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lunes, 24 de febrero de 2014

Bizcocho de espelta, manzana y nueces


¿Empezamos con un dulce sano? Entre mis decisiones de la alimentación está el sustituir cosas refinadas por alimentos sanos y naturales. Como veréis, es una receta de bizcocho en la cual no uso ni huevos, ni azúcar ni una harina habitual... Me dije; vamos a probar! y ha salido buenísimo!! El sabor de la harina de espelta es una delicia; estamos hablando de brindar al paladar la oportunidad de descubrir nuevos sabores y sustituir a su vez alimentos refinados por alimentos naturales... Se nota... Se nota en el sabor, en la digestión y en la consciencia... 

* 3 tazas de harina de espelta integral.
* Medio vaso de agave.
* Una cucharadita de bicarbonato.
* Un sobre de levadura en polvo.
* 1/2 taza de aceite de oliva.
* Un vaso de leche de avena.
* Mucha canela
* Una manzana pelada y cortada a dados.
* Nueces al gusto.

Preparación:

Ponemos a precalentar el horno a 180º.
1. Ponemos en el vaso la harina de espelta, la levadura, el bicarbonato y la canela. Mezclamos 30 segundos en velocidad 4.
2. Agregamos ahora el agave, el aceite de oliva y la avena. Mezclamos el conjunto durante un minuto a velocidad 6.
3. Ponemos el resultado en una fuente de horno y introducimos por en medio las nueces y las manzanas.
4. Lo introducimos en el horno durante 1/2 hora aprox. y voalaaaaaaaá!!! ya tenemos nuestra olor a bizcocho y un almuerzo-merienda sano para toda la semana.... 

Este bizcocho puede ser variado; podemos poner un día manzana, otro día pera, plátano... También se puede hacer de chocolate... ;)
Espero que lo hagáis y os guste... veréis que sabor mas característico, que bueno y que sanooooo.... ;)
¡¡¡¡Sobretodo una cosa!!!!  No dejeis de ponerle mucho mucho amor.... 
Muaaaaaaaaaaaa

martes, 11 de febrero de 2014

Buenos dias y feliz despertar... ;)


