Calamares encebollados

Hoy he ido a la masía de un amigo a pasar la tarde. Me encanta ir porque tiene huerto y gallinas y yo me convierto en una niña.. Mi gran deseo es recoger verdura y fruta del huerto, y huevos de las gallinas!!! Hoy he recibido una preciosa selección de cerezas rojas (son tan bonitas, que parecen de mentira), una alcachofa, seis cebollas super grandes y dos huevos. Y aquí estoy, después de haber cenado como una reina, dispuesta a compartir uno de los platos mas ricos, naturales y sabrosos que he tenido el placer de degustar...

Ingredientes para 4 personas.

Tiempo de preparación: 35 minutos.

Ingredientes:

• 4 galletas tipo Maria.
• 3 dientes de ajo, pelados.
• 500 g de cebollas, peladas y cortadas en cuartos.
• 1 ramillete de perejil.
• 60 g de aceite de oliva.
• 1 k de calamares cortados en aros o en trocitos de 3 cm por 3 cm.
• media cucharadita de sal.
• una pizca de pimienta.
• media cucharadita de pimentón dulce.
• 2 hojas de laurel.

Preparación:

1. Ponemos en el vaso las galletas, y las trituramos programando 4 segundos en velocidad 7. Reservamos.
2. Introducimos en el vaso, los ajos, las cebollas y el perejil. Programamos 3 segundos, en velocidad 4. Con la ayuda de una espátula, bajamos los restos de las paredes.
3. Agregamos el aceite, y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
4. Por último, añadimos los calamares, la sal, la pimienta, el pimentón, las galletas reservadas y las dos hojas de laurel. Programamos 30 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando termine el tiempo, servir inmediatamente.. Espero que os guste!

Sugerencias: esta receta se puede acompañar de arroz blanco, queda un plato muy completo y muy rico...