Pan integral de manzana y nueces.

Yo no suelo comer mucho pan, y cuando lo hago, suele ser de centeno, de espelta, o bien integral. Como veis, son panes de fácil digestión, y ya no os digo nada, cuando hablamos de panes que tienen alto contenido en fibra... Esos son los mios!!

Hacia ya tiempo que iba detrás de elaborar un pan a mi gusto, y al fin encontré una receta que podía adaptar perfectamente a mis necesidades. En este caso, el objetivo ha sido tener mi pan para tener un desayuno sano, acompañado de mi zumo de naranja... Claro está, que este secreto no me lo podía guardar para mi sola, y aquí me tenéis, compartiendo esta deliciosa receta para empezar bien el día!

Con estas cantidades salen 18 rebanadas.

El tiempo de preparación es 10 minutos. Total horneado:1h 15m.

Ingredientes:

• 700 g manzanas tipo golden cortadas en dados.
• 100 g de azúcar integral.
• 100 g de pasas.
• 500 g de harina integral.
• 1 1/2 cucharada de levadura en polvo (yo le puse menos porque me gusta mas compacto).
• 1 cucharada sopera de cacao en polvo.
• 1 cucharadita de canela.
• 200 g de nueces peladas, enteras.
• 40 g de semillas de lino.
• 30 g de salvado en polvo o en copos.
• aceite, para engrasar el molde.

Preparación:

1. Preparamos el horno a 180ºC.
2. Introducimos las manzanas en el vaso, y las troceamos durante 6 segundos en velocidad 5. Retiramos y reservamos.
3. Agregamos las pasas, la harina,el salvado, el azúcar, la canela, las semillas de lino y el cacao. Mezclamos todo durante 15 segundos en velocidad 3.
4. Añadimos las nueces, y las manzanas troceadas, y con el vaso cerrado programamos 3 minutos, velocidad espiga.
5. Introducimos la masa en un molde (de 30 x 12 x 10) y horneamos durante 55 minutos. Lo dejaremos enfriar durante 20 minutos, y no lo cortaremos hasta que esté completamente frío.

Sugerencias: Podemos variar las nueces por otro fruto seco como almendras, avellanas, a nuestro gusto.

Este pan es excelente para el desayuno, combinado con mantequilla y mermelada, o como tentempié. Se mantiene fresco durante varios días. Resérvalo tapado con film osmótico.