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martes, 11 de septiembre de 2018

Bao Buns de coco, cerdo y champiñones

La cocina asiática me encanta, si no habéis probado aún los bao buns animaros porque son muy fáciles de hacer y son muy sabrosos, sin duda os resolverán muchas cenas y les encantará tanto a invitados como a la familia.

Ingredientes:

-200 g de leche de coco
-15 g de levadura Levital fresca
-270 g de harina
- 2 cucharaditas de sal
-500 g de agua
-500 g de secreto de cerdo en tiras
-20 g de zumo de lima
-100 g de champiñones en cuartos
-4 espárragos verdes en trozos
-1 cucharada de salsa hoisin
-1 lima en cuartos
- 100 g de salsa de ostras

Preparación:

1-Pon en el vaso la leche de coco y la levadura, programa 2 minutos/37ºC/ velocidad 2 para mezclarlo.

2-Añade la harina y una cucharada de sal, programa 30 segundos/ velocidad 6 para mezclarlo y para amasarlo 3 minutos/ espiga. Una vez listo, retira la masa del vaso y sobre una superficie enharinada forma una bola, a continuación divide la masa en 4 y forma 4 panes redondos, colócalos sobre 4 cápsulas de muffins en la bandeja Varoma y reserva.

3- Pon el agua en el vaso, sitúa el recipiente Varoma en su posición y pon dentro el secreto de cerdo en tiras, el zumo de lima y los champiñones, añade los espárragos, la sal y una cucharada de salsa hoisin, mezcladlo bien con la espátula, pon encima la bandeja Varoma con los panes, tapadlo y programa 20 minutos/ Varoma/ velocidad 1.

Una vez listos, deja enfriar un poco los panes, ábrelos por la mitad y rellénalos con el secreto, los champiñones y los espárragos, sirve acompañados de lima y salsa de ostras.
Probad los bao buns! estoy segura que os gustarán!




                                                            Mirna Ivorra

domingo, 2 de septiembre de 2018

Quiche de queso de cabra e higos

Hola! ya estoy aquí de nuevo con mis ideas y con miles de higos! ja ja! ya os lo he dicho antes, no?? tengo muchos higos y ya no se que inventar para que no se me estropeen! Así que hoy he innovado y he probado esta receta que me ha salido requete buenisima.... vamos allá! receta muy fácil y resultona!

Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada
un rulo de queso de cabra
10 higos
2 huevos
200 ml de leche evaporada
sal al gusto
pimienta



Preparación:

1-Pon la masa en un molde y metelo al horno precalentado a 180ºC durante 5 minutos.

2- Mientras cortad a rodajas los higos y el queso de cabra, y cuando saques la masa coloca encima las rodajas de higos y las rodajas de queso de cabra.

3- Pon en el vaso los huevos, la leche evaporada, la sal y la pimienta, programa 30 segundos/ velocidad 4.

4- Vierte la mezcla por encima de los higos y el queso de cabra y mete la quiche en el horno durante unos 40 minutos o hasta que veamos que ha cuajado y esta doradito por encima.

El resultado ha sido una estupenda quiche, buenísima y muy fácil! animaros y probadla!


                                                                                                           Mirna Ivorra



miércoles, 29 de agosto de 2018

Pizza de cerveza con jamon, higos, rúcula y Albahaca

Hola! Me he animado a  probar una receta que vi en la revista de este mes de Thermomix, una pizza gourmet que me llamó la atención desde el primer momento y no me he podido resistir! y que decir que es brutal, nos ha encantado! como siempre a mi manera y si no tengo algún ingrediente lo intento sustituir por algo que piense que quedará bueno con esa combinación! como casi no tenía rúcula le he añadido hojas de albahaca y ha sito todo un acierto, le da un gusto increíble ya a una combinación llena de sabores, os lo recomiendo para una cena exquisita! A los que no les gusta la cerveza tranquilos que no notareis el sabor en la pizza, es una masa diferente pero muy gustosa,
Si queréis que os salgan dos buenas pizzas doblad los ingredientes, si sólo queréis una con estas cantidades son suficientes. Y si no os gustan los higos yo creo que lo puedes sustituir por otra fruta como la piña, o si lo preferís no ponerle fruta encima.