Ya llevaba tiempo dándole vueltas a la vuelta de mi blog. Sois muchos los que me habéis pedido la continuidad del mismo y aunque en ningún momento se me pasó por la cabeza dejarlo, me había permitido el derecho de un descanso dominical internauta, al igual que en mi vida con mi "tragín" y mi no parar... Dedicada exclusivamente a mi y a mis retoños ya no tan retoños principitos.. una delicia de momentos recuperados que necesitaba para enfocar y dirigir mi vida hacia un camino mas "zen"; disfrutar cada momento en el aquí y en el ahora, tarea nada fácil cuando estás acostumbrada a trabajar para un futuro dejando que pasen los días, las horas y los minutos mejores de tu vida por delante de tus ojos... Ahora ya no es así... ahora busco la conciencia del tiempo en el día procurando sacar lo mejor de cada segundo y haciendo de cada uno mejor que el siguiente.. toda una satisfacción!! Os aconsejo que lo probéis!
Todo este cambio conlleva otro cambio, importante para vosotros mis lectores fieles seguidores... si si, como leéis... ¿Y que cambio será? ... a muchos os cambiará el concepto de la alimentación y a otros os cambiará la vida, la filosofía de la salud... Todo este tiempo me lo he tirado leiendo, e informándome aún más de temas de alimentación, dietética y nutrición y hoy estoy aquí para compartirlo con vosotros mediante mis recetas. A partir de ahora os ofreceré recetas que mejorarán vuestro organismo, vuestro cuerpo y vuestra alma... recetas con condimento, con calor y con amor... recetas de conciencia. 
La pregunta del millón es; ¿Somos conscientes de los alimentos que tomamos? ¿Refinados?¿Procesados? ¿Le ponen pesticidas a las verduras?¿y a las frutas? ¿Alimentos enlatados son buenos? ¿Sabemos cocinar los alimentos para que mantengan todas sus propiedades?¿y las carnes, son de buena calidad? ¿Que comen nuestros niños? ¿Porque enfermamos? 
¿Sabeis que el cuerpo es tan listo que si le damos una alimentación de calidad él solo busca los mecanismos de defensa para curarse sin necesidad de medicamentos?
Desgraciadamente muchas industrias le interesa que enfermemos para que mejore su economía por lo que detrás de esta hay organismos tan egoístas que se guardan secretos por su propio interés... Ellos mismos son los primeros en comprar verduras ecológicas porque saben lo perjudicial que es comer las que sirven en los supermercados, llenas de pesticidas que con el tiempo crean enfermedades y graves a los consumidores... Compran carnes de granja, no consumen alimentos enlatados ni mucho menos refinados... 
Todos tenemos derecho a saber y a poder escoger.. Todos tenemos derecho a una vida sana y está en nuestras manos... por eso estoy aquí hoy, movida por el gran deseo de compartir este secreto y abrir caminos y opciones en vosotros para que aprendáis aun mas a cuidaros y a cuidar de los vuestros, a prevenir enfermedades y a quereros y mimaros... Veréis que satisfactorio y alentador...además de vez en cuando pondré alguna entrada del tema de gestión de emociones, relajación, meditación y consciencia mental; estoy haciendo una formación muy interesante que estaré encantada de compartir con vosotr@s... ;) Como veis mi vida está cambiando.... 
Mañana pondré mi primera receta y en cada una de ellas os explicaré los ingredientes y el porqué de ellos... poco a poco y desde el principio iré enriqueciendo el vocabulario de la alimentación hacia una alimentación sana sin restricciones y lo mas importante, sin peligros... mimos para nuestro templo, mimos para nuestro organismo...  Todo esto lo podremos aplicar a las recetas que ya tengo elaboradas y reflejadas en este, mi querido blog...
Contenta de volver con vosotros y agradecida por vuestro aclamo no solo por internet, hasta en persona y en los sitios menos esperados me ha conocido alguna que otra persona...
¡¡¡Besos mil!!!

sábado, 18 de mayo de 2013

Flaó de Ibiza con Thermomix




¡¡¡Siiiiiiiii!!!.... ¡¡un postre de Ibizaaaaa!!..(mira que soy golosa, he!).. Allí se come muy bien, todo muy local, muy cuidado y con verdadero amor.. El sabor de la comida en la isla es muy característico, es algo que se nota en el paladar.. Entre otras muchas cosas (tengo que destacar una increíble caldereta que aún me estoy relamiendo, jjeej) que ya iré experimentando y transmitiendo vía blog, probé este postre típico de allí y ... ¡¡¡¡que buenooo!!! 
Como siempre y con mis retos fue llegar aquí y casi que me fui directa al super a comprar los ingredientes; se puede decir que me he traído un trocito de Ibiza y os lo traspaso por aquí con mucho gusto y fina casi exactitud.. vamos a decir "casi" porque sin él "casi" solo lo encontraréis en Ibiza.. 
Me encanta la cocina de fuera, al igual que me gusta probar sabores nuevos y diferentes formas de cocinar, aunque en mi casa siempre acaban en el interior de mi Thermomix, ¡¡muchas veces hasta yo me sorprendo de tal exactitud de sabores!!! Espero que os guste...

Ingredientes para la masa:

