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domingo, 17 de marzo de 2019

Bizcocho de aguacate con glaseado de lima y pistachos

Hola, ahora está muy de moda el aguacate, además de hacer guacamoles y otros platos salados también se puede preparar muchos postres, hoy me he animado y he adaptado una receta que vi de un bizcocho de aguacate que sólo verlo me entraron ganas de probarlo....así que manos a la obra!!! está buenísimo! y me ha salido super esponjoso.

Ingredientes:

Bizcocho:
1 o 2 aguacates
1 cucharada sopera de zumo de limón
200 g de mantequilla
180 g azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 huevos
350 g de harina
1 sobre de levadura química

Glaseado de lima:
200 g de azúcar
1 clara de huevo
ralladura de 1 lima
3 cucharaditas de zumo de lima
30 g de pistachos troceados

Preparación:

1- Empezaremos pelando y troceando el aguacate en un bol, lo aplastaremos con un tenedor y añadiremos el zumo de limón para que no se oxide.

2- Precalienta el horno a 180 ºC

3- Pon la mantequilla en el vaso y programa 2 minutos/ 50ºC/ velocidad  2 para derretir la mantequilla, añade el azúcar, extracto de vainilla, una pizca de sal y los huevos, programa 3 minutos/ velocidad 4 para mezclarlo.

4- Añade al vaso la harina con la levadura  y el aguacate reservado, programa 1 minuto/ velocidad 4. para mezclarlo.

5- Pon la mezcla en un molde de plum cake engrasado previamente y ponlo en el horno a 180º C durante 40 o 45 minutos. Una vez listo deja que se enfríe.

6- Vamos ahora a preparar el glaseado de lima, para ello pon en el vaso el azúcar y la ralladura de lima, programa 20 segundos/ velocidad 10, añade la clara de huevo y las cucharaditas de zumo de lima, programa 10 segundos/ velocidad 6.

Cubre el bizcocho frío con el glaseado de lima y decora por encima con los pistachos troceados, los podéis trocear 5 segundos / velocidad 5.

Espero que os guste tanto como a mi! ya me contaréis!




                                                               Mirna Ivorra




domingo, 10 de marzo de 2019

Hamburguesas vegetales de coliflor y quinoa

La verdad  es que las hamburguesas vegetales es una buena opción y sustituto a las de carne, además de que están buenísimas, así también consumimos más vegetales y podemos camuflar de una forma atractiva a nuestros hijos verdura, cereales, etc. Animaros porque están muy buenas, en mi casa no sobra ni una! las devoran!

Ingredientes:

100 g de quinoa en grano
1/2 cucharadita de cúrcuma molida
300 g de agua
1 cuharadita de sal
500-600 g de ramilletes de coliflor
1 o 2 dientes de ajo según os guste
6 ramitas de perejil fresco
40 g de almendras crudas sin piel o de pan duro
100 g de queso cheddar o emmental rallado
2 huevos
2 pellizcos pimienta molida
30 g de alcaparras
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de aceite de oliva
Mayonesa

Preparación:

1- Coloca un colador de malla mediana sobre el vaso sin la tapa y pesa la quinoa, aclárala bajo el grifo con agua fría y reserva.

2- Pon en el vaso la cúrcuma, el agua, la quinoa lavada y media cucharadita de sal. Introduce el cestillo y pon los ramilletes de coliflor dentro, programa  15 minutos/ Varoma/ giro inverso/ velocidad cuchara.
Una vez finalice el tiempo saca el cestillo, retira la quinoa cocida al colador y deja que se enfríe un poco.

3- Pon en el vaso el ajo, el perejil y las almendras (o el pan duro) y programa 5 segundos/ velocidad 8 para picarlo, si ponemos pan duro y no se acaba de picar pon unos segundos mas a velocidad 8.

4- Añade al vaso la coliflor cocida, la quinoa cocida, el queso, los huevos, una cucharadita de sal, la pimienta, las alcaparras y la mostaza, programa 15 segundos/ giro inverso/ velocidad 4.

5- Ahora sólo queda darle forma a las hamburguesas, salen unas 10. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y cocina por tandas las hamburguesas hasta que se doren por ambos lados

Las podéis acompañar con mayonesa, con hojas variadas de ensalada, etc. ...eso ya al gusto de cada uno! están buenísimas solas o acompañadas!



                                                                                               Mirna Ivorra


miércoles, 6 de marzo de 2019

Espaguetis vegetales con salsa boloñesa rápida de lentejas

Esta receta viene de " Mundo Thermomix", una receta rápida y sencilla que os sorprenderá! una receta sana y muy completa, probadla porque está muy buena.

Los Zoodles o espaguetis vegetales están actualmente muy de moda, es una nueva forma de comer verduras y con menos calorías que si comieramos unos espaguetis de pasta, para hacerlos sólo necesitareis un "espiralizador" o un pelador especial para que podamos hacer los espaguetis vegetales.

Ingredientes:

100 g de cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria (aprox. 70 g)
30 g de aceite de oliva virgen extra
200 g de salsa de tomate
200 g de lentejas cocidas en conserva
1 lata pequeña de champiñones laminados
sal
1 o 2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharadita de orégano seco
2 calabacines ( 600-800 g total)



Preparación:

1- Pon en el vaso la cebolla, el ajo, la zanahoria y el aceite, programa 2 segundos/ velocidad 5.

2- Añade la salsa de tomate, las lentejas lavadas y escurridas, los champiñones, la sal, la pimienta y el orégano. Coloca el Varoma en su posición y con un cortador de verduras en espiral corta dentro los calabacines en forma de espaguetis, pon sal al gusto y tapa el Varoma, programa 10 minutos/ Varoma/ giro inverso/ velocidad cuchara.

