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domingo, 9 de mayo de 2010

Champiñones rellenos, con sombrero


Los champiñones son muy conocidos aquí en España. Cocinados solos, tienen un sabor muy peculiar, y se pueden hacer al ajillo, introducirlos en salsas, crudos en ensaladas e incluso hacer cremas y consomé. Esta vez me he decidido por una receta de champiñon relleno. Tiene muchas posiblidades, porque se pueden combinar con multitud de sabores, pero yo he escogido la siguiente, porque contrasta muy bien, y los platos fuertes me gustan... ¿Habéis visto que coquetas están en las fotos? ...

Ingredientes para 3-4 personas.
Tiempo total: 15 minutos.

Ingredientes:
  • 20 g de pan duro (yo dos tostadas grandes de pan integral).
  • 90 g de jamón serrano en dados.
  • 2 ajos pelados.
  • 1 cebolla pequeña pelada y cortada en cuartos.
  • 12 champiñones con sombrero grande, lavados.
  • queso emmental, para cubrir.

Preparación:


  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Le quitamos los tronquitos a todos los champiñones, para que quede el sombrero vacío. Reservamos los pies por un lado, y los sombreros en una bandeja preparada para horno.
  3. Introducimos el pan en el vaso, y lo rallamos 5 segundos en velocidad 10. Reservamos.
  4. Ponemos el jamón en el vaso, y lo troceamos durante 6 segundos en velocidad 8. Reservamos con el pan.
  5. Ponemos ahora los ajos, la cebolla y el perejil, y programamos 4 segundos en velocidad 6, para que quede pequeñito.
  6. Agregamos los pies del champiñón. Programamos 4 segundos en velocidad 5.
  7. Incorporamos al vaso el pan y el jamón, y mezclamos durante 5 segundos en velocidad 3.
  8. Con esta mezcla, rellenaremos los sombreros, apretando bien hacia adentro. Pondremos emmental por encima, y los introduciremos en el horno durante 12 minutos, hasta que estén gratinados.
  9. Una vez terminado el tiempo, servirlos y comerlos calentitos.

Sugerencia: estos champiñones son un aperitivo ideal. También se puedes servir como segundo plato, siendo el primero una ensalada, verdura o una crema, ya es elección vuestra...

3 comentarios:

Mar dijo...

Natalia,eres toda una experta. Te felicito, un bocado exquisito. Esta es una de aquellas recetas que repetiré muchisimas veces.Gracias!

Natalia Flores dijo...

Te va a encantar Mar! y es facilita de hacer...

pilar hidalgo dijo...

natalia ,los hice anoche para cenar y ¡¡deliciosos ¡¡¡ siempre los habia hecho como guarnicion ,y mirando aqui vi la receta y nos gusto mucho ¡¡¡como todo lo que he hecho tuyo ,gracias ¡¡

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