  • 250 g de harina de repostería.
  • 1 huevo.
  • ralladura de medio limón.
  • 30 gr de azúcar.
  • 1 chorrito de anís.
  • 1 cucharadita de aceite de oliva.
  • 25 g de manteca de cerdo.
  • una pizca de sal.
Ingredientes para el relleno:
  • 4 huevos.
  • 500 gr de queso fresco tipo burgos, sin sal.
  • 250 g de azúcar.
  • una pizca de hierbabuena.
Preparación:
  1. Preparamos la base: Introducimos todos los ingredientes de la masa en el vaso con la mitad de la harina. Programamos 2 minutos velocidad espiga. Mientras transcurren iremos agregando el resto de la harina poco a poco. 
  2. En un molde redondito, lo untamos con una pizca de mantequilla. Ponemos la masa dentro y la amoldamos forrándolo bien.
  3. Precalentamos el horno a 180º.
  4. Limpiamos bien el vaso y:
  5. Introducimos todos los ingredientes del relleno; los huevos, el queso, el azúcar y la hierbabuena. Programamos 30 segundos en velocidad 6-7. El resultado lo pondremos sobre la masa ya preparada. 
  6. Introducimos nuestra tartita al horno durante 40 a 45 minutitos. Ir controlándola, como siempre digo, cada horno es un mundo pero contar que tiene que quedar con un aspecto doradiiiito...
  7. Una vez cocida i enfriada, espolvorearemos azúcar glasé... 
  8. Degustar!!!
¿¿Que pintazo verdad?? pues cuando la probéis aún os gustará mas... es de aquellas cosas que sorprende...
Por cierto, he cambiado el tipo de letra de la entrada... ¿os gusta?
Miles de besos y buen finde!! ;)

lunes, 6 de mayo de 2013

Bacalao con verduritas Thermomix


Toc toc toc... se puede pasar???  jejejejej.... Holaaaaaaaa!!!!! Ya estoy de nuevo por aquíiiiii!!!!! Por fin ya está en marcha mi nuevo proyecto, que aunque es un bebé que acaba de nacer, Cocinavaroma también requiere de sus cuidados como nena de 3 añitos que tiene!! 
Os cuento, mi proyecto nuevo es una plataforma de venta on line de servicios y productos con descuentos a nivel local. Ha tenido una muy gran aceptación, tanto por parte del comercio como por parte del usuario y para mi es todo un logro el haber iniciado con esa buena energía... Dicen que cuando pones amor y energía en un proyecto a la parte a la que va dirigida se nota.
Tengo que agradecer a mi grupo de Facebook Thermomix-varoma todo el apoyo que me han dado; es fantástico, sencillamente increíble... 
Para quien quiera chafardear, la web la encontráis en www.kukibono.com.. y a los que os quedasteis con las ganas de darle a "ME GUSTA" en la página de fans de facebook aquí os dejo el enlace... 
También podéis darle a "ME GUSTA" todos aquellos que quieran apoyarme y les guste mi proyecto, un "me gusta" nuuuunca va mal!!! Venga va, que me espero... tic tac tic tac..... jjejeejje....
Y ahora vamos a por la receta que os he preparado; es para la operación verano, que os parece?
He pensado en un bacalao con verduritas realizado con mucho amor, ingenio y thermomix, como no...

Ingredientes:

  • 6 zanahorias limpias cortadas a finas tiras o a tacos.
  • 6 puerros limpios cortados a rodajas medianas.
  • 4 dientes de ajo cortados y laminados.
  • 30 g de aceite.
  • 3 cubiletes de caldo de pescado.
  • 4 trozos de lomo de bacalao desalado fresco.
Preparación: 
  1. Preparamos el bacalao con la piel boca arriba en la bandeja del varoma.
  2. Ponemos en el vaso el aceite y programamos 4 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara.
  3. Agregamos los ajos y las demás verduritas. Las sofreímos programando 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Añadimos el caldo de pescado y ponemos el recipiente varoma sobre del vaso, lo tapamos con un trapito y programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Una vez finalizado el tiempo, dejaremos reposar el tema unos 5 minutos, sin tocar el trapito.
  6. Pasado este tiempo ya podremos servir el bacalao sobre cama de verduras, desmigajando con arte las láminas del pescado sobre esa bonita gama de colores. 
  7. Si queda caldito en el vaso lo volcaremos sobre las verduritas y bacalao.
Me da mucha alegría estar de nuevo por aquí, i agradecer a todas aquellas personas que me han hecho saber que me echaban de menos y que estaban ahí, que aunque no los viera, seguían esperándome....
Un beso super enorme para tod@s!!!!

