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domingo, 23 de febrero de 2020

Tarta Musgo del bosque (Ispanakli Kek). Receta turca.

Esta tarta es diferente a lo que estamos acostumbrados...mis hijos sólo verla...la primera pregunta fue..y por que es verde?? que lleva... ahhhh ...si se lo digo ni la hubiesen probado! así que...probadla, a ver si lo adivináis.... y no lo han adivinado y se la han comido!! ja,ja!

Esta tarta es una receta Turca, es un bizcocho dulce de espinacas húmedo, con un ligero sabor a limón que hace que sea difícil adivinar que ingrediente lleva verde! En Turquía se suele acompañar con té turco.
A mi me encanta probar cosas diferentes! para saber si a uno le gusta o no algo hay que probarlo, tenga la pinta que tenga o el color que tenga!

Ingredientes:
Bizcocho:
300 g de espinacas frescas
2 cucharadas de zumo de limón
ralladura de 1 limón
3 huevos
190 g de azúcar
240 g de aceite de girasol
280 g de harina
1 sobre de levadura química

Para el relleno:
250 g de nata
2 cucharadas de azúcar
125 g de queso mascarpone

Para decorar: frambuesas, arándanos, fresas, hojas de espinacas, etc.

Preparación:

1- Pon en el vaso la mitad de las espinacas y programa 5 segundos/ velocidad 5, mete la espátula por el bocal y muévelo para facilitar que se trituren bien. Reserva la mezcla, y repite con la otra mitad de las espinacas. Una vez trituradas todas las espinacas añadimos al bol  el zumo de limón y la ralladura de limón. Reservad.

2- Sin lavar el vaso echa los huevos y el azúcar, programa 6 minutos/ 37º/ velocidad 3,5

3- Precalienta el horno a 180 º

4-Con el Thermomix en velocidad 3 sin tiempo y con el cubilete puesto id añadiendo el aceite a hilo sobre la tapa y que vaya cayendo poco a poco...

5- Incorpora las espinacas reservadas y programa 30 segundos/ velocidad 3, y por último añade la harina y la levadura y programa 30 segundos/ velocidad 3.

6- Pon la mezcla en un molde de 18 o 20 cm previamente engrasado, y hornea durante unos 40-50 minutos a 180º,vamos comprobando si está hecho pinchando con una brocheta, si sale limpia es que está hecho y ya lo podéis retirad del horno.

7- Mientras se deja que se enfríe preparamos el relleno, con el vaso bien limpio y seco ponemos la mariposa y echamos la nata, programa sin tiempo a velocidad 3,5 y cuando veamos que la nata está ya a medio montar añade la crema mascarpone y el azúcar y sigue a velocidad 3,5 hasta que la nata esté montada.

8- Reserva la nata en una manga pastelera con la boquilla que elijas. Y una vez el bizcocho esté frío corta por la mitad a lo largo, rellena la primera parte del bizcocho, pon encima la otra parte y decora al gusto con el resto del relleno y con las frambuesas, fresas, arándanos, hojas de espinaca, etc.

Animaros a probar cosas diferentes, si no os atrevéis no sabréis si os va a gustar o no!


                                                                                                     Mirna Ivorra



                                           


miércoles, 19 de febrero de 2020

Tempura de Moniato, entrante japonés!

Hoy comparto esta receta de tempura de moniato que estaba deseando probar desde que fui a cenar a un restaurante Japonés y nos lo pusieron de entrante junto a una salsa con soja... nos encantó...no parecía que fuera moniato, al principio pensé que era calabaza por el color naranja...pero no me podía ir sin saber de que era...así que pregunté para poderlo hacer yo en casa con la Thermomix! ja ja.  Y me ha salido igual de bueno!!!

Ingredientes:

Salsa:
100 g de salsa de soja
30 g de caldo dashi líquido (caldo de pescado japonés)
30 g de mirin
Tempura de moniato:
aceite  para freír
150 g de agua muy fría
50 g de cubitos de hielo
1 yema de huevo
5 g de sal
5 g de azúcar
100 g de harina de trigo
50 g de harina de arroz
1/2 cucharadita de levadura química en polvo
2 moniatos cortados  a lo largo como bastones

Preparación:

1- Primero prepararemos la salsa, pon un bol sobre la tapa y pesa todos los ingredientes,  mezcla con la espátula o cuchara y reserva.

2- Pon a calentar el aceite en una sartén o cazo hondo.

3- Pon en el vaso el agua y el hielo, programa 10 segundos / velocidad 5 para mezclarlo.

4- Añade al vaso la yema de huevo y programa 4 segundos/ velocidad 3.

5- Incorpora la sal, el azúcar, la harina de trigo y la harina de arroz junto a la levadura, programa 3 segundos/ velocidad 6. Retira la mezcla a un bol.

