoma, al vapor, pero considero que un toque dorado es mucho mas apetecible, aunque quien quiera probar, hay que poner cubriendo el varoma papel de horno teniendo especial cuidado en dejar agujeros para que pueda entrar el vapor, o bien un recipiente que tenga cabida en la base redonda del varoma. Pondremos el litro de agua en el vaso y programaremos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando finalice, le daremos la vuelta y de nuevo programaremos 10 minutos mas. La tortilla queda blanquita, pero muy sabrosa y sobretodo sana!!

Le podemos agregar unos trocitos de jamón serrano en forma de taco, le dará un toque sensacional aunque sumará calorías! Todo dependerá de lo que queráis conseguir, yo... aquí dejo la idea!!!

Mil besos para vosotr@s!!!!!!

Sopa de miso

Y os preguntareis... Que es el miso??? es una pasta que se obtiene a partir de un proceso de fermentación (meses) de la soja.. Hoy os presento esta receta porque es una maravillosa forma de desintoxicarnos, de limpiarnos y de cuidarnos... Sus propiedades son múltiples, por eso, la cocina japonesa lo usa tanto; te hace mantener un nivel energético y vital excelente, te mantiene la temperatura del cuerpo, regenera y conserva la flora intestinal, nutre y conserva la piel y el cabello, y ayuda mucho a disolver el colesterol.. que mas queremos? .. Había probado muchas formas de cocinar esta sopita, pero ninguna me satisfacía a nivel de paladar, de tomarla disfrutando... hasta que fui al "yu" un restaurante Japones, en barcelona , con mucho renombre, muy famoso por su originalidad y forma de cocinar... Allí descubrí la sopa de miso ideal, vamos, yo creo que llevaba miso hasta los espaguetti que me comí!!! lo usan para todo!!!! Así que con mi experiencia culinaria y mi sexto sentido al gusto descubrí el secreto, y aquí lo comparto, ante todos mis seguidores, para que introduzcáis algo tan valioso y beneficioso en la dieta y así, os cuidéis aun mas!!!!

Ingredientes:

• media cucharadita de postre de mugi miso.
• 600 g de caldo de pollo sin sal.
• 1 puerro grande sin la parte mas verde.
• dos zanahorias. 
• 20 g de aceite de oliva.

Preparación:

1. Ponemos la zanahoria y el puerro en el vaso de la thermo y picamos 5 segundos en velocidad 4. Con ayuda de una espátula bajamos los ingredientes.
2. Agregamos el aceite y sofreímos durante 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Agregamos el caldo de pollo y cocemos el conjunto 13 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
4. Añadimos ahora el miso y lo disolvemos 4 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara.
5. Servimos calentito...

Hay otra forma de hacerlo sin aceite; nos saltamos el punto dos y en lugar de 13 minutos en el punto 3 lo elevamos a 23 minutos... las verduritas quedan aldentes...

No se agrega sal, ya que el miso administra esa propiedad... se pueden agregar otras verduras (Champiñones, calabacín) o cocinar el miso de otras formas, pero de eso ya me encargaré yo de ofreceros otras recetas... Por lo pronto os informaré que el miso en la nevera dura muchos meses, así que no tengáis miedo de comprar, si sabéis apreciar las propiedades, es un ingrediente que os gustará; lo contemplareis como un tesoro a la salud, ya lo veréis!!!!

Esperando que os guste.... Mil Besos!!!!!

Nati.

Arroz integral con verduritas

Y bueno... ya sabéis que cuando me propongo algo lo sigo al pie de la letra!.. Así que sigo con mi dieta depurativa, mis mimos y mis cuidados por la alimentación, el cuerpo y el alma... El arroz integral es un alimento que se puede tener hecho en la nevera y se puede usar en infinidad de combinaciones..

Hoy era uno de esos días en los que me apetecía verdurita, pero no hervida, mas bien salteada.. y que mejor manera que.... con arroz integral??? Os animais? yo ya lo he hecho!!! bueno, lo hago continuamente.... 

• 2 litro de agua.
• sal al gusto.
• 300 g de arroz integral.
• 3 dientes de ajo.
• 200 g de espinacas frescas.
• 1 cebolla pelada y cortada a cuartos.
• 3-4 zanahorias peladas y cortadas en rodajitas o a tiras (cortador de verduras).
• 50 g de aceite de oliva.
• especias al gusto.