Ingredientes:

130 g  de cerveza
30 g de aceite de oliva
10 g de levadura fresca
250 g de harina de fuerza
sal al gusto
100 g de tomate triturado
1 cucharadita de orégano seco
150 g-200 g de mozzarella rallada
50 de rúcula
Algunas hojas de Albahaca
50 g de queso parmesano rallado
4-5 higos frescos en rodajas
100 g de jamón en lonchas

Preparación:

1- Pon en el vaso la cerveza, el aceite, la levadura, la harina y la sal, programa 1 minuto/ espiga para amasarlo todo. Retira la masa del vaso formando una bola y deja que repose dentro de una bolsa de plástico o en un bol tapado con papel film durante unos 30 minutos, hasta que doble su volumen,

2- Precalienta el horno a 250 ºC y prepara un molde de pizza y úntalo con aceite, extiende la masa con las manos cubriendo todo el molde, es una masa mucho mas manejable que la masa normal de pizza.
3- Vamos a rellenar la pizza, cubre la masa con el tomate, el orégano y la mozzarella, hornea durante unos 10-12 minutos a 250ºC, una vez finalizado el tiempo retirala del horno y reparte por encima las hojas de rúcula, albahaca, el parmesano rallado, los higos a rodajas y las lonchas de jamón, riega con el aceite de oliva por encima de la pizza y lista!

Una pizza diferente, original, curiosa y muy gustosa, una combinación de sabores brutal! animaros y probadla, os encantará y estoy segura que la volveréis a probar!!!




                                                                                                     Mirna Ivorra



martes, 28 de agosto de 2018

Tarta con higos frescos

Holaaaa, hoy quiero compartir con vosotros una tarta espectacular, si os pasa como a mi que tenéis muchos higos y ya no se os ocurre que hacer con ellos a parte de mermelada, y ya no dais a basto de comer....pues esta es una estupenda opción, y lleva nada menos que medio kilo de higos frescos, es una tarta que vale la pena que probéis, os sorprenderá! Vamos allá con la receta!


Ingredientes:

140 g de azúcar
340 g de harina
170 g de mantequilla
2 cucharaditas de azúcar avainillado
Medio sobre de levadura
500 g de higos frescos





Preparación:

1-Pon en el vaso el azúcar, la harina, la mantequilla, el azúcar avainillado y la levadura, programa 30 segundos / velocidad 4

2- Unta un molde con spray desmoldante o mantequilla y pon 2/3 partes de la masa preparada en el molde, aplasta bien con una cuchara o con las manos para formar la base de la tarta.

3- Pela los higos y cortalos a rodajas, ponlos encima de la base de la tarta, y a continuación espolvorea el resto de la masa por encima de los higos haciendo grumos.

4- Pon la tarta en el horno a 200º grados durante 20 minutos, y a continuación dejadla que temple antes de desmoldar.

Como podéis ver es una tarta muy fácil de hacer y muy rica, ya me contaréis!





                                                     Mirna Ivorra



martes, 21 de agosto de 2018

Bocadillos de albóndigas

Hola, hoy comparto con vosotros una super receta de comida callejera o "street food", bocadillos de albóndigas con salsa rústica de tomate, os sorprenderá! la verdad que yo nunca había probado un bocadillo de albóndigas y tenía mis dudas...pero me he animado a probar y me ha encantado! plato muy resultón y que cunde bastante!

