Fideuá muy buena..

Después de mucho pensar, he decidido inaugurar mi blog con una buenísima fideuá, la cual os va hacer chupar los dedos, ya me diréis... La elaboración es bien sencilla. Ya vereis que mi manera de redactar los pasos de las recetas, son lo bastante simples para facilitaros el seguimiento de la misma. Os aconsejo, que en todas las recetas, os preparéis primero los ingredientes, de esta manera, vereis que optimizáis vuestro trabajo, disminuyendo así el tiempo de realización.También vereis que los ingredientes los pongo por orden de utilización, todo lo hago para facilitaros las cosas .. Allá vamos:

Ingredientes:

* 250 g de gambas enteras.
* 300 g de Agua para el fumet.
* 40 g de Aceite de Oliva.
* 3 Dientes de ajo.
* 30 g de cebolla.
* 100 g de pimiento verde italiano.
* Un ramillete de perejil.
* 80 g de tomate triturado natural.
* Unas ebras de azafrán.
* La carne de dos pimientos choriceros.
* Una pizca de pimienta blanca y una pizca de sal.
* 600 g de caldo de pescado contando con el fumet.
* 250 g de sepia o calamar.
* 250 g de fideos especiales para fideuá.

Preparación:

1. Ponemos las cabezas de gambas y pieles en el vaso con el agua. Programamos:7 min.T.Varom.V2, Con la Ayuda del cestillo, colamos y reservamos el concentrado.

2. Ponemos aceite en el vaso limpio y calentamos: 5 min. T.Varom, V1.

3. Agregamos al vaso la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el perejil, picamos: 4 seg. V.5. A continuación añadimos el tomate, azafrán, la curcuma, la carne de pimiento choricero, la pimienta y sal y programamos: 4 seg. V.4. (Acordaros de Bajar Los ingredientes de las paredes del vaso, cada vez que troceemos y piquemos).

4. Sofreímos programando: 5 min. T.varom. V. 1. Una Vez Terminado el tiempo, trituraremos Todo 40 seg. V.8.

5. Colocamos Mariposa: Añadimos al vaso de el concentrado del fumet y completaremos con el caldo casero de pescado hasta llegar a 600 g. Programamos: 7 min. T.Varom, V.3.

6. Una vez pasado este tiempo, por el bocal y con la máquina parada añadiremos la sepia cortada en trocitos o bien el calamar,y los fideos, programando: 7 min. T.varom, Giro Izquierda, V.cuchara. Durante este tiempo, no pondremos el cubilete, para facilitar así la evaporación de los líquidos.

7. Una vez finalizado, añadiremos las gambas ayudándonos de una espátula para sumergirlas bien, y esperaremos un par de minutos para que se cuezan .. y listo!

Con estos pasos ya tenéis lista, una fideuá digna de probar, seguro que repetiréis! Se puede acompañar con all y oli, o bien con lactonesa al ajo ...
Espero que os guste mi plato inaugural!