Preparación:

1. Ponemos en el vaso el agua y la sal. Colocamos en el cestillo el arroz y lo ponemos dentro del vaso, en su lugar. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Movemos con la espátula el arroz, vigilando el vapor y volvemos a programamar 7 minutos mas. Retiramos en una fuente, lo especiamos (yo le puse curry y especias de la India del Toque. Tapar y reservar.
2. Sacamos el agua del vaso y lo secamos con un papel de cocina.
3. Introducimos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Programamos 5 segundos a velocidad 4. Sofreímos durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Agregamos especias de nuevo, al gusto, la zanahoria, la cebolla y las espinacas. Cocinamos durante 8 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Añadimos el arroz y mezclamos el conjunto durante 1 minuto, giro a la izquierda, velocidad cuchara... Servir..

Sugerencias: se puede poner cualquier tipo de verdurita, ya sea puerros, champiñones, calabacín, berenjena... al igual que se puede añadir una vez cocinado un poco de queso parmesano en polvo al arroz integral (aunque así le añadimos calorías, está.. mmmm)... Ideas, son infinitas con la variedad y la combinación que más os guste.... 

El arroz integral tiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo, y mezclado con las vitaminas de las verduras, obtenemos una comida super equilibrada para los nuestros, y para nosotros....

Bon apetit, y ..... besos mil!!!!!!!

Cremita de calabaza y naranja..

Como han ido las fiestas? como está vuestro cuerpo? bueno bueno bueno... seguro que algún gramo de más tenemos, he? A parte hemos de pensar que los niveles de grasa en nuestra sangre pueden haber aumentado, dados los excesos y los cambios de alimentación en estos días... Así que vamos a por el plan ataque, plan limpieza, plan de recuperación!!! Voy a ir combinando recetas de depuración, con recetas normales para que haya para todos los gustos.. Pero el objetivo es limpiar nuestro organismo perdiendo así los kilitos que están de más.. Os parece bien? a mi estas temporadas me encantan, porque claramente notas que te mimas, que te cuidas y que te quieres....

• Ingredientes:
• 450 g de calabaza pelada y cortada en dados.
• 50 g de zanahorias peladas y en rodajas.
• 1 cáscara de naranja limpita sin la parte blanca.
• 30 g de aceite de oliva.
• 70 g de cebolla pelada y cortada a cuartos.
• 500 g de caldo de pollo.
• 15 g de zumo de naranja recién exprimido.
• 20 g de mantequilla.
• 100 ml de nata líquida con baja materia grasa.
• sal y pimienta blanca al gusto..

Preparación:

1. Introducimos en el vaso la cebolla, la calabaza y la zanahoria y troceamos durante 10 segundos, velocidad 4. Con ayuda de una espátula bajamos los ingredientes de las paredes. 
2. Agregamos el aceite, y sofreímos el conjunto durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Añadimos el caldo y el zumo de naranja. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
4. Ahora introducimos la cáscara de naranja. Programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Una vez finalizado el tiempo, sacaremos la cáscara de naranja. Trituramos el conjunto durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Una vez finalizado, repetimos la operación.
6. Por último, introduciremos la mantequilla y la nata y programamos 30 segundos, velocidad 3.
7. Servir calentita!!!

Sugerencias: la podéis acompañar de pica tostes, birutas de jamón serrano, gambitas como hice yo...
Besos mil!!!

Roscón de Reyes "exprés"

Heyyyyy!!!! Venga va! que aún tenemos tiempo, quién no ha hecho el roscón?? pues venga, manos a la obra, que una vez probado le doy el ok a este roscón exprés! La verdad que esta semana es una de las mas fuertes del año en mi trabajo y no veía el momento de hacer el roscón, que entre el levado y lo que no es el levado no tenía tiempo material, así que me dije... -tiene que haber una forma de hacer un roscón con más rapidez; como todo, hay variantes que te salvan el pellejo y te permiten conceder tu tan ansiado deseo-.. pues... aquí lo tenemos; el tan preciado y buen rosconcito exprés que os hará quedar bien con toda la familia....

Ingredientes:

• 80 g de azúcar
• Piel de naranja y limón bien secas.
• 130 g de leche.
• 70 g de mantequilla
• 40 g de levadura prensada fresca.
• 3 yemas.
• 420 g de harina tamizada.
• 20 g de agua de azahar.
• una pizca de sal.

