
Hoy, que ha hecho un día estupendo, me ha recordado, que ya viene el verano, y con él, las recetas fresquitas!! Esta es una ensalada ligera, y rápida, como muchas de mis recetas y lo mas importante, con un sabor... mmmm!!... además, las manzanas son muy digestivas, y la remolacha (segundo alimento importante en la receta), tiene muchos minerales y aporta gran cantidad de fibra...es una receta con muchas propiedades!
Tiempo: 5 minutos. Raciones: 3-4 raciones.
Ingredientes:
- 2 manzanas golden peladas y cortadas en cuartos.
- 50 g de olivas rellenas.
- 50 g de pepinillos en vinagre, escurridos.
- 100 g de stik cangrejo.
- 1 lata de atún en aceite de oliva.
- 50 g de remolacha roja en tiras, pasteurizada. (la venden en los supermercados).
Para lactonesa:
- 50 g de leche entera.
- una pizca de sal.
- 200 g de aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
- Introducimos las manzanas en el vaso y troceamos programando 6 segundos, velocidad 4. Reservamos en una fuente.
- Introducimos las olivas programando 4 segundos velocidad 4. Reservamos en la fuente.
- Trocea los pepinillos durante 3 segundos, en velocidad 4. Reservamos en la fuente.
- Agrega al vaso el stik cangrejo y trocéalo muy pequeñito durante 6 segundos en velocidad 5. Añade a la fuente.
- Añadimos a la fuente los 50 g de remolacha, y la lata de atún desmenuzada, mezclamos todo con la ayuda de una espátula.
- Ahora hacemos la lactonesa simple, para ello, pesamos primero el aceite y lo reservamos.
- Ponemos en el vaso la leche, con una pizca de sal y 10 g nada mas de aceite, programamos en frió 1 minuto y 30 segundos velocidad 4 y vamos echando sobre la tapa de la máquina en marcha, muy despacio el resto del aceite, siempre lentamente, sino se cortará.
- Mezclamos la lactonesa con la ensalada, y ya estará lista para servir. Se puede preparar unas horas antes, y mantenerla en la nevera para que esté fresquita...
2 comentarios:
qué rica, me la apunto. gracias natalia.
Hoy he descubierto tu blog, espero que sigas poniéndonos estas recetas tan ricas y sanas. Hay sacarle provecho a la thermomix!!!
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