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martes, 13 de abril de 2010

Rigatoni rellenos de carne con salsa de verduras



Esta receta la conocí a través de una presentadora, y me gustó por lo sencilla y sana que resulta, además, gran parte, está hecha al vapor, con lo que es baja en grasa... para definirla, no sabría por cual concepto decantarme, yo diría que es una mezcla divina entre macarrones y canalones... a ver que opináis...
Ingredientes:
Para el relleno:

  • Una cebolla.
  • Dos dientes de ajo.
  • 20 g. de aceite.
  • 500 g. de ternera o pollo picado.
  • 1 cucharadita de sal.
  • Un poco de pimienta negra (al gusto).
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1 huevo.
  • 50 g. de pan rallado.
  • Rigatoni para rellenar.

Para la salsa de verduras:

  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 600 g. de tomate triturado.
  • 1 pimiento rojo. (unos 150 gramos).
  • 1 calabacín. (de unos 200 gramos).
  • 1 pastilla de caldo casero o comprado.
  • 80 g. de nata agria de 10% materia grasa. (Si no tenéis o no encontráis, podéis coger un brick de nata que tengáis para cocinar, con el mínimo de materia grasa posible, o bien la misma cantidad de leche evaporada, estilo ideal, y ponerle para 80 gramos, el zumo de medio limón).
  • Media cucharadita de azúcar.
  • Grana Padanno, para espolvorear.

Preparación:

  1. Si tenéis el queso Grana Padanno, (Parmesano), sin rallar, ahora es el momento. Lo ponemos en el vaso, y le damos unos golpes de turbo para romperlo y hacerlo en trocitos pequeñitos, lo dejamos un poco al gusto.
  2. Con el vaso bien limpio, ponemos la cebolla y los ajos y picamos 3 segundos, velocidad 5.
  3. Añadimos el aceite, y programamos: 2 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  4. Añadiremos el resto de ingredientes del relleno, menos los rigatonis, y programaremos: 30 segundos en velocidad 4. Con esta mezcla, rellenaremos los rigatonis y los iremos colocando en el recipiente varoma. Con estas cantidades, usaremos tanto la bandeja, como la parte de abajo del varoma.


  5. Ahora haremos la salsa: Pondremos en el vaso bien limpio, la cebolla y el ajo, y programaremos: 3 segundos en velocidad 5.
  6. Añadiremos el resto de ingredientes: 8 segundos en velocidad 5.
  7. Ponemos varoma en posición, y programamos: 30 minutos, temperatura varoma, en velocidad cuchara.
  8. Una vez finalizado, serviremos los rigatonis con la salsita, y espolvorearemos parmesano por encima..

Es optativo, ponerlos al horno unos minutitos, para dorar el queso, pero tener en cuenta no dejarlos mucho tiempo, para que no se sequen... (yo los puse unos cuatro minutitos con el horno precalentado a 180 grados).

Espero que os guste y disfrutéis con esta receta, que dentro de lo que es, no tiene muchas calorías, y es un plato bien diferente y divertido, tanto de cocinar como de comer...

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