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miércoles, 12 de julio de 2017

TIMBALES DE ATÚN

Hoy me apetece algo ligerito para cenar, con estos calores es lo que apetece... es una receta muy fácil y ligera! y el resultado es a la vista muy resulton y además muy rico, que más podemos esperar...
Vamos allá con la receta!

Ingredientes:

1 calabacín con piel, en láminas finas. (250 gr. aprox.)
 200 gr. de agua
200 gr. de atún en aceite
150 gr. de palitos de cangrejo
100 gr. de cebolleta en trozos
1 pellizco de sal
6-8 tomates cherry

Preparación:

1- Cortar el calabacín en láminas finas, y colocando antes la mariposa en el fondo del recipiente varoma repartirlas entre el recipiente y la bandeja varoma, esto permite que queden libres mas ranuras para que circule bien el vapor y se cuezan bien las láminas, si no os caben todas podéis poner también algunas en la bandeja del varoma.
2- Poner el agua en el vaso, situar el Varoma en su posición y programar 10 minutos/Varoma/ velocidad 1. Retirad el Varoma una vez listo y vaciar el agua del vaso.
3- Poner en el vaso el atún, los palitos de cangrejo, la cebolleta, la pimienta y la sal. Trocear 5 segundos /velocidad 5.
4- Colocad 2 láminas de calabacin  o una si es muy grande forrando el interior de un aro de emplatar de aproximadamente 8 cm  y rellenar con la mezcla. Montar igualmente los otros timbales, y decorar con los trocitos de tomate cherry y trocitos del calabacín restante y servir.
Se puede servir acompañado de un poquito de ensalada o al gusto de cada uno.

Si no tenéis aro de emplatar podéís improvisar con otros objetos redondos, yo he usado un cortador de galletas, imaginación al poder, ja,ja! así que no valen excusas ... para hacer esta receta! os gustará!!

martes, 11 de julio de 2017

HELADO LIGERO DE MANGO

Holaaaaaaaaaaa, de nuevo con estos calores ... y que apetece más que un heladito!, y si nos queremos cuidar un poco pero no nos podemos resistir también tenéis opciones más ligeras que no el típico helado calórico! aquí tenéis un helado más " light" por decirlo de alguna manera, y está igual de bueno que los otros, así que probadlo! a mi personalmente me encanta el mango, es una fruta deliciosa sobretodo bien madurito, así que vamos allá con la receta!

INGREDIENTES:
1 Mango maduro
500 gr. de yogur natural desnatado
10 gr. de edulcorante en polvo
20 gr. de zumo de lima
6-8 ramitas de menta fresca

PREPARACIÓN:
1-Pelar el mango, retirar el hueso y cortarlo en trozos, ponerlos en el vaso y triturar  a 30 segundos/ velocidad del 5 al 10 progresivamente.
2- Con la espátula bajar la pulpa del mango hacia el fondo del vaso, incorporar el edulcorante, los yogures, el zumo de lima y la menta, programar 1 minuto/ velocidad del 5 al 10 progresivamente.
Poner la crema en un bandeja metálica baja y  guardarlo en el congelador hasta que cuaje completamente, aproximadamente unas 5 horas mínimo.
3- Una vez congelado cortar la crema helada en trozos y ponerlos en el vaso, introducid la espátula por la abertura y moved de lado a lado mientras tritura, programad  2 minutos/ velocidad del 5 al 10 progresivamente. Decorar con hojitas de menta fresca y servir.

Espero que os guste tanto como a mi! a disfrutar del rico heladito!

sábado, 8 de julio de 2017

GOFRES DE FERIA

Hola! Tal como esta el dia a quien no le apetece unos deliciosos gofres de feria?? a nosotros si.... con un dia lluvioso no da pereza encender el horno y preparar unos deliciosos gofres ....mmmmmmm
Yo me compré una gofrera el año pasado...pero si no teneis podeis usar una sandwichera o en una sarten...aunque no quedan igual ....pero es una alternativa por si no tenéis! cuando os aficioneis a los gofres para desayunar o merendar.....ya veréis como correis a por una gofrera! como yo hice!
Vamos a por la receta!

Ingredientes:                                                                        

120 gr. de leche
10 gr. de levadura levital fresca
40 gr. de azúcar
300 gr. de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal
1 huevo
1 cucharada de vainilla líquida
120 gr. de mantequilla en trozos
100 gr. de azúcar perlado
1 chorrito de aceite para engrasar o spray desmoldante

Preparación:
1- Poner el el vaso 60 gr. de leche, la levadura y 10 gr. de azúcar, mezclar 2 minutos/37ºC/velocidad 1
Dejar reposar en el vaso unos 10 minutos.
2- Añadir la harina, 30 gr. de azúcar, la sal, 60 gr. de leche, el huevo y la vainilla. Amasar programando 5 minutos a velocidad espiga e ir añadiendo los trozos de mantequilla. Retirar a un bol grande y cubrir con film transparente, dejar reposar durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
3- Dividir la masa en 8 bolas y aplastarlas. Poner el azúcar perlado en un bol e ir rebozando la masa por ambos lados presionando bien para que se pegue el azúcar. Colocadlos en una bandeja, cubrirlos con film transparente y reservarlo en la nevera durante unos 30 minutos.
4- Calentar la gofrera engrasada previamente con aceite o spray desmoldante, poner dos bolas aplastadas y dejar cocinar durante unos 6 minutos o hasta que estén dorados. Ir haciendo lo mismo con el resto de bolas hasta tener todos los gofres listos.

