Pollo a la catalana

Hoy os voy a transmitir una receta que invade mis recuerdos. Cada vez que la cocino, mis sentimientos hacen un retroceso hacia la época que vivía con mis padres y mis hermanos. Mi madre cocinaba este plato, para que cuando viniéramos del colegio, comiéramos con alegría y ganas. Es el típico plato, que aunque no tengas hambre, surge nada mas que por la olor... y cuando lo pruebas, ummmmm!!! no puedes parar de comer...

Receta para 4 personas, siempre y cuando lo acompañeis de un entrante, como una ensalada, o de una guarnición, como sería el caso de arroz blanco. Tiempo de preparación: 52 minutos.

Ingredientes:

• 90 g de aceite.
• 6 dientes de ajo.
• 80 g de tomate maduro cortado en cuartos.
• 130 g de cebolla en trozos grandes.
• 8 muslos o contramuslos de pollo, sin nada de grasa. (1 kilo).
• sal y pimienta.
• una hoja de laurel.
• 230 g de coñac.
• 20 g de piñones.
• 1/2 palito de canela.
• 10 ciruelas o pasas.

Preparación:

1. Ponemos el aceite en el vaso, con los ajos y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
2. Colocamos la mariposa. Añadimos la cebolla, el tomate, la sal, y el pollo previamente salpimentado.
3. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Incorporamos los piñones, la hoja de laurel, la canela, y el coñac. Programamos 40 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 15 minutos para finalizar, añadiremos las pasas o ciruelas por el bocal.

Sugerencia: Podemos aprovechar el último tiempo para cocer arroz en cacitos, el cual luego lo usaremos de guarnición en este plato. Para ello, pondremos moldes tipo flanera con 30 g de arroz (yo usé integral), 5o g de agua, unas gotas de aceite y una pizca de sal. Los pondremos en el recipiente varoma, y este encima de la tapa cuando falten unos 20 minutos para que el tiempo termine.

Espero que el resultado de esta receta, os guste tanto como a mi!!