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miércoles, 22 de noviembre de 2017

CUSCUS DE POLLO MARINADO CON MANGO Y CEBOLLETA

Hoy vengo con una receta que está de rechupete es poco, madre mía, tenéis que probadla para que me creáis, es espectacular, un contraste de sabores increíble, sin duda va a ser uno de mis platos estrella en mi casa! El mango le da un toque exótico y a la vez dulzón al plato que es lo que le da el toque magistral a esta receta. En serio, ....tenéis que probadlo!!!!

INGREDIENTES:

Pollo marinado:
- 60 gr. de mermelada de fresa
- 2 o 3 cucharadas de mostaza de grano entero
(yo le he puesto la Dijon)
- 40 gr. de zumo de limón
- 1 cucharada de extracto de buey
- 20 gr. de salsa de soja
- 2 pechugas de pollo sin piel

Cuscús:
- 250 gr. de cuscús precocido
- 500 gr. de agua
- 20 gr. de mantequilla
- 1 cucharadita de sal

Mango con cebolleta:
- 20 gr. de azúcar moreno
- 20 gr. de mantequilla
- 1 mango maduro
- 1 cucharada de cominos
- 3 cucharadas de vinagre
- 200 gr. de cebolleta

PREPARACIÓN:
1-Empezamos con el pollo marinado: Poner en el vaso la mermelada, la mostaza, el zumo de limón,  el extracto de buey y la salsa de soja, programar 2 minutos /100 ºC / velocidad 1. Mientras tanto cortar las pechugas de pollo en  tiras o en tacos y ponerlo en un bol, una vez listo vierta  el liquido del vaso en el bol  y mezclar bien, dejarlo marinar  al menos 15 minutos.
2- Lavar el vaso, y poner un bol sobre la tapa del vaso y pesar dentro el cuscús, reservarlo.
Vierte en el vaso el agua y añade la mantequilla y la sal, calentadlo 5 minutos/ 120 ºC / velocidad 1, a continuación vierte el agua del vaso sobre el cuscús, remuevelo un poco y dejad que repose unos 5 minutos.
3- Para la salsa con mango y cebolleta:  Lavar y secar bien el vaso y la tapa, a continuación poner el azúcar en el vaso y programad 5 segundos / velocidad 10, añadir luego la mantequilla y programad 2 minutos /120ºC / velocidad cuchara , una vez caliente incorporar los trozos de mango, el comino, el vinagre y la cebolleta en rodajas y programad 4 minutos /120ºC /velocidad cuchara, una vez listo retirad a un bol y reservar.
4- Poner en el vaso los 20 gr. de mantequilla y añadir el pollo con la marinada, programad 8 minutos / 120ºC / giro inverso / velocidad  cuchara, si vemos que el pollo no está en su punto puedes  añadir 2 minutos más para que se acabe de hacer.
Retirar del vaso los trozos de  pollo y programar 3 minutos / varoma / velocidad 1 para reducir la salsa.
Ya tendremos listo todo, sólo quedará emplatarlo como les gusta tanto en Masterchef! ja ja! Podéis servirlo de diferentes maneras, poner el cuscús en el centro y encima el pollo marinado y la salsa de mango con cebolleta, o  en una fuente colocando la carne en el centro, el cuscús alrededor y el mango  con cebolleta encima y la salsa en una salsera aparte, esto ya depende del gusto de cada uno! 
Espero que probéis a hacerlo y que me contéis si os ha gustado, a mi me encanta!!!


                                                                                                               Mirna Ivorra

viernes, 17 de noviembre de 2017

CONTRAMUSLOS DE POLLO A LA CERVEZA NEGRA

Hola,  vengo con una receta para mojar pan y repetir y repetir..., aunque si lo queréis más ligerito mejor acompañarlo con arroz blanco! Yo desde que descubrí lo bueno que salía un bizcocho con cerveza negra, cosa que no hubiera pensado jamás....y que ha acabado siendo uno de mis bizcochos preferidos, me he lanzado a probar más recetas con este ingrediente... y es que le da un sabor muy especial a todo, y eso que confieso que yo jamás beberé una cerveza negra porque no me gustaaaa, pero en la comida le da un toque muy especial y delicioso.

INGREDIENTES:

- 200 gr. de cebolla
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 1000 gr. de contramuslos deshuesados de pollo sin piel
- 300 gr. de cerveza negra
- 1 sobre de sopa de cebolla o sal y condimentos
- una pizca de pimienta blanca molida



PREPARACIÓN:

1- Poner la cebolla cortada en cuartos y el aceite en el vaso y programad 4 segundos / velocidad 4, una vez troceada la cebolla, programad 7 minutos/ 100ºC/ velocidad 1 para sofreirla.
2- Incorporar los contramuslos y programad  5 minutos /100º C/ giro inverso / velocidad cuchara para rehogarlo.
3- Añadir el sobre de sopa o si no tenéis sal al gusto y condimentarlo con preparados de especies que tengáis, añadir la cerveza negra y la pimienta, programad  30 minutos / 100 º C/ giro inverso / velocidad cuchara. Y listo para servir!

