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martes, 15 de junio de 2010

Crema ligera de calabacin con pescado en varoma


Hablando de la operación verano, he pensado en ofreceros esta receta tan completa y que yo cocino muchas noches, ya que es ligerita y muy digestiva. La crema de calabacín es un clásico, ¿que blog de comidas no tiene esta receta? yo os la voy a mostrar con muy pocas calorías, la verdad que no encuentro necesario adornarla con ningún otro ingrediente, porque de si sola está riquísima.
Ingredientes para 4 personas.
Tiempo de preparación: 43 minutos

Ingredientes:
  • 50 g de aceite de oliva.
  • 1 cebolla pelada y cortada en cuartos.
  • 3 dientes de ajo pelados.
  • 1 kilo de calabacines sin pelar, limpios y cortados en rodajas.
  • 2 zanahorias grandes o tres pequeñas peladas y cortadas en rodajas.
  • 700 g de caldo de pollo, o 700 g de agua con una pastilla de avecrem.
  • 4 filetes de pescado blanco, salpimentado, preparado en el recipiente varoma.

Preparación:


  1. Ponemos el aceite en el vaso y calentamos programando 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  2. Introducimos el ajo y la cebolla y picamos durante 10 segundos en velocidad 5. Con la ayuda de una espátula bajamos los restos de las paredes.
  3. Sofreímos la cebolla y el ajo, programando 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
  4. Añadimos el calabacín y la zanahoria, y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
  5. Agregamos ahora el caldo (o el agua con la pastilla de avecrem), y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. En este punto, pondremos el recipiente varoma con el pescado, en posición, para aprovechar el vapor de la cocción.
  6. Dependiendo del espesor que se desee, sacaremos líquido antes de triturar. A mi me gusta bastante espesita, así que saqué alrededor de 100 g de agua. Una vez tengamos el agua deseada, trituraremos todo 1 minuto velocidad progresiva 5-7-9.
  7. Cuando haya finalizado, ya tendremos preparado de primer plato la cremita de calabacín suave, y de segundo el pescado al vapor, con un aroma y un gusto, espectacular!!

Sugerencias: si no queréis la crema tan ligerita, le podéis añadir 2 quesitos o bien 50 g de queso emmental o parmesano antes de triturarla. Podéis adornar la cremita con picatostes, o con piñones previamente torrados en sartén o horno. Otra buena opción es adornarla con unas virutas de jamón serrano... Que rico, he!!!

Una sugerencia para el pescado, es acompañarlo con patatas, que previamente habremos pelado y cortado en rodajas finas. Las cocinaremos junto con el pescado en el recipiente varoma, y las serviremos salpimentadas.

7 comentarios:

GallinaBlanca dijo...

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Espe dijo...

es una de las cosas que me encantan de la thermomix:lo que la puedes aprovechar

Anónimo dijo...

Las virutas de jamon estan riquisimas secadas al horno, que quede el jamon seco, es divino.

Natalia Flores dijo...

Si Espe, es estupendo! puedes tener varios platos de una sola vez...
Anonimo, tienes razon, tiene que estar muy ricas las virutas así, y con la crema de calabacín un buen contraste....

Anónimo dijo...

Hola! Sigo tu blog desde hace varias semanas y me encanta. Hace algo más de un año que tengo la thermomix pero reconozco que lo que menos uso y se usar y combinar es el varoma. Ahora con algunos de tus consejos ya lo he usado varias veces per no lo domino.
Ese pescado tiene una pinta fenomenal. El condiemnto (perejil o ?) se lo pones en crudo o ya cocinado? Y las patatas en la parte de abajo del varoma y el pescado arriba?
Ah otra cosa intenté lo del arroz en moldes de flan al hacer los calamares encebollados pero se quedó crudo, debía modificar Tª de 100º a Varoma? O fue que le puse arroz basmati y tarda más a cocerse?
Muchas gracias por tus recetas y consejos

Anónimo dijo...

Hola Natalia, estoy haciendo la cremita y huele que alimenta, asi que supongo que estará muy rica!!! La he hecho sin el pescado porque queremos una cena ligera, pero cuando la haga para comer haré también el pescado.
Me encanta tu blog y todas las recetas que he hecho riquísimas!!!!
Besos
Pilar

vanessa 79 dijo...

Buenisima.la e echo solo con una cebolla.de primer plato y después mi ternera a la plancha.

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