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miércoles, 9 de junio de 2010

Calamares en salsa


Siguiendo la línea del calamar y como hoy estaban muy bien de precio, me he decantado por cocinarlos de una manera que los pueda acompañar con arroz y hacer un plato completo. Es una versión del libro "imprescindible", pero a mi manera, y han salido tan ricos como para compartirlo con tod@s vosotr@s .
Ingredientes para 4 personas:
Tiempo: 1 hora y 5 minutos.

Ingredientes:
  • 300 g de cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 50 g de aceite de oliva.
  • 100 g de tomate natural triturado.
  • 1 k. de calamares en aros o enteros.
  • 200 g de vino blanco.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1 pellizco de pimienta.

Preparación:

  1. Introducimos en el vaso la cebolla y los ajos y programamos 4 segundos en velocidad 5. Volcamos en el cestillo para que la cebolla escurra el agua.
  2. Ponemos el aceite en el vaso y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  3. Agregamos la cebolla y los ajos reservados y sofreímos durante 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Añadimos el tomate programando 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Introducimos los calamares y rehogamos programando 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Agregamos el vino blanco y programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos para terminar el tiempo, añadimos la sal y la pimienta.
  7. Si el calamar hubiera soltado mucha agua, y la salsa estuviera muy líquida, programaremos 5 minutos mas sin cubilete.

6 comentarios:

Belén - Cocinar para dos dijo...

A mi también me encantan los calamares! Yo ayer los puse en su tinta! :)

Así tienen que estar buenísimos!
Besote!

Monica Jardí dijo...

Que buena pinta, los pruebo segurísimo!!!

Anónimo dijo...

soy ana te recuerdo k nesesito la receta dl sofrito casero. grcias

Natalia Flores dijo...

Hola Ana! Lo tengo presente, no se me habia olvidado, lo único que buscaba alguna alternativa para no publicar solo el sofrito, pero he tenido una gran idea, el viernes tendrás colgada la receta!
Monica te va a gustar mucho! Belen, se parece mucho a los calamares en su tinta, pero con mi toque personal y sin la tinta... Besitos guapas!

Monica Jardí dijo...

¡qué ricos! acabamos de comer y estaban riquísimos, estos me los quedo como fijos ¡gracias!

Anónimo dijo...

TENGO THERMOMIX ANTIGUA; COMO SUSTITUYO EL GIRO A LA IZQUIERDA??? GRACIAS

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