6- Ya podemos rebozar cada  trozo de moniato en la mezcla y freírla en la sartén o cazo con el aceite bien caliente unos 3 minutos. Una vez frito retiradlo sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Listo para comer!  Perfectos para mojar en la salsita! Están buenísimos! y no notarás que es moniato!
También podéis hacer con esta receta tempura de calabacín, berenjena, pimiento, zanahorias, cebolla, etc. 
Si no tenéis mirin y caldo dashi no os preocupéis, también podéis usar sólo la salsa de soja.

Espero que os guste! ya me contaréis!



                                                Mirna Ivorra







martes, 18 de febrero de 2020

Crujientes de pollo almendrado con salsa ranchera

De la revista de marzo de Thermomix comparto esta receta,  me ha encantado y lo mejor es que no son fritas! están hechas al horno, más sanas y con menos grasas! una buena alternativa a los fritos!

Ingredientes:

Salsa ranchera:
200 g de nata para cocinar
200 g de mayonesa
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla frita crujiente
2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharadita de perejil seco
sal
1 cucharadita de zumo de limón

Crujientes de pollo almendrado:
170 g de almendras crudas sin piel
60 g de copos de avena
sal
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de perejil seco
1 pellizcos de pimienta molida
500 g de contramuslos o solomillos de pollo sin piel
ni hueso en tiras de 3 cm
50 g de maicena
2 huevos batidos
30 g de aceite de oliva

Preparación:

1- Para la salsa ranchera pon en el vaso todos los ingredientes de la salsa y programa 10 seg/ velocidad 6 para triturarlo todo, reserva la salsa en un bol.

2- En el vaso lavado pon las almendras, los copos de avena, la sal, el pimentón, el ajo en polvo, el perejil seco y la pimienta, programa 2 segundos/ velocidad 7. Reserva la mezcla en un bol.

3- Precalienta el horno a 220 ºC y pon papel de hornear en la bandeja.

4- Reboza las tiras de pollo espolvoreadas con sal pasándolas por la maicena primero, los huevos batidos después y por último por la mezcla de almendra, avena y especias. Id colocando las tiras en la bandeja de horno y por último echales un chorrito de aceite por encima.

5- Hornea las tiras de pollo durante 10-15 minutos o hasta que estén doraditas y crujientes.

Una vez listas, sirvelas calientes y acompañadas con la salsa ranchera. Están deliciosas..... probadlas y me contáis que os han parecido! Sin duda en mi casa repetiremos!!



                                                                                                   Mirna Ivorra





domingo, 9 de febrero de 2020

Cuscús con zanahoria, pimientos y frutos secos

Hoy comparto esta super receta que a mi personalmente me ha encantado, ya el cuscús me encanta de todas las maneras pero mezclado con calabaza, zanahorias, pimiento y frutos secos  es una combinación increíble, contraste de sabores que os gustarán.
Plato sencillo, rápido y con mucho alimento!

Ingredientes:
130 g de pulpa de calabaza en trozos
120 g de zanahoria en trozos
100 g de pimiento rojo
100 g de pimientos amarillo
35 g. de aceite de oliva
250 g de cuscús
250 g de agua
sal
30 g de mantequilla
50 g a 75 g de frutos secos (pipas, nueces, pistachos)
Pasas, arándanos, etc,
Perejil picado

Preparación:

1- Pon en el vaso la calabaza, la zanahoria, el pimiento rojo, pimiento amarillo en trozos y el aceite, programa 3 segundos/ velocidad 5 para trocearlo. Programa 6 minutos/ 120ºC/ velocidad 1 para sofreírlo.

2- Añade el cuscús, el agua y la sal, programa 3 minutos/ 70 ºC/ velocidad 1.

3- Añade la mantequilla y los frutos secos, pasas y arándanos, mezclalo todo con la espátula y sirvelo en una fuente, espolvorea perejil picado y listo!



                                                             Mirna Ivorra



martes, 10 de diciembre de 2019

Licores caseros para las fiestas, ideal para regalitos!

Hola! Seguro que muchos no os habéis animado a hacer vuestros propios licores, os animo a probarlos, son super fáciles y lo mejor es que están buenísimos, ahora que vienen las fiestas podéis preparar diferentes licores y ponerlo en botellitas pequeñas y es un regalo ideal para regalar a amigos o familia, triunfareis!
Os propongo diferentes propuestas de licores:

LICOR DE CARAMELOS

Ingredientes:
80 g de azúcar
120 g de caramelos duros tipo Werther's Orginal
300 g de leche
200 g de nata
1 huevo
200 g de vodka

Preparación:
1- Pon en el vaso el azúcar y los caramelos, programa 12 segundos/ velocidad 10 para pulverizarlo, añade la leche, la nata y el huevo y programa 5 minutos/ 80 ºC/ velocidad 2, y a continuación añade el vodka y programa 4 minutos//90ºC/ velocidad 2.
Listo para rellenar las botellitas, dejar enfriar y conservadlas en la nevera o un lugar frío.
Este licor está delicioso, si te gustan los caramelos Werther's Original te encantará, sabe a este caramelo, a mi me encantan!!!

