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lunes, 4 de octubre de 2010

Salmorejo


Esta receta es una del millón de cosas que me ha dejado mi yaya antes de ir al cielo. Ella siempre que la hacia, no se olvidaba de traernos tres raciones al trabajo, una para mi madre, otra para mi hermana y otra para mi.. con sus respectivos complementos claro.. Hay que decir que estaba riquisimo, y hoy me apetece compartir estos secretos de familia con todas vosotras...

Ingredientes para 6-8 personas.
Tiempo de preparación: 3 minutos.

Ingredientes:


  • 1 Kilo de tomates muy rojos y bien maduros limpios.
  • 50 g de miga de pan duro o blando. (yo uso tostadas integrales).
  • 2 dientes de ajo pelados.
  • sal.
  • 60 g de aceite de oliva virgen.

Para la guarnicion:

  • 2 huevos duros.
  • 100 g de jamón serrano de buena calidad.
  • 1 pimiento verde limpio bien picadito.
  • picatostes.

Preparación:

  1. Picamos primero el huevo duro, para ello introducimos los huevos en el vaso bien seco y programamos 3 segundos en velocidad 4. Lo sacamos y lo reservamos.
  2. Picamos el jamón. Para ello lo ponemos dentro del vaso y pulsamos 2 veces el boton turbo. Lo sacamos del vaso y tambien lo reservamos en otro recipiente diferente al del huevo.
  3. Picamos el pimiento verde, para ello, lo introducimos dentro del vaso y lo picamos programando 5 segundos en velocidad 4. Repetiremos la operacion en funcion de lo grandes que queramos los trocitos. Retiraremos y reservaremos.
  4. Ahora vamos a hacer el salmorejo. Ponemos los tomates, la miga de pan, los ajos y la sal. Programaremos la maquina en velocidad máxima hasta conseguir un puré espeso pero fino.
  5. Agregamos el aceite y el vinagre y mezclamos 30 segundos en velocidad máxima.
  6. Poner en la nevera un ratito antes de consumir. El salmorejo es mucho mas rico y apetitoso si se sirve fresquito y dada la temperatura que aun tenemos, podemos aprovechar y tomarlo. Como punto nutricional, es un aperitivo lleno de vitaminas y caroteno.
  7. Serviremos el salmorejo acompañado de los huevos picaditos, el jamón, el pimiento y los picatostes. Os aconsejo poner cada ingrediente en un cuenco diferente y que cada comensal complemente el salmorejo a su gusto.
  8. Que lo disfruteis!!

4 comentarios:

Cris dijo...

YO LO HICE UNA VEZ Y ME ENCANTO.
PROBARÉ DE NUEVO Y ESTA VEZ CON TU RECETA

luisa dijo...

Esta super rico y se hace enseguida. Bss.

Natalia Flores dijo...

Siii!! Luisa y Cris! Para mi gusto es una receta que se puede hacer en todas las estaciones del año; en invierno mas bien tibia, y en verano fresquiiita... Cris, ya veras que esta receta te va a gustar mucho...
besos!

Paco dijo...

Prueba a quitarle el pan y hacerlo sumandole un poco de pimiento rojo (lo más importante), un poquito cebolla y un poquitin pimienta negra molida. Le da el punto adecuado.
Te lo dice un habitante de Salmorejistan (Córdoba) ;-).

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