Lo podéis acompañar de arroz blanco, puré de patatas, patatas fritas, o con una barra de pan para mojar en la salsita...que está muy buena, ya lo veréis! y a disfrutar de la receta! espero que os guste!



                                                                                                                              Mirna Ivorra

martes, 14 de noviembre de 2017

NOODLES CON POLLO, ESPARRAGOS Y PIMIENTO.

Hola, hoy toca comida oriental, que a mi me encantaaaa, los noodles son mi perdición y es un plato muy completo y muy bueno, soy fan de este tipo de comida, cualquier ocasión es buena para estos noodles! En este caso como a mi me gusta picantito le he puesto alguna guindilla de más!

INGREDIENTES:
- 1 Diente de ajo
- 40 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 120 gr. de pimiento rojo
- 200 gr. de espárragos verdes
- 250 gr. de agua
- 30 gr. de salsa de soja
- 1, 2 o 3 guindillas secas (al gusto)
- 200 gr. de carne de pollo (pechuga)
- sal al gusto
- 1 o 2 pellizcos de pimienta molida
- 2 paquetes de fideos orientales de trigo

PREPARACIÓN:
1- Poner el ajo y el aceite en el vaso, programad 3 seg/velocidad 7 para picarlo, y sofreirlo 6 minutos/ 120ºC/  velocidad 1.
2- Añadir el pimiento en trozos y programad 3 seg/velocidad 4.
3- Incorpora los espárragos verdes cortado en trozos y sin la parte más dura, programad 5 minutos/ 120ºC/ giro inverso/ velocidad cuchara para rehogarlo.
4- Agregad el agua, la salsa de soja y la guindilla seca al gusto, si lo queréis más picante añadid más y si queréis poco picante una. Programad 5 minutos/ 100ºC / giro inverso/ velocidad cuchara.
5- Incorporad el pollo cortado en tiras de 1 cm aproximadamente, la sal y la pimienta, programad 5 minutos/ 100ºC / giro inverso/ velocidad cuchara.
6- Añadir los fideos y mezclar programando 3 minutos / 100ºC / velocidad cuchara.
Una vez listos,  verterlo en una fuente honda y dejad que repose unos minutos, y ya estarán listos para servir.
Y ya sabéis... si os gusta comer con palillos chinos, esta es la ocasión!  con un poco de práctica esta chupado! ja,ja! Espero que los disfrutéis!




                                                                                                                            Mirna Ivorra

viernes, 10 de noviembre de 2017

Huevos Nube

Hola, voy a compartir  una receta que me ha sorprendido mucho, super sencilla pero con un resultado espectacular y con una textura diferente a lo que estamos acostumbrados, nunca habréis probado un huevo así, como el nombre indica parece una nube y de sabor indescriptible, no hacen falta ni patatas, con la clara ya mojaras la yema y te chuparas los dedos!!

INGREDIENTES:

Aceite en spray
4 huevos
1 pellizco de sal
Pimienta negra recién molida
perejil fresco picado para espolvorear

PREPARACIÓN:

1- Separar las claras de las yemas y reservar las yemas por separado en 4 boles pequeños
2- Poner en el vaso las claras y un poquito  de sal, colocad la mariposa en las cuchillas y programar 4 minutos/ 37ºC/ velocidad 3 hasta que estén montadas.
3- Precalentad el horno a 230 ºC y forrar una bandeja de horno con papel de hornear, rociarlo con aceite de oliva en spray.
4- Divida las claras montadas en 4 montoncitos sobre la bandeja, aplanéis un poco y con el reverso de una cuchara forme un huevo dentro de cada una, espolvoree con sal y pimienta y colocad con cuidado una yema en cada hueco.
5- Poned la bandeja en el horno durante 3-6 minutos (230ºC) o hasta que veáis que las claras están un poco doradas y  las yemas es´ten cocinadas a vuestro gusto, más o menos hechas, una vez estén, retirar del horno y espolvorear con perejil fresco picado  y servir calentito.
Se pueden servir sólos o acompañados de unos champiñones al ajillo. Un plato sano y ligero, nada de fritos, os encantará.





Mirna Ivorra

Adicción al chocolate CAKE POPS

Hola! hace días que no publico nada, he estado un poco ocupada, pero ya vengo con pilas cargadas y para compartir algunas recetas con vosotros, hace poco estuve en una feria e hice bastantes pastelitos, cupcakes, galletas y cake pops...repostería que es lo que mas me gusta a mí hacer! Hoy voy a compartir la receta de cake pops, un bocadito dulce que a los niños les encanta y que seguro  a más de uno le gustará prepararlo con vosotros!
Si os gusta la repostería tanto como a mi os encantará la nueva edición que ofrece Thermomix, edición chocolate, hasta el 20 de noviembre podéis haceros con esta super edición, con un libro impreso y el código de descarga con exclusivas recetas de chocolate, os aseguro que son increíbles, si queréis más información podéis contactar conmigo que os informaré encantada!.

Vamos con la receta!
                   