Preparación:

1. Ponemos el azúcar en el vaso y la pulverizamos unos segundos en velocidad máxima.
2. Agregamos las pieles de naranja y limón y rayamos en velocidad 5 hasta que este glaseado.
3. Añadimos la leche y la mantequilla. Programamos ahora temperatura 37º, velocidad 5 durante 30 segundos. Repetimos la misma operación pero esta vez a velocidad máxima y sin temperatura.
4. Ahora introducimos las yemas, el agua de azahar y la levadura y mezclamos 10 seg en velocidad 3.
5. Sin tiempo, ponemos la máquina en velocidad 6 y poco a poco, vamos añadiendo la harina a través del bocal junto con la pizca de sal. Seguidamente subimos la máquina a velocidad 10 durante 40 segundos.
6. Para finalizar programaremos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. En este momento, nos fijaremos en la masa resultante; en el caso que sea muy pegajosa, le agregaremos una pizca mas de harina y volveremos a programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
7. Sacamos la masa del vaso y la amasamos un ratito de forma manual y con amor. Le damos forma de bola redonda y le hacemos un agujero en medio. La ponemos en la bandeja donde la vayamos a hornear y pondremos un tarro apto para horno en medio para que conserve el agujero. La adornaremos con fruta confitada, la pintaremos con huevo y por último le espolvorearemos azúcar glas por encima. 
8. Una vez decorada, la dejaremos reposar hasta que doble su volumen; mientras, precalentaremos el horno a 180º. Una vez doblado el volumen, la introduciremos con mucho mimo en el horno durante 20 minutos aproximadamente (lo tenéis que ir vigilando, ya que tiene que ser el tiempo suficiente pero sin pasarnos, ya que si no, nos quedaría seco).
9. Y.... voalá!!!! ya tenemos nuestro rosconcito y aportación "importantísima" para el día de reyes!!!!
10. PD:  En Catalunya, es una tradición poner una haba (envuelta en papel de plata) en algún lugar del roscón.. A quien le toca en su trozo, está condenado a comprar el roscón del siguiente año, es muy divertido, porque vas comiendo y fijándote en los demás para ver a quién le ha tocado! que yo conozco de alguno que se la ha tragado por no comprarlo!!!! jjjajaj... y si nos toca a nosotros... Roscón Express!!!!!
11. Sugerencias: este roscón una vez horneado y en frío, se puede rellenar de crema pastelera, de nata o de trufa... está realmente increíble...

Espero que os hayáis portado muy bien este año y que los Reyes Magos de Oriente os traigan muchos regalitos a parte de amor, salud y dinero... Yo os he traído una recetita chula que no es poco!!!! y ...

BESOS MIL!!!!!!

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Feliz año 2012!!!!

Estos días estoy fuera, exactamente en una cabañita del pirineo, en Llivia.... La típica cabaña de película, suelos de madera noble, muebles rústicos en su totalidad, oxígeno, paisajes preciosos, atardeceres increíbles, olor a madera quemada, chimenea... Es por eso, por lo que me he tomado un mini descanso de blog; todos necesitamos en algún momento de la vida un pequeño paréntesis, hablo de días, tranquil@s que la semana que viene ya estoy aquí!!!! Mientras, me gustaría recordaros algunas de las recetas que os pueden venir bien para estos días que quedan de amor, reunión y manjar.... pincha AQUÍ. 

Y como no me quedaba tranquila si no os deseaba lo mejor para este año que entra, que sé que vamos a estar todos llenos de pensamientos y metas a lograr con mucha ilusión, aquí estoy para brindar con vosotros y hacer fuerza para que el 2012 sea un año para mejorar, disfrutar, vivir, sentir y completar todas nuestras alegrías, lo que mueve la vida, nuestras energías...

Os deseo lo mejor, y .... prou!!!! que me estoy poniendo melancólica y sentimental!!!!

Pd: vigilar con las uvas!! jajjaj....y al brindar mirar a los ojos, no os olvidéis la ropa interior roja, el anillo en la copa, el conjuro en el papel, ... pero sobretodo sobretodo, no os olvidéis de agradecer todo cuanto os rodea  y os mueve en esta vida.. el amor por lo vuestro y los vuestros, .... Yo, a parte de agradecer todo esto, añadiré un "Gracias a vosotros, por estar ahí con vuestros gratificantes comentarios y vuestra valiosa confianza, mi deseo? sumar un año mas!!!BESOS MIL!!!!!!