sábado, 9 de marzo de 2013

Pan de chocolate y fresas con thermomix



Creíais que estaba todo inventado he!?!?! jejjeej... aquí Natalia que no para de innovar y a la que tiene un rato (que ultimamente son bien pocas veces) ingenia una receta con la que sorprender.. La verdad es que me falta el tiempo hasta para mirarme en el espejo.. Hoy me he dado cuenta que me ha crecido el pelo un montón!! jjaja tengo que ingeniarme un nuevo look!! Ahora soy lo mas parecido a una sepia, jajajja... suerte que me lo tomo con filosofía, he!! en fin, todo va abanzando mucho mejor de lo que esperaba, y como os dije, en breve sabréis el nombre de mi nuevo negocio, es posible que muchos hasta lo uséis!!! 
Hoy os traigo un pan que no paro de hacer para desayunar. Es un pan ideal para toda la familia, sobretodo para los pequeñuelos.. Se tiene que conservar en la nevera, ya que tiene fruta fresca y se conserva mucho mejor.... Claro que en el momento de degustar, si lo tuestas mejor, así los trozos de chocolate se deshacen!!! ummmmmmmmmmm!!!!!!
Preparados???
Ingredientes:

  • 2 cucharadas de cacao en polvo.
  • 130 g de harina (yo integral).
  • 100 g de harina de centeno.
  • una pizca de sal.
  • 25 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 50 g de azúcar integral.
  • 1 huevo batido.
  • 2 cucharaditas de levadura de panadería.
  • 120 ml de leche natural.
  • 120 g de chocolate negro a trozos.
  • 4 fresas cortadas a trozos laminados gorditos.
Preparación:
  1. Ponemos todos los ingredientes excepto el chocolate a trozos y las fresas en el vaso. Programamos 2 minutos, vaso cerrado a velocidad espiga. El resultado es una masa un poquito pegajosa. 
  2. Programamos 1 minuto mas y mientras esta la máquina en marcha vamos agregando el chocolate y por último las fresas. 
  3. Sacamos el resultado del vaso y lo dejamos reposar en un recipiente tapado con un trapo durante tres horas.
  4. Precalentamos el horno a 190º y lo introducimos en el horno durante unos 25 minutos aproximadamente. 
  5. Lo iremos controlando porque ya sabéis que depende del horno puede variar el tiempo de cocción y se nos podría hacer demasiado o bien quedar crudo. Yo pongo un aproximado probado en mi horno pero este tiempo de elaboración es importante que lo personalicéis.
Como huele vuestro hogar??? increíble verdad? es cuestión de ir cortando rebanadas a medida que lo vais consumiendo.. no es necesario mezclarlo con nada, por si solo esta muy bueno acompañado de un zumo recién exprimido de naranja.... un almuerzo espectacular!!!
Pronto volveré a mi ritmo de publicación norma ;)
Miles de millones de besooos!!!!! 