Una vez listos los gofres podéis deleitaros con lo que más os guste, nocilla, sirope de caramelo, de fresa, de chocolate, o si preferiis con un poco de azúcar glass, o sólos.....de cualquiera de las maneras están buenísimossssssssss, os encantaran! a los niños les vuelven locos! a los mayores también ehhh!!

lunes, 3 de julio de 2017

CLAFOUTI DE CEREZAS

Holaaaa, estos días parece que ha refrescado un poco, así que como tenía unas cerezas que se estaban empezando a poner feas me he decidido a hacer este riquísimo pastel con cerezas, un éxito total.... visto y no visto, aquí en casa ha volado! os sorprenderá, es una mezcla explosiva de sabores! Vamos con la receta!

Ingredientes:                                                                    


750 gr. de cerezas deshuesadas
500 gr. de leche
3 huevos
100 gr. de azúcar
80 gr. de repostería
30 gr. de almendras crudas sin piel
40 gr de mantequilla
30 gr de kirsch

Preparación:
1- Poner en el vaso el azúcar y programar  15 segundos a velocidad 10 para hacer azúcar glass. Retirad 2 cucharadas del vaso y reservar.
2- Añadir al vaso las almendras y triturar 10 segundos a velocidad 7
3- Precalentar el horno a 180 ºC
4- Agregad la harina, la leche, los huevos, la mantequilla y el kirsch y programar 7 minutos/ 80 ºC/ velocidad 3.
Mientras tanto id deshuesando y lavando las cerezas, coger un molde de cristal o de cerámica de 28 cm y untarlo con mantequilla, colocad las cerezas esparcidas en la base del molde y  verter la mezcla del vaso en el molde.
5- Hornear durante 40-45 minutos a 180 ºC. Retirad del horno, dejar que se enfríe un poco y espolvorear las 2 cucharadas de azúcar glas reservadas.
Se puede servir templado o frío, de las dos maneras está buenísimoooooooooo!!!


martes, 27 de junio de 2017

TIRAMISÚ DE FRESAS

Hoy vuelvo a la carga con una receta dulce y riquísima, a mi me encanta, es un postre  delicioso con  el que cucharada a cucharada te lo vas zampando hasta que te das cuenta que te lo has acabado tu solita, ja ja! asi que mejor hacerlo en tarritos individuales para no descontrolarse!!que estamos en verano y hay demasiadas tentaciones!

Vamos con la receta!

Ingredientes:                                                      
500 gr. de fresas
250 gr. de azúcar
250 gr. de agua
2 huevos
1 yema de huevo
2 cucharadas de licor de cereza
500 gr. de mascarpone
12 bizcochos de soletilla

Preparación:
1- Cortar 300 gr. de fresas en trozos pequeños  y reservar en un bol
2-Poner en el vaso 200 gr. de fresas enteras, 100 gr. de azúcar y el agua, trocear  10 segundos/ velocidad 5. Programar 15 minutos/90ºC/ velocidad 1
3- Añadir el licor de cerezas y mezclar 5 segundos/velocidad 3. Retirar del vaso a un bol y dejar enfriar (una media hora). Lavar el vaso.
4- Colocar la mariposa en las cuchillas y poner los huevos, la yema y 150 gr. de azúcar. Batir 6 minutos/velocidad 3,5
5- Retirar la mariposa. Sin poner el cubilete, batir 2 minutos/ velocidad 3 e ir añadiendo el mascarpone por la abertura.
6- Remojar los bizcochos en la salsa de fresas fría e ir poniendo una capa en el fondo de 8 vasos, o bien también si preferimos en un molde de cristal grande. Cubrir con la crema de mascarpone y con las fresas reservadas e ir haciendo capas hasta que se acaben todos los ingredientes.
7- Reservar  en la nevera durante 1 hora mínimo antes de servir.

Este delicioso tiramisú es entretenido de hacer pero vale la pena, ahora que hace tanto calor y no apetece mucho encender el horno.... probadlo porque no tiene nada que ver con el típico tiramisú, tiene un sabor muy diferente pero esta igual o incluso más rico que el tradicional!

sábado, 24 de junio de 2017

SALMOREJO LIGERO

Holaaaa!!! espero hayáis pasado una buena verbena! Después de los excesos de ayer noche hoy vengo con una receta fresquita y ligera para ayudar a recuperarnos!

Ingredientes:
1.000gr. de tomates maduros en cuartos
150 gr. de manzana pelada en cuartos                
50 gr. de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
15 gr. de vinagre
1 cucharadita de sal
2 latas de atún en aceite de oliva escurrido
o  1 huevo duro

Preparación:
1- Poner en el vaso los tomates, la manzana, los ajos, la sal, una lata de atún y el vinagre, triturar 2 minutos /velocidad 10.
2- Poner un bol sobre la tapa del vaso y pesar el aceite.
3- Sin quitar el cubilete, programar 2 minutos a velocidad 5 y verter el aceite a hilo sobre la tapa e irá cayendo poco a poco.
4- Retirar a un bol grande y reservar en la nevera durante mínimo 1 hora.
5- Servir el salmorejo bien frío con el atún restante desmenuzado, o bien si nos apetece más con un huevo duro desmenuzado.

Sobretodo si por ejemplo no tenéis atún en aceite improvisad poniendo por ejemplo 1 huevo duro desmenuzado, para cocinar hay que improvisar si nos falta algún ingrediente, hay muchas alternativas, no dejéis de hacer alguna receta porque os falta algún ingrediente!

Espero que os guste este  variante de salmorejo, algo más ligero es que el salmorejo tradicional, pero para mi está igual de bueno y sobretodo refrescante para estas altas temperaturas que están haciendo y es que sólo apetece cosas fresquitas!!