Delicias de Chessecake "peleón"

Ayer, como cada semana, vino la familia a cenar. Esta vez, se apuntaron dos tías mías. Estaban curiosas, porque les había hablado de la Thermomix y sus maravillas y querían verla y probar alguna receta. Sin cambiar mi ritmo, decidí preparar un postre. Hacia tiempo que quería hacer Chessecake, pero para la cena que había, encontraba que era un postre un poco pesado, así que lo aligeré a mi manera y lo compensé con un ingrediente sorpresa (ya no es tan sorpresa, porque siempre que puedo, lo agrego, jajajja), chocolate, y tengo que decir que fue bajo petición de mi hermana Ivana, que le encanta.. En fin, quedó perfecto, lo tenéis que probar así...

Ingredientes para 12 vasitos individuales.

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Ingredientes:

Para la base:

• 300 g de galletas tipo María.
• 60 g de mantequilla.
• 200 g de chocolate foundant.

Para el relleno:

• 16 quesitos.
• 150 g de azúcar.
• 2 sobres de cuajada.
• 900 g de leche entera.
• Mermelada de frambuesa.

Preparación:

1. Ponemos en el microondas el chocolate y lo desharemos utilizando la función de descongelar. A mi con 5 minutos me fue suficiente. Mientras:
2. Agregamos en el vaso las galletas y trituramos durante 5 segundos en velocidad 10.
3. Introducimos la mantequilla y mezclamos durante 30 segundos en velocidad 7.
4. Esta mezcla la repartimos en los vasitos y la prensamos con ayuda del cubilete, haciendo así una base para los vasitos.
5. Encima de esta base, pondremos una capa de chocolate (lo podéis hacer con ayuda de una manga pastelera, o bien con una cuchara, como os vaya mejor).
6. Sin lavar el vaso, ponemos los ingredientes del relleno, la leche, los quesitos, el azúcar, los dos sobres de cuajada y pondremos también dos cucharadas de mermelada. Programaremos 9 minutos, temperatura 90º en velocidad 4.
7. Verteremos la mezcla obtenida en los vasitos por un igual. Pasados cinco minutos, que ya habrá empezado a cuajar, extenderemos una capa de mermelada y los reservaremos en la nevera un par de horas antes de servirlos.. y a disfrutar!!