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miércoles, 17 de noviembre de 2010

Tapas sorprendentes para navidad, (1º parte)




Haaaayyyyy!!! que las fiestas están a la vuelta de la esquina!! Como pasa el tiempo de rápido, estáis de acuerdo conmigo? Cuando se trata de fechas puntuales como son las fiestas de navidad, parece que no hayan terminado unas que ya comienzan las otras.. Si a eso le sumamos nuestro trabajo, los invitados, los regalos, la casa en condiciones, y una vez controlado todo el tema, nos queda lo mejor.... ¿Que hago de comeeeeerr??? Y de pronto... se os enciende una bombilla y pensáis... "la web de Natalia! seguro que hay muy buenas ideas!!!" y si, desde ya hace unos días vengo publicando recetas de cara a Navidad para que podáis decidir tranquilamente.. Hoy os vengo con dos tapitas divinas, de esas que crean mucho " galmour" en vuestras mesas y lo mejor, bien facilitas de preparar!!


Chupito de camembert y langostino:

Ingredientes:
  • 125 ml. de leche.
  • 125 ml. de nata ligera.
  • 1/4 de queso camembert.
  • sal y pimienta al gusto.
  • 1 langostino por chupito.
  • 1 clara de huevo.
  • kikos pulverizados.

Preparación:

  1. Ponemos la leche, la nata, el queso, sal y pimienta en el vaso de la thermomix. Trituramos todo durante 15 segundos en velocidad 6.
  2. Cocinamos todo 7 minutos a 80º, en velocidad 5. Repartimos esta en vasos de chupito y reservamos.
  3. Con el vaso limpio introducimos los kikos. Cerramos la tapa y le damos unos golpes de turbo hasta pulverizarlos. Lo reservamos en un plato plano.
  4. Batimos la clara de huevo e introducimos en ella los langostinos pelados. Los rebozamos con la harina de kikos y los freímos en abundante aceite caliente.
  5. Una vez fritos y fríos, uno a uno les clavamos un palillo a lo horizontal para que al ponerlos en el vaso queden en suspensión, aguantados por los extremos del palillo en el borde del vaso.
  6. Con los polvos de kiko que sobran, podemos espolvorear la superficie de la crema de queso, le da un toque muy especial...

Esta receta en concreto la he cogido del blog "Cuina d'Ara". Un blog catalán.

Vou au vent rellenos de mousse de gambas al ajillo


Ingredientes:

  • Vou au vents ya elaborados de tamaño medio.
  • 300 g Gambas congeladas, pero ya descongeladas, peladas y escurridas de agua.
  • 4-5 dientes de ajo pelados y laminados.
  • 1 pimienta de cayena cortada en 2 o 3 trozos.
  • 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera.
  • aceite de oliva virgen.
  • sal y pimienta.
  • falso caviar para decorar.

Preparación:

  1. Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos durante 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  2. Agregamos los ajos y sofreímos durante 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
  3. Añadimos la cayena y programamos 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.
  4. Introducimos ahora las gambas, la sal y el pimentón de la Vera. Sofreímos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  5. Una vez finalizada la cocción, dejamos que se temple la mezcla y trituramos hasta conseguir una crema. Para ello, programamos 30 segundos en velocidad máxima. Con la ayuda de una espátula bajamos los ingredientes que hayan quedado en las paredes. Repetimos la operación las veces necesarias para conseguir la textura deseada.
  6. Reservamos en la nevera durante 1 hora aproximadamente. Introducimos en una manga pastelera y con ella vamos rellenando los vou au vents.
  7. Decoramos con una punta de falso caviar en cada uno de ellos.

Esta recetita la he cogido del blog "Delicias y Tentaciones".

Que aproveche!!!


21 comentarios:

Hydra dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Hydra dijo...

Natalia, te sigo desde hace un par de meses que me compré la Thermomix y encontré tu blog de casualidad, paseando por internet. Te felicito por toda tu labor.
Una pregunta: la receta que propones del chupito de camembert y langostinos suena deliciosa, pero cuando dices 1/4 de queso, ¿te refieres a un cuarto de kilo o a un cuarto de un queso de qué dimensión? De repente he pensado hacerla este finde que tengo cena en casa con unos amigos, y me ha surgido la duda.
Gracias por todo, hace unos días hice el Brownie Cheesecake y quedó espectacular.
Un abrazo de una fan incondicional.

CHARO dijo...

buenísimos los dos platos que has puesto. Tanto el uno como el otro tienen que ser espectaculares

Natalia Flores dijo...

Muchas gracias guapas!! Son espectaculares y ricos ricos!!
Hydra, el queso Camembert lo venden en una cajita redonda, pues de esa medida, un cuarto de la cajita. Sobretodo haz servir vasitos de chupito, ya que mas grande llena mucho.. auque esta muy rico!! ya me dirás... un besito!!

Secretos de Familia dijo...

Hola, no conocía tu blog y me encanta. Me apunto esta dos recetas tan especiales para navidad. Gracias

Anónimo dijo...

Hola:
Hay alguna posibilidad de hacer esta receta sin termomix?
Gracias
Dora

Natalia Flores dijo...

Gracias Secretos de familia, iré poniendo mas partes para daros varias ideas!!
Dora, la puedes adaptar tranquilamente, si hay algún paso que no sabes como hacerlo, no tienes mas que preguntarme y te digo como hacerlo, son bien fáciles, tanto con thermomix como tradicional.

Ana Sánchez dijo...

Enhorabuena guapa, Falsarius Chef te cita en su blog en el post de recetas navideñas. Te lo mereces. Un besico, Ana.

Ana Sánchez dijo...

Se me ha olvidado poner el link, jeje http://www.falsariuschef.com/2010/11/recetas-navidenas-cotilleando-por-blogs.html

Ana Sánchez dijo...

Y también te citó en las recetas de verano http://www.falsariuschef.com/2010/07/recetas-de-verano-tour-gastronomico.html incluso con una foto tuya...

Natalia Flores dijo...

Gracias Ana!! Estoy muy contenta de las aportaciones de Falