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lunes, 3 de mayo de 2010

Ternera con patatas al curry


Siempre me ha gustado el estofado, y hasta ahora, no había encontrado la manera de hacerlo justo al punto. El sabor del curry me encanta. Si os gusta los platos muy aderezados, esta receta os sabrá deliciosa. Si no habéis probado nunca el curry, añadir menos cantidad para empezar..

Los ingredientes de esta receta, son para cuatro personas, aproximadamente.
Tiempo de preparación: 45 minutos.
Ingredientes:
  • 50 g de aceite de oliva.
  • 20 g de dientes de ajo pelados.
  • 250 g de cebolla.
  • 600 g de ternera para guiso, sin nada de parte grasa, y cortada en dados de 3 cm por 3 cm.
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera.
  • 1 cucharadita de curry.
  • 1 cucharadita de comino en polvo.
  • una pizca de canela en polvo.
  • una pizca de azúcar.
  • sal, nuez moscada y pimienta blanca.
  • 200 g de tomate natural triturado.
  • 250 g de patatas cortadas en cubos medianos.
  • 150 g de vino blanco.

Preparación:

  1. Volcamos en el vaso los ajos con el aceite. Apretamos dos veces el botón turbo. Bajamos los ingredientes de las paredes con ayuda de una espátula, y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  2. Añadimos la cebolla y la picamos 5 segundos en velocidad 5. Bajamos de nuevo el resto de las paredes. Sofreimos programando 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  3. Colocamos la mariposa; Añadimos la carne ligeramente salpimentada, y la sofreímos durante 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Añadimos ahora el vino blanco, el azúcar, el tomate, la pimienta, las patatas y todas las especias. Programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Una vez terminado el tiempo, la carne deberá quedar tierna. Servimos inmediatamente...

Sugerencia: En el punto 4 se puede aprovechar para hacer la cocción al vapor de cualquier alimento (arroz, huevos, pescado, pastel de carne...), y facilitarnos así, una siguiente comida o cena.

5 comentarios:

Anónimo dijo...

Natalia, que rico tiene que estar, esta también la hago ya mismo. A mi me encanta el curry, fíjate que he entrado para ver la receta del pollo al curry con manzana para hacerla de nuevo...
Gracias por tu blog, me encanta!
Pilar

Nati dijo...

Espectacular receta Natalia. Da gusto lo bien que quedan en la thermomix. Un besazo.

cristina dijo...

natalia me gusta mucho esta receta, pero la ternera es la carne que menos gracia me hace. qué otra carne me aconsejas (y tiempos)?? o me lanzo y la hago con ternera?? gracias por tu respuesta.

Natalia Flores dijo...

Cristina, lo puedes hacer con pollo, los tiempos los mimsos.. seguro que te va a quedar delicioso..

Anónimo dijo...

Me ha encantado, realmente buena.

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