Empanada de dátiles

Hoy os voy a obsequiar con una receta que sorprende al gusto. Tengo que decir, que a mi los dátiles no me gustan, pero en este plato queda fenomenal, con deciros que a mi me encantó!La receta la he cogido del libro"las recetas de nuestras presentadoras" y tengo que dar las gracias a Francisca Rodriguez Ruiz por ofrecernos esta buena idea..

Ingredientes para 4 personas.

Tiempo total: 40 minutos.

Ingredientes:

Para la masa:

• 400 g de harina.
• 180 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 70 g de agua.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de levadura royal.

Para el relleno:

• 350 g de beicon en lonchas, sin corteza ni ternillas.
• 350 g de jamón york en lonchas.
• 350 g de dátiles sin hueso y abiertos.
• 350 g de queso en lonchas.
• 1 huevo batido para pintar la empanada.

Preparación:

1. Lo primero, precalentaremos el horno a 180º.
2. Vamos a hacer la masa: para ello, ponemos en el vaso todos los ingredientes de la misma, en el orden que aparecen y programamos 15 segundos en velocidad 6.
3. Volcamos la masa, en una superficie previamente enharinada y la dividimos en dos. Reservamos una mitad envuelta en film transparente y la otra la estiramos con el rodillo, dejándola muy fina. Cubrimos con ella las paredes y el fondo de un molde rectangular (de 37 x 27 cm aproximadamente).
4. Procedemos al relleno: ponemos una capa de beicon, otra de jamón York, otra de dátiles y otra de queso. Repetimos la operación hasta terminar los ingredientes.
5. Cubrimos con la masa reservada, bien estirada. Presionaremos los bordes para que quede bien cerrada. Pinchamos y barnizamos la superficie con el huevo batido y introducimos en el horno durante 30 minutos.
6. Una vez pasado este tiempo, la empanada ya estará lista para servir.

Sugerencias: el mejor acompañamiento para este plato, es una ensalada fresquita. Este plato es ideal para cenar con amigos, compartiendo una bonita y divertida velada..