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martes, 21 de mayo de 2019

Costillas de cerdo con salsa barbacoa y aprovechamos Varoma para un super postre!

Este es de los platos que más me gusta preparar, echamos todos los ingredientes en el vaso, programamos y nos olvidamos... hasta que nos avise de que unas deliciosas costillas de cerdo están listas para comer! que más podemos pedir?? cómodo, rápido y encima buenoooo! estos platos me encantan! no siempre tenemos ganas o tiempo de estar pendientes para preparar otras recetas mas elaboradas!
Y para aprovechar de que vamos a usar sólo el vaso a  temperatura Varoma 30 minutos ...podemos preparar en el accesorio Varoma algún postre que tarde más o menos ese tiempo, por ejemplo unos cheesecake al Vapor o  volcanes de chocolate al Vapor entre otros que podríamos hacer!  Empezaríamos preparando el postre y una vez esté listo para ponerlo en el Varoma empezamos con la receta que haremos en el vaso, o sea, las costillas de cerdo, y antes de programar los 30 minutos situamos el Varoma en su posición para cocinar las dos cosas al mismo tiempo.

Costillas de cerdo con salsa barbacoa

Ingredientes:


1 kg de costillas de cerdo frescas (de 6-7 cm)
20 g de aceite de oliva
150 g de salsa barbacoa
100 g de agua
1 cucharadita de maicena
Patatas fritas de bolsa







Preparación:

- Pon en el vaso las costillas, el aceite, la salsa barbacoa, el agua y la maicena, programa 30 minutos/ Varoma/ giro inverso/ velocidad cuchara.

Podéis servirlo acompañadas de patatas fritas, arroz blanco, ensalada, etc.

La receta de los cheesecake al vapor la tenéis publicada en el blog también!



                                                                                                Mirna Ivorra

jueves, 18 de abril de 2019

Tarta de champiñones con frosting de vino tinto

Yo como buena apasionada de la repostería desde que leí en la revista de thermomix de este mes esta tarta me cautivó, estaba  esperando cualquier ocasión para hacerla y probarla, me encanta probar cosas nuevas y esa mezcla me atrajo mucho, champiñones en una tarta dulce y una crema de cobertura con vino tinto.... tenía que estar espectacular, así que en motivo de un cumpleaños en la familia la he probado y sin palabras, está deliciosa, probadla porque estoy segura que os encantará!

Ingredientes:

Bizcocho:
1 cucharadita de mantequilla
280 g de azúcar
300 g de champiñones blancos frescos
4 huevos
240 g de aceite de girasol
240 g de harina de repostería
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharada de canela molida
1 sobre de levadura química en polvo
1 pizca de sal

Frosting de vino tinto:
150 g de vino tinto
75 g de azúcar
80 g de chocolate blanco
70 g de mantequilla en trocitos
400 g de queso mascarpone

Nueces peladas para decorar

Preparación:

1- Precalienta el horno a 180 ºC, engrasa un molde desmontable de 22 cm o 24 cm.

2- Pon el azúcar en el vaso y programa 20 segundos/ velocidad 10 para  hacer azúcar glass, retiradlo a un bol y reservadlo.

3- Pon en el vaso 150 g de champiñones y programa 4 segundos/ velocidad 4 para trocearlos, resérvalos en un bol y añade los otros 150 g de champiñones, programa 4 segundos/velocidad 4.

4- Añade al vaso los champiñones troceados, los huevos, el azúcar reservado y el aceite, programa 30 segundos/ velocidad 4 para mezclarlo.

5- Añade al vaso la harina, el bicarbonato, la canela, la levadura y la sal, programa 3 segundos/velocidad 6. Termina de mezclar con la espátula y viertelo en el molde reservado, 

6- Hornea el bizcocho durante 60 minutos a 180 ºC. Una vez listo sacadlo del horno y dejadlo reposar entre 15-20 minutos dentro del molde antes de desmoldarlo.

Frosting de vino tinto:

7- En el vaso limpio pon el vino y el azúcar y, sin poner el cubilete, programa 15 minutos/Varoma/ velocidad 1, una vez esté listo ponlo en un bol y dejadlo enfriar.

8- Pon el chocolate en el vaso y programa 8 segundos/ velocidad 8 para rallarlo, y con la espátula baja el chocolate hacia el fondo del vaso, añade la mantequilla y programa 1 minuto/50ºC/ velocidad 3.

9- Añade el mascarpone y la reducción de vino reservada y programa 30 segundos/ velocidad 3 para mezclarlo todo, con la espátula baja la mezcla hacia el fondo del vaso y programa de nuevo 30 segundos/ velocidad 4.

