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domingo, 25 de abril de 2010

Tiramisú de Fresas


Esta receta la he rescatado de la revista Thermomix, pero he hecho algunas modificaciones, que para mi manera de ver y de degustar, la han hecho mucho mas especial... ya sabéis que soy muy golosa!!
Con los ingredientes de esta receta salen 10 vasitos individuales.
Tiempo de preparación: 25 minutos.
Ingredientes:
  • 500 g de fresas limpias.
  • 250 g de azúcar.
  • 250 g de agua.
  • 2 cucharadas de licor de cerezas.
  • 2 huevos.
  • 500 g de mascarpone.
  • 24 bizcochos de soletilla.
  • 150 g de chocolate negro.
  • 100 g de nata, con 15% materia grasa.
  • un poquito de mantequilla.

Preparación:

  1. Cortamos 300 g de fresas en láminas. Reservamos.
  2. Ponemos 100 g de azúcar, el resto de las fresas y el agua en el vaso, programamos 10 segundos velocidad 5.
  3. Programamos 12 minutos, 100º, velocidad 1.
  4. Añadimos el licor de cerezas y programamos 5 segundos velocidad 5. Reserve en un bol para que enfríe.
  5. Lavamos el vaso, ponemos mariposa, y añadimos el azúcar restante y los dos huevos, y programamos 6 minutos, temperatura 80º, velocidad 3 1/2.
  6. Retiramos mariposa, y programamos 2 minutos, velocidad 2, y con la máquina en marcha, añadimos el mascarpone por el bocal. Pararemos la máquina cuando esté todo integrado.
  7. Ponemos el chocolate con la mantequilla en el microondas para que se deshaga, programando cada 30 segundos, vigilando que no se queme. Una vez cremoso, le añadiremos la nata y reservaremos.

Montaje:

Remojamos los bizcochos en la salsa que hemos preparado en el segundo punto, y los ponemos en la base del vaso de presentación, encima, ponemos una capa de chocolate con la nata, cubrimos con crema mascarpone, y con las fresas reservadas. Repetimos operación, pero esta vez sin la capa de chocolate, (bizcocho empapado, crema mascarpone y fresas), hasta terminar con los ingredientes. Depende de la cantidad que pongáis en cada capa tendréis para repetir una vez, o si son finas, dos.

Sugerencia: Con el líquido que sobra del punto dos, yo lo he puesto en el vaso para reducir el agua, durante unos minutos, en temperatura varoma, hasta que se ha espesado y me ha quedado una mermelada que la he usado para decorar la parte de arriba de cada Tiramisú, acompañandola de unos fideos de chocolate....

9 comentarios:

Nati dijo...

Me gusta la personalización que le has hecho a la receta. Un besazo.

Natalia dijo...

Gracias Nati! El toque de chocolate es importante! te aconsejo que lo hagas, está divino!!

Vicky Ortiz dijo...

Me imagino mordiendo ese chocolatito. Ummmmmm. Riquísimo.

Ana Rosa dijo...

Precioso!!!.

ISABEL MARÍA dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
jucagarfer dijo...

Tiene muy buena pinta, la probaremos algun día.. donde compras la nata con el 15% de materia grasa, besos

Anónimo dijo...

tiene 1 pinta estupenda,el problema es qe no encuentro el licor de cerezas

Natalia Flores dijo...

Anónimo, no te preocupes, puedes usar cualquier licor que sea dulce! licor de manzana, licor de melocotón, ....

Anónimo dijo...

Hola si fuera la mitad de cantidad seria el mismo tiempo? Gracias

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