LICOR DE CHOCOLATE Y CAFÉ

Ingredientes:
150 g de chocolate con leche en trozos
400 g de nata
120 g de azúcar
2 cucharaditas de azúcar vainillado
120 g de café solo
200 g de ron blanco


Preparación:
1. Pon en el vaso el chocolate y programa 10 segundos/ velocidad 8 para rallarlo. Añade la nata, el azúcar, el azúcar vainillado y el café, programa 20 minutos/ 50 ºC/ velocidad 2, a continuación añade el ron y programa 1 minuto/velocidad 2.
Listo para rellenar las botellas, dejad que se enfríe y servir o guardar en la nevera o  lugar frío.

LICOR DE TURRÓN

Ingredientes:
125 g de turrón duro en trozos
100 g de azúcar
150 g de leche condensada
200 g de nata (35% de grasa)
250 g de leche
350 g  de ron


Preparación:
1- Pon en el vaso el turrón y programa Turbo/ 1 segundo/ 2-3 veces para  triturarlo, a continuación programa 10 segundos/ velocidad 10 para pulverizarlo. Añade el azúcar, la leche condensada, la nata y la leche, coloca el cestillo sobre la tapa y programa 18 minutos/100ºC/ velocidad 3 y por último añade el ron y mezcla 10 segundos/ velocidad 4, listo para rellenar las botellas, dejar enfriar  y servir o guardar en la nevera o lugar frío.

LICOR DE FRUTOS ROJOS

Ingredientes:
450 g de frutos rojos congelados variados
(descongelados)
300 g de agua
150 g de azúcar
30 g de azúcar vainillado
300 g de ron

Preparación:
1- Pon en el vaso los frutos rojos descongelados, el agua, el azúcar y el azúcar vainillado, programa 15 minutos/90ºC/ velocidad 2. Cuela el contenido a través de un colador de malla fina sobre un bol.
Pon en el vaso el líquido colado del bol, añade el ron y programa 10 segundos/ velocidad 3.
Listo para rellenar las botellas, deja que se enfríe y servir o guardar en la nevera o lugar frío.

Como veis aquí tenéis 4 atractivas propuestas de licores caseros que podéis preparar fácilmente con vuestra Thermomix y que serán un éxito asegurado allá donde los llevéis!






                                                                                                              Mirna Ivorra


















martes, 19 de noviembre de 2019

Miniquiches de espárragos y queso brie

Del libro Thermomix 40 años os traigo esta super receta, ideal para picoteos o para sorprender en las próximas fiestas! Usaremos un molde para 12 muffins o cupcakes.

Ingredientes:

12 espárragos verdes
170 g de harina de repostería
80 g de mantequilla muy fría
40 g de agua muy fría
sal
Media cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura química en polvo
3 huevos
70 g de nata
2 pellizcos pimienta molida
1 pellizco de nuez moscada molida
100 de queso brie en dados de 1 cm


Preparación:

1-Unta bien con mantequilla o con spray desmoldante los huecos de un molde para 12 muffins

2- Pon en el vaso la harina de repostería, la mantequilla fría, el agua fría, la sal, el azúcar y la levadura, programa 15 segundos/ velocidad 6. Retira la masa del vaso y forma un cilindro, cortalo en 12 trozos. Extiende cada trozo con el rodillo formando un círculo de aproximadamente 10 cm y cubre con cada una el interior de cada hueco del molde. Pincha el fondo de la masa con un tenedor y reservalo en el congelador durante 10 minutos.

3- Mientras corta los espárragos en rodajas de 1 cm y reserva por separado las puntas.

4- Precalienta el horno a 180ºC.

5- Saca el molde del congelador y reparte en los huecos los espárragos troceados excepto las puntas, horneao durante unos 12 minutos a 180ºC.

6- Mientras pon en el vaso los huevos, la leche, la nata, sal, pimienta y la nuez moscada, programa 30 segundos/ velocidad 4.

7- Cuando termine el tiempo del horno, reparte en los huecos el queso, las puntas de los espárragos reservados y rellena los huecos con la mezcla del vaso. Hornea durante 15-18 minutos a 180ºC o hasta que estén doradas.

Sirve los Miniquiches  templados o fríos, yo los prefiero templados...pero va a gustos!



                                                                                                         Mirna Ivorra