10- Corta el bizcocho por la mitad, rellenalo con el frosting de vino, cubre con la otra parte del bizcocho y extiende por encima el resto del frosting. Decora por encima con unas nueces y dejadlo que se enfríe en la nevera unos 15 minutos.

Listo para degustar! una tarta diferente, con ingredientes diferentes y con un resultado exquisito! Hay que animarse a probar cosas nuevas!


                                                                                                     Mirna Ivorra



martes, 26 de marzo de 2019

Berenjenas rellenas (receta turca)

Desde que vi esta receta me moría de ganas de probarla, me encanta probar recetas de otros países y variar un poco, en la cocina turca usan muchas especias cosa que también me encanta, así que como tenía berenjenas me lance a probarla, el resultado es que os la recomiendo, es una forma diferente de comerlas y son sin carne, están riquísimas!!! la receta es del libro "Oriente" de Thermomix "Berenjenas rellenas Imam bayildi" que significa "el imám desmayado" ya que según cuentan éste se desmayó al probar estas berenjenas debido a su exquisito sabor. Con esta historia quién no se anima a probarlas!!! ja ja!
Esta receta dependiendo de los que seáis la podéis doblar tranquilamente, yo lo hice y cenamos muy bien!

Ingredientes:

3 berenjenas
sal y pimienta al gusto
300 g de cebolla en cuartos
4 o 5 dientes de ajo
75 g de pimiento verde
40 g de aceite de oliva
1 cucharada de tomate concentrado
150 g de tomate troceado en conserva
o de tomate maduro sin pepitas en trozos
1 cucharadita de azúcar
40 g de pasas sin semillas
20 g de piñones
1 cucharadita de comino en grano
1/2 cucharadita de canela molida
1 pellizco de clavo molido
1 pellizco de nuez moscada molida
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación:

1- Precalienta el horno a 200º C y forra una bandeja de horno con papel de hornear. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo, haz unos cortes en la superficie y ponlas en la bandeja, pon por encima 2 cucharadas de aceite y espolvorea por encima sal y pimienta.
Hornéalo durante unos 30 minutos a 200ºC o hasta que estén bien asadas.

2- Mientras pon en el vaso la cebolla, los ajos, el pimiento, 40 g de aceite y sal, programa 4 segundos/ velocidad 4 para trocearlo y 15 minutos/ 120ºC/ giro inverso/ velocidad 1 para sofreírlo.

3- Añade el tomate concentrado, el tomate troceado, el azúcar, las pasas, los piñones, el comino, la canela, el clavo, la nuez moscada, sal, pimienta, y sin poner el cubilete, programa 5 minutos/ 120ºC/ giro inverso/ velocidad cuchara para sofreírlo. Retira el sofrito y resérvalo en un bol.

4- Cuando finalice el tiempo de horno, retira la bandeja y dejad templar las berenjenas unos 10 o 15 minutos, después con una cuchara retirad la mayor parte de la carne de las berenjenas dejando la base y añádela al sofrito con una cucharada de zumo de limón, mezcla todo bien y rellena las berenjenas con esta mezcla.

5- Hornéalas durante unos 10 minutos (200ºC) y sírvelas espolvoreadas con perejil fresco picado.



                                                                                                               Mirna Ivorra




domingo, 17 de marzo de 2019

Bizcocho de aguacate con glaseado de lima y pistachos

Hola, ahora está muy de moda el aguacate, además de hacer guacamoles y otros platos salados también se puede preparar muchos postres, hoy me he animado y he adaptado una receta que vi de un bizcocho de aguacate que sólo verlo me entraron ganas de probarlo....así que manos a la obra!!! está buenísimo! y me ha salido super esponjoso.

Ingredientes:

Bizcocho:
1 o 2 aguacates
1 cucharada sopera de zumo de limón
200 g de mantequilla
180 g azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 huevos
350 g de harina
1 sobre de levadura química

Glaseado de lima:
200 g de azúcar
1 clara de huevo
ralladura de 1 lima
3 cucharaditas de zumo de lima
30 g de pistachos troceados

Preparación:

1- Empezaremos pelando y troceando el aguacate en un bol, lo aplastaremos con un tenedor y añadiremos el zumo de limón para que no se oxide.

2- Precalienta el horno a 180 ºC

3- Pon la mantequilla en el vaso y programa 2 minutos/ 50ºC/ velocidad  2 para derretir la mantequilla, añade el azúcar, extracto de vainilla, una pizca de sal y los huevos, programa 3 minutos/ velocidad 4 para mezclarlo.

