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lunes, 10 de mayo de 2010

Arroz mar y montaña




En mi casa, si el domingo no hay arroz, es, que no es domingo... Cuando no tenia la Thermomix, me retaba a mi misma a hacer un arroz mejor que el de la anterior semana. Respecto a las opiniones de los mios, lo iba consiguiendo... Siempre ha sido una de mis especialidades! Ahora con la maquina, hago muchas veces el arroz de marisco del libro "imprescindible" que sale muy bueno.. Pero hoy, he querido cambiar. Me apetecía arroz con pollo, y a la family de marisco... y Buaaalá, ha nacido el arroz de mar y montaña para conformarnos a todos, porque a veces "si que llueve a gusto de todos"...


Ingredientes para 4 personas.

Tiempo total: 35 minutos.

Ingredientes:
  • 90 g de tomate natural triturado.
  • 3 dientes de ajo pelados.
  • 50 g de aceite.
  • 12 gambas crudas con piel descongeladas.
  • 1 sepia cortada en trozos.
  • 2 pechugas sin nada de grasa, cortadas en dados.
  • 50 g de guisantes.
  • una pizca de pimentón.
  • 1 litro de caldo de pollo.
  • 250 g de arroz.

Preparación:

  1. Introducimos en el vaso el tomate triturado y los ajos. Trituramos programando 8 segundos en velocidad 6. Retiramos y reservamos.
  2. Ponemos mariposa: Ponemos el aceite y las gambas con piel, sofreímos durante 2 minutos en temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  3. Retiramos las gambas, y dejamos el aceite en el vaso. Introducimos ahora el pollo y lo sofreímos durante 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Agregamos la mezcla reservada de tomate con ajo y programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Incorporamos ahora el caldo y el pimentón. Programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Añadimos la sepia, los guisantes y el arroz, y programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Mientras, pelamos las gambas.
  7. Una vez finalizado el tiempo, incorporaremos las gambas por el bocal, y las cubrimos con ayuda de la espátula para que queden integradas dentro del caldo. Dejaremos reposar tres minutos y ya estará listo para servir..

Como veis, no le añado sal, porque el caldo de pollo la lleva incorporada. Espero que os guste...

Sugerencias: se puede cambiar la carne de pollo, por conejo o pavo. Los tiempos de la cocción son practicamente los mismos, y queda igual de bueno!

3 comentarios:

MARIA DEL SOCORRO dijo...

GRACIAS NATALIA POR TUS RECETAS EN CASA LES ENCANTA EL ARROZ Y LOS BIZCOCHOS MAÑANA HARE TUS RECETAS FELICIDADES

Natalia Flores dijo...

Gracias a ti Maria, por hacerlas!

Anónimo dijo...

hola natalia me ha salido buenisimo lo repetire,me encanta tu blog

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