          CAKE POPS

INGREDIENTES:

-Bizcocho de chocolate (sirve cualquier bizcocho, puede ser de vainilla, chocolate, aprovechar restos de recortes, etc.)
- 200 gr de queso mascarpone
- 150 gr. de  chocolate con leche
- 130 gr. de chocolate fondant
- fideos de colores de decoración
- Accesorios: Palitos, moldes de papel de trufa o de mini cupcakes

PREPARACIÓN:

1-  Yo he usado restos de bizcochos de chocolate, a veces se recorta la capa de arriba para que quede igualada y quede mas bonito al decorar, con estos restos yo siempre aprovecho para hacer unos cake pops, son fáciles y muy apetecibles. Si no tenéis restos podéis hacer un bizcocho y una vez esté frío, cortarlo en trozos y ponerlos en el vaso, triturar 10 segundos/ velocidad 5.
2- Añadir el queso mascarpone y mezclar, programar 10 seg./velocidad 4.
3- Con la espátula bajar la mezcla hacia el fondo del vaso y de nuevo programar 10 seg./ velocidad 4 o hasta que esté bien integrado..
4- Retirar la mezcla a un recipiente e ir formando con la manos bolitas, podéis hacerlas mas grandes o más pequeñas, eso dependerá del gusto de cada uno. Colocad las bolitas en una bandeja y guardar en la nevera aproximadamente 30 minutos para que endurezcan.
5- Fundir un poco de chocolate fondant ( 25 gr. aproximadamente) en el microondas en intervalos de 15 segundos, para que no se queme. Sacar de la nevera las bolitas y mojar las puntas de los palitos en el chocolate e insertar uno en cada bolita hasta la mitad mas o menos. Volver a ponerlos en la nevera otros 30 minutos para que el chocolate endurezca.
6- Lavar y secar bien el vaso, y poner el resto del chocolate fondant y el chocolate con leche, programar 5 segundos, velocidad 7. Bajar los restos con la espátula y programar 5 minutos, temperatura 60º, velocidad 2.
7- Una vez fundido el chocolate ponerlo en un cuenco e ir metiendo cada cake pop en el chocolate fundido, haciéndolo girar para que quede todo cubierto de chocolate , seguidamente  meterlo en otro cuenco con los fideos de colores o de chocolate e ir poniendo cada cake pop en un molde pequeño de papel de trufa o  de mini cupcakes, una vez acabadas de cubrir y decorar todos los cake pops meterlos de nuevo en la nevera para que endurezca la cobertura de chocolate.
También se pueden calvar en un corcho para que sequen,  eso depende de como lo quiera hacer cada uno.

Es un poco entretenido, pero vale la pena, los niños seguros estarán encantados de ayudaros, y mas dispuestos estarán de comérselos!!! Estos bocaditos dulces están muy buenos y son muy vistosos para cualquier fiesta o evento. Animaros y probad de hacerlos!




Mirna Ivorra









sábado, 14 de octubre de 2017

Cupcakes de calabaza

Hola! hoy vengo con una receta con calabaza, ya que empieza la época de otoño,  nada más apropiado que introducir en nuestra cocina esta verdura dulce que está tan buena, y una buena manera de hacer que la coman nuestros hijos es haciéndoles estos deliciosos cupcakes de calabaza, se los comerán encantados! la calabaza tiene muchas vitaminas, minerales, fibra y es baja en calorías, además de antioxidante para nuestro cuerpo...que más podemos pedir! hay que introducirlas más en nuestro platos, hoy la usaremos para reposteria.

Ingredientes:
100 gr. de mantequilla
275 gr. de puré de calabaza
325 gr. azúcar moreno
115g de buttermilk
4 huevos M
1/2 cucharadita de sal
240 gr. de harina
2 cucharaditas de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 cucharadita de nuez moscada molida
una pizca de clavo en polvo

Preparación:
1- Asar una calabaza, 40 minutos en el horno o 10 minutos en el microondas. Una vez asada, extraer la pulpa y reservar.
2-En el vaso de la Thermomix echamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y  la pizca de clavo, mezclamos durante 10 segundos a velocidad 7. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.
3- Sin lavar el vaso, añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar moreno,  programar 1 minuto a velocidad 3, e ir añadiendo los huevos de uno en uno hasta que se batan bien.
4- Añadir a la mezcla el buttermilk (leche con un chorrito de limón) y la pulpa de calabaza, programar 30 segundos a velocidad 4 para que se mezcle.
5- Incorporar la mezcla de harina, levadura, bicarbonato y especies, y programar 30 segundos a velocidad 3 hasta que se mezcle bien.
6-Previamente precalentado el horno, llenamos las cápsulas de cupcakes hasta la mitad y metemos en el horno durante unos 25-30 minutos a 180º o hasta que veamos que están hechos.
Ya tendréis los cupcakes listo, los podéis decorar de forma sencilla con sprinkles o en este caso con obleas de calabaza, o si preferiis decorarlos con algún frosting de queso o buttercream, pero sólo están ya deliciosos.


                                                                                     Mirna Ivorra