Ingredientes:

Albóndigas:
80 g de pan de molde sin corteza
150 g de leche
10-12 ramitas de perejil fresco
2 dientes de ajo
1000 g de carne picada mixta
4 huevos
sal al gusto
2-3 pellizcos de pimienta negra molida

Salsa rústica de tomate:
50 g de aceite de oliva
400 g de tomate troceado en conserva
30 g de vino blanco
25 g de azúcar
sal al gusto
1 pellizco pimienta negra molida
3 barras de pan
100-150 g de cebolla frita crujiente
50 g de queso parmesano rallado o en trozos.

Preparación:

1-  Poner en un bol el pan y la leche.

2- Pon en el vaso el perejil y los ajos, programa 5 segundos / velocidad 7 para picarlo.

3- Añade al vaso la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta, el pan remojado retirando el exceso de leche y con ayuda de la espátula poniéndola por la abertura y moviéndola de lado a lado programa 30 segundos / velocidad 5 para mezclar todo, una vez listo retiradlo del vaso .

4- Vamos ahora a formar las albóndigas, nos saldrán unas 48 albóndigas con estas cantidades de un peso de entre 25-30 g cada una, os podéis ayudar poniéndolas encima de la tapa del vaso y pesándolas para comprobar el tamaño. A medida que las vayáis haciendo id colocándolas repartidas entre el recipiente y la bandeja Varoma, da igual si estan pegadas unas con otras, una vez estén todas reservadlo.

5- Ahora vamos a hacer la salsa, para ello pon en el vaso el aceite de oliva, el tomate troceado, el vino blanco, el azúcar, la sal y la pimienta. Sitúa el Varoma en su posición y programa 22 minutos/ Varoma/ velocidad 1. Una vez listo, retira el Varoma y pon las albóndigas en una fuente grande, encima vierte la salsa y mezcla bien con la espátula

6- Corta las barras por la mitad y después a lo largo, pon dentro de cada bocadillo unas 8 albóndigas con salsa y encima la cebolla frita, espolvorea el queso rallado. Si tenéis el queso en trozos podéis rallarlo en la Thermomix programando 10 segundos/ velocidad 10.




                                                                                         Mirna Ivorra

lunes, 13 de agosto de 2018

Cheescake salado de roquefort y bacon en vasitos

Hola! No he podido resistirme a probar estos cheesecake salados desde que lo ví, de la nueva colección de Cookidoo "cenas de verano", os gustará si os gustan los quesos fuertes, ya que el roquefort tiene un sabor fuerte, a mi me ha encantado! he hecho alguna variación, a mi manera!



Ingredientes:

12 lonchas de beicon
80 g de crackers integrales
1 pizca de sal
30 g de mantequilla
60 g de nueces peladas
200 g de queso cremoso
100 g de queso roquefort




Preparación:

1- Pon 4 lonchas de beicon entre 4 hojas de papel de cocina y ponlo en el microondas a máxima potencia unos 2-3 minutos, hasta que quede crujiente. Repite el proceso hasta que esté todo el bacon crujiente.

2-Pon en el vaso el beicon crujiente y programa 10 segundos/ velocidad 10 para triturarlo, una vez listo retiralo a un bol y reserva.

3- Pon el vaso los crackers y la sal y programa 10 segundos / velocidad 10 para triturarlo. Añade la mantequilla y programa 15 segundos / velocidad 4 para mezclarlo.

Pon esta mezcla en 8 vasitos o tarros de cristal de los de yogur y reservalos.

4- Pon en el vaso de la thermomix las nueces y programa 6 segundos/ velocidad 5 para picarlas. Añade 30 g del beicon reservado, el queso cremoso y el queso roquefort, programa 10 segundos/ velocidad 4 para mezclarlo todo.

Distribuye la crema en los vasitos y espolvorea con el beicon que nos haya sobrado. Lo podéis servir con crackers,  quedan mas vistosos los vasitos y está mucho mas bueno si los coméis con crackers a modo de cucharita, pero eso va a gustos. Espero que os gusten tanto como a mi!



                                                                                            Mirna Ivorra