Una vez acabado el tiempo retira el Varoma y pon el calabacín en una fuente, vierte encima la salsa boloñesa de lentejas y listo para comer unos deliciosos espaguetis vegetales!



                                                                 Mirna Ivorra

miércoles, 27 de febrero de 2019

Crema de alcachofas

Hoy comparto con vosotros una crema muy buena de la colección nueva de "platos ligeros" que ha salido en Cookidoo, la plataforma de Thermomix.
Me llamó la atención al verla y no he tardado ni un día en probarla, crema ligera y con mucho sabor!

Ingredientes:

4 alcachofas frescas grandes o 6 pequeñas
1 o 2 ramitas de perejil fresco
700 g de agua
50 g de aceite de oliva
100 g de cebolleta
sal al gusto
30 g de mantequilla
pimienta negra molida





Preparación:

1- Limpia las alcachofas quitando las hojas exteriores, pon los corazones de la alcachofa en un bol con agua y el perejil para que no se oxiden.

2- Pon en el vaso el aceite y la cebolleta, programa 3 segundos/ velocidad 5 para trocearlo y 6 minutos/120ºC/velocidad 1 para sofreirlo,

3- Añade al vaso el agua, la sal y los corazones de alcachofa, programa 25 minutos/100ºC/ velocidad 1, a continuación tritura la crema programando 3 minutos/ velocidad 10.

4- Añade la mantequilla y programa 30 segundos/ velocidad 4.

Y ya la tendremos lista para servir, podéis espolvorear por encima la pimienta negra molida,también lo podéis servir con láminas de alcachofa fritas.




                                                                                                Mirna Ivorra


sábado, 23 de febrero de 2019

Arroz integral al estilo mediterraneo

Todos sabemos que el arroz integral es mejor que el arroz blanco, contienen un mayor número de nutrientes y de fibra y es mucho mas sano y recomendable que el arroz blanco.
Mucha gente se desespera por la cocción de este arroz, ya que suele tardar más y queda más entero, con la Thermomix lo podéis hacer de manera fácil y sencilla y os saldrá perfecto! animaros a probar! Si podéis ponerlo a remojo en agua fría 1 hora o media hora antes el resultado será mucho mejor.

Ingredientes:

800 g de agua
1 cucharadita de sal
320 de arroz integral (mejor si está en remojo 1 hora o media hora antes)
30 g de cebolla roja
hojas de albahaca fresca
60 g de tomates secos en aceite
1 diente de ajo
150 g de pimiento rojo
30 g de aceite de oliva
sal al gusto



Preparación:

1- Pon en el vaso 800 g de agua y 1 cucharadita de sal, introduce el cestillo con el arroz remojado y programa 20 minutos/100ºC/ velocidad 4. Introduce la espátula por la abertura y mueve el arroz 3 o 4 veces durante la cocción, si para nuestro gusto queda duro ( porque depende de cada marca tarda más o menos) le podríamos añadir 3 o 4 minutos más. Cuando acabe la cocción retira el cestillo con el arroz y vaciad el vaso.

2- Pon en el vaso la cebolla en trozos, las hojas de albahaca, los tomates secos escurridos, el ajo, el pimiento, sal al gusto y el aceite, programa 3 segundos/ velocidad 5 para trocearlo, y a continuación programa 6 minutos/120ºC/velocidad cuchara/ velocidad 1 para sofreirlo.

3- Añade el arroz cocido  y, sin poner el cubilete, sofríe 3 minutos/ 120ºC/ giro inverso/ velocidad 1.

Listo para servir, se le puede espolvorear albahaca por encima o hierbas provenzales. Queda muy bien, arroz suelto y muy jugoso con este sofrito, a nosotros nos ha encantado! ideal para llevar también en tupper para comer fuera de casa. Probadlo y ya me contaréis si os ha gustado!




                                                                                            Mirna Ivorra






miércoles, 20 de febrero de 2019

Ensalada de quinoa muy completa

La quinoa es una semilla que posee proteína completa y un alto contenido en minerales, sobretodo calcio, hierro, magnesio y potasio, y una buena manera de consumirla es en ensalada, combinándola con hortalizas y fruta, es una combinación que seguro que os gustará, está muy buena!

Y además, por su bajo índice glucémico la quinoa está muy recomendada para dietas y personas con diabetes. Si aún eres de los que no consumen quinoa, ya veis que es un alimento que no puede faltar en nuestras mesas!


Ingredientes:

200 g de quinoa en grano
500 g de agua
1 trozo pequeño de jengibre fresco (de 2 cm aprox.)
1 zanahoria grande en trozos
1 manzana en trozos
1 rama de apio en trozos
90 g de aceite de oliva
30 g de vinagre balsámico
sal
50 g de canónigos
-50 g de rúcula
1 aguacate maduro
1 granada
1 o 2 cucharadas de pipas de calabaza tostadas

Preparación:

1- Pon un bol sobre la tapa del vaso y pesa la quinoa, con un colador de malla fina aclárala  varias veces con agua fría.

2- Pon el agua en el vaso y programa 5 minutos/100ºC/velocidad 1, añade la quinoa aclarada y escurrida y programa 10 minutos/100ºC/ giro inverso/velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo cuelalo a través del cestillo y acláralo con agua fría.

3- Pon en el vaso el jengibre, la zanahoria, la manzana  y el apio en trozos, el aceite, el vinagre y la sal, programa 10 segundos/ velocidad 5 para trocearlo todo más.

4- En un bol grande pon la quinoa, la mezcla que hemos troceado, los canónigos, la rúcula, el aguacate en dados, los granos de granada y las pipas de calabaza, mezclalo todo y ya tendremos preparada esta completa ensalada!


                                                                                                     Mirna Ivorra