miércoles, 6 de febrero de 2013

Rape con salsa de calabaza


Holaaaaaa!!!!! Aixxxx!!! Ya se que hacía días que no publicaba!! Pero no me olvido de mi blog ni de vosotr@s... eso no va a ocurrir nunca!!! Os cuento que estoy abriendo un negocio nuevo y me lleva mucha energía y tiempo; reconozco que soy una mujer hiper activa, me encanta ocupar mi tiempo y aprovecharlo.. En este caso es de bien sabido que cuando se tiene un proyecto, los inicios son duros pero las recompensas buenas y tal y como están las cosas, pensar que voy a abrir un nuevo negocio tiene que estar todo muy bien organizado, sincronizado y estudiado; esperando que me funcione muy bien y que pueda crear nuevos puestos de trabajo; me alegra mucho el poder ayudar a otras personas a vivir mejor de lo que están... Aún no os puedo comentar de que se trata, es parte de la magia y secreto de sumario, pero os puedo adelantar que si va todo lo bien que espero, much@s de vosotr@s lo conoceréis!!! Buuuuffffffff!!! Estoy agotada pero super ilusionada. Por cierto, supercompatible con seguir con mi balneario y con mi blog, así que no os preocupéis que no os desprenderéis de mis recetitas ni ahora ni nunca... Eso si, lo mismo durante unas semanitas no os bombardeo con mogollones de recetas, pero irán cayendo a un ritmo que no os puedo determinar,  hasta que ya esté todo en marcha y ya tenga mi ritmo habitual... 
Por cierto, muchas gracias por vuestros mensajes durante estos dias de ausencia tanto muestras de cariño y de echarme de menos.. que sepáis que vuestros signos de afecto me llegan al alma y me emocionan mucho... ;) que aunque he estado liada, leo todos vuestros comentarios y mensajes privados.. Sois la bomba, de verdad!! mi mejor recompensa!! nunca me cansaré de decirlo....
Cambiando de tema...
..., la receta de hoy es como dije, ligerita, así serán las siguientes durante un tiempo ya que me he propuesto cuidarme y cuidaros!! Es una rica receta de rape con salsa de calabaza; no os imaginais lo buena y rica que sale!!!! es un contraste de sabores dulce-salados que provoca placer directo en cada cucharada.. Nunca quieres que termine!!! En esta receta utilizo el varoma, a decir verdad lo estoy usando mucho ultimamente, me estoy volviendo un poco sibarita, jejejej..... 
Espero que os guste tanto como a mi, a los peques en lugar de verdurita de acompañamiento les puse patatas a cuadraditos al vapor con el pescadito y la salsa y ... chuparon hasta el plato!!!!! Así da gusto verlos comer .....
Vamos allá! 

Ingredientes:

  • 800 g de calabaza cortada a trozos.
  • 200 g de nata con un 18% materia grasa (yo la usé vegetal de soja)
  • 200 g de caldo de pescado.
  • 20 g de vino blanco.
  • 25 g de aceite.
  • Verduras de acompañamiento (yo puse brocoli, calabacín, calabaza y puerro)
  • 500 g de rape, merluza o bacalao.
  • 3 puerros.
  • 4 dientes de ajo.
  • una pizca de comino.
  • una pizca de pimienta negra.
  • una pizca de jengibre en polvo.
Preparación:
  1. Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  2. Agregamos los 800 g de calabaza, los dos puerros, los ajos y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  3. Mientras, preparamos en el recipiente varoma el rape y las verduritas de acompañamiento.
  4. Añadimos al vaso la nata, el caldo de pescado y el vino blanco junto con el comino, la pimienta negra y el jengibre. Tapamos el vaso, le quitamos el cubilete y ponemos el recipiente varoma sobre el. 
  5. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  6. Una vez finalizado el tiempo, comprobamos el estado del pescado y las verduritas al igual que el resultado del vaso. Si aún queda líquido en el vaso y al pescado le queda un punto lo podemos poner algún minuto mas.
  7. Ahora viene cuando preparamos el pescado y las verduritas de acompañamiento en un plato y...
  8. Batimos la mezcla del vaso durante 1 minuto en velocidad progresiva 3-5-9. Con la ayuda de una espátula bajamos los restos de la tapa y de las paredes del vaso. 
  9. Cubrimos el pescado con la salsita y ya está listo para degustar.
  10. Como sugerencia le podemos poner un poco de queso parmesano por encima, y darle un toque de grill, con lo cual se hará una costra terriblemente deliciosa!!!!
Información adicional:
Aquí tenéis un plato ligero, super super completo y hecho de una forma sana...  Todos los elementos de esta receta vienen a ser terapéuticos; tanto la calabaza, como el brocolí, los ajos y el pescado, tienen una base de vitaminas que nos aportará entre otras cosas gran vitalidad y bienestar.. Hemos de adquirir buenos hábitos al momento de escoger los alimentos que compramos, y con ello, cocinar conscientemente para conservar al máximo las propiedades de los alimentos y así, darle a nuestro gran tesoro, nuestro cuerpo, lo mejor para cuidarlo... De esta forma demostramos que nos queremos y nos mimamos. La ventaja es que haciéndolo, también mimas a toda tu familia.
Miles de millones de besos!!!