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jueves, 3 de junio de 2010

Solomillo de cerdo a la naranja y canela


Hoy toca una receta muy fácil, y con mucha clase... Creo, que es un plato ideal para cuando se tienen invitados. Queda muy selecto, un sabor estupendo y con una presentación espectacular. Da la impresión de que es un plato muy elaborado, pese al secreto que esconde detrás, cual tiempo mas corto, imposible!! y quedáis de bieeeennn.... ya me contáis!
Pese a que yo he hecho alguna modificación, la receta la he sacado del libro de "las recetas de las presentadoras" y especialmente doy las gracias a Trinidad Frasquet, de Almería.

Ingredientes para 4 personas.
Tiempo de preparación: 50 minutos.

Ingredientes:
  • 50 g de aceite de oliva.
  • 2 solomillos de cerdo enteros de 500 g cada uno.
  • 120 g de cebolla cortada en cuartos.
  • 120 g de zanahoria limpia, cortada en rodajas..
  • 2 diente de ajo enteros, pelados.
  • 30 g de mantequilla.
  • 100 g de vino blanco.
  • 150 g de zumo de naranja.
  • 100 g de agua.
  • 100 g de caldo de carne (yo usé de brick).
  • una pizca de canela molida.
  • 1 clavo de olor.
  • 1 hoja de laurel.
  • sal al gusto.
  • pimienta negra al gusto.

Preparación:

  1. Calentamos el aceite en una sartén y doramos los solomillos, dejándolos crudos por dentro. Una vez fríos, los envolvemos con film transparente y los reservamos en el recipiente varoma.
  2. Ponemos el aceite de la sartén en el vaso de la thermomix junto con la cebolla, la zanahoria y los ajos. Troceamos todo durante 8 segundos en velocidad 5. Añadimos la mantequilla y programamos 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
  3. Agregamos el vino, el zumo de naranja, la canela, la hoja de laurel, el agua, el caldo de carne, la sal, la pimienta y el clavo. Ponemos el recipiente varoma en posición y programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  4. Dejamos enfriar la carne, y la cortamos en rodajas de un cm. aproximadamente. Sacamos la hoja de laurel del vaso y trituramos la salsa 1 minuto en velocidad 8.
  5. Verteremos la salsa sobre el solomillo y serviremos inmediatamente. Espero que os guste!!

Sugerencia: se puede substituir el solomillo de cerdo por carne de pollo o pavo. Estoy segura, que puede ser también muy buena combinación...

3 comentarios:

elena dijo...

Muy bueno,Natalia creo que voy a hacerla para el domingo 13 que es S.Antonio el santo de casi todos mis hombres!!!!.Un besazo.

Natalia Flores dijo...

Pues vas a quedar como una reina, ya lo verás!

Anónimo dijo...

Hola Natalia,
em dic Elisabet i acabo de descobrir el teu blog! Tinc la tmx, desde el mes de juny, he fet moltes coses i a partir d'ara, encara més.
Salutacions.

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