4- Añade al vaso la harina con la levadura  y el aguacate reservado, programa 1 minuto/ velocidad 4. para mezclarlo.

5- Pon la mezcla en un molde de plum cake engrasado previamente y ponlo en el horno a 180º C durante 40 o 45 minutos. Una vez listo deja que se enfríe.

6- Vamos ahora a preparar el glaseado de lima, para ello pon en el vaso el azúcar y la ralladura de lima, programa 20 segundos/ velocidad 10, añade la clara de huevo y las cucharaditas de zumo de lima, programa 10 segundos/ velocidad 6.

Cubre el bizcocho frío con el glaseado de lima y decora por encima con los pistachos troceados, los podéis trocear 5 segundos / velocidad 5.

Espero que os guste tanto como a mi! ya me contaréis!




                                                               Mirna Ivorra




domingo, 10 de marzo de 2019

Hamburguesas vegetales de coliflor y quinoa

La verdad  es que las hamburguesas vegetales es una buena opción y sustituto a las de carne, además de que están buenísimas, así también consumimos más vegetales y podemos camuflar de una forma atractiva a nuestros hijos verdura, cereales, etc. Animaros porque están muy buenas, en mi casa no sobra ni una! las devoran!

Ingredientes:

100 g de quinoa en grano
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
300 g de agua
1 cuharadita de sal
500-600 g de ramilletes de coliflor
1 o 2 dientes de ajo según os guste
6 ramitas de perejil fresco
40 g de almendras crudas sin piel o de pan duro
100 g de queso cheddar o emmental rallado
2 huevos
2 pellizcos pimienta molida
30 g de alcaparras
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de aceite de oliva
Mayonesa

Preparación:

1- Coloca un colador de malla mediana sobre el vaso sin la tapa y pesa la quinoa, aclárala bajo el grifo con agua fría y reserva.

2- Pon en el vaso la cúrcuma, el agua, la quinoa lavada y media cucharadita de sal. Introduce el cestillo y pon los ramilletes de coliflor dentro, programa  15 minutos/ Varoma/ giro inverso/ velocidad cuchara.
Una vez finalice el tiempo saca el cestillo, retira la quinoa cocida al colador y deja que se enfríe un poco.

3- Pon en el vaso el ajo, el perejil y las almendras (o el pan duro) y programa 5 segundos/ velocidad 8 para picarlo, si ponemos pan duro y no se acaba de picar pon unos segundos mas a velocidad 8.

4- Añade al vaso la coliflor cocida, la quinoa cocida, el queso, los huevos, una cucharadita de sal, la pimienta, las alcaparras y la mostaza, programa 15 segundos/ giro inverso/ velocidad 4.

5- Ahora sólo queda darle forma a las hamburguesas, salen unas 10. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y cocina por tandas las hamburguesas hasta que se doren por ambos lados

Las podéis acompañar con mayonesa, con hojas variadas de ensalada, etc. ...eso ya al gusto de cada uno! están buenísimas solas o acompañadas!



                                                                                               Mirna Ivorra


miércoles, 6 de marzo de 2019

Espaguetis vegetales con salsa boloñesa rápida de lentejas

Esta receta viene de " Mundo Thermomix", una receta rápida y sencilla que os sorprenderá! una receta sana y muy completa, probadla porque está muy buena.

Los Zoodles o espaguetis vegetales están actualmente muy de moda, es una nueva forma de comer verduras y con menos calorías que si comieramos unos espaguetis de pasta, para hacerlos sólo necesitareis un "espiralizador" o un pelador especial para que podamos hacer los espaguetis vegetales.

Ingredientes:

100 g de cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria (aprox. 70 g)
30 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de salsa de tomate
200 g de lentejas cocidas en conserva
1 lata pequeña de champiñones laminados
sal
1 o 2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharadita de orégano seco
2 calabacines ( 600-800 g total)



Preparación:

1- Pon en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria y el aceite, programa 2 segundos/ velocidad 5.

2- Añade la salsa de tomate, las lentejas lavadas y escurridas, los champiñones, la sal, la pimienta y el orégano. Coloca el Varoma en su posición y con un cortador de verduras en espiral corta dentro los calabacines en forma de espaguetis, pon sal al gusto y tapa el Varoma, programa 10 minutos/ Varoma/ giro inverso/ velocidad cuchara.

Una vez acabado el tiempo retira el Varoma y pon el calabacín en una fuente, vierte encima la salsa boloñesa de lentejas y listo para comer unos deliciosos espaguetis vegetales!



                                                                 Mirna Ivorra