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lunes, 28 de junio de 2010

Arroz con bacalao y gambas


Hoy os voy a poner un arroz rápido y sencillo. Tengo que reconocer que el arroz sale exquisito con la Thermomix y se puede hacer de tantas maneras! Ya os iré poniendo recetas diferentes. Todos los domingos hago arroz, y esta semana ha tocado con estos ingredientes. Encuentro que ha quedado muy sabroso, y por ello he decidido compartirlo con vosotros para que podáis probarlo. Ya me diréis!
Ingredientes para 4 personas.
Tiempo de preparación: 50 minutos.

Ingredientes:
  • 1 litro de caldo de pescado, casero o de brik.
  • 90 g de tomate triturado natural.
  • 50 g de cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 500 g de bacalao desalado sin piel ni espinas, cortado en dados.
  • 70 g de aceite de oliva.
  • 500 g de gambas peladas crudas (pueden ser congeladas).
  • 50 g de guisantes.
  • 1 cucharada de pimentón dulce.
  • 1 cayena.
  • una pizca de sal.
  • 200 g de arroz.

Preparación:


  1. Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el tomate. Trituramos programando 8 segundos en velocidad 6. Con la ayuda de una espátula, bajamos los ingredientes de las paredes del vaso, y volvemos a repetir la operación, 8 segundos en velocidad 6. Retiraremos y reservaremos.
  2. Colocamos la mariposa. Introducimos en el vaso los tacos de bacalao con el aceite. Sofreímos durante 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retiramos los trozos de bacalao y dejamos el aceite en el vaso.
  3. Añadimos las gambas y sofreímos programando 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retiramos y reservamos con el bacalao, dejando el aceite en el vaso.
  4. Ponemos las verduras reservadas en el paso 1 y añadimos los guisantes. Programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Agregamos el pimentón, la cayena, el caldo de pescado y la sal (con moderación, ya que el bacalao tiene su propia sal!). Programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
  6. Al finalizar el tiempo, incorporaremos el arroz por el bocal, y programaremos 13 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falte 1 minuto para finalizar el tiempo, incorporaremos por el bocal el bacalao y las gambas reservadas.

Ya tenéis un arroz tan rico como el de marisco, que acompañado de una bonita ensalada de la huerta, os ofrecerá una comida completa, sana y variada....

Sugerencias: en este plato, las sugerencias pueden ser infinitas. Alguna idea seria añadirle otras verduras, como la alcachofa en láminas, espárragos verdes... también le podéis añadir otros mariscos como almejas y mejillones. El pescado también lo podéis variar. Este arroz admite merluza, rape, atún e infinidad de pescados que os preste vuestra imaginación y os sugiera la pescadera como el mas fresco del día!!

Que aproveche!

10 comentarios:

Espe dijo...

pues yo tomo nota que el arroz me encanta

Monikako dijo...

Natalia, me ha salido un arroz buenísimo.Gracias por la receta.

Anónimo dijo...

NATALIA,CUANDO TENGA LA THERMOMIX ME PONDRÉ EN CONTACTO CONTIGO.UN BESO

Natalia Flores dijo...

Ok! Aqui estaré para lo que necesites!

Cocinando con Manu CatMan dijo...

que bueno...este cae el viernes...el día de comer arroz en casa!

Anónimo dijo...

Hola Natalia y todos

Nos encanta tu web y tus recetas, muchas gracias por tu tiempo

Hoy hemos hecho este arroz. He utilizado bacalao royal desalado y desmigado,
Pero no estaba muy desalao, no hemos podido termina
Ojo con el bacalao, aseguraos q sea sin sal

Saludos

Luis

Bel dijo...

Que delicia de arroz Natalia! que éxito!! Enhorabuena por tu blog.

BELEN dijo...

Que bueno estaba Natalia!! A mi marido le ha faltado comerse el plato. Buenísimo de verdad. Esta se queda para repetir.
Un besote

Anónimo dijo...

Me ha encantado tu receta, no ha quedado nada de este mediodía. Muchas gracias por tu trabajo!

Juan Francisco Mendez García dijo...

Gracias, vaya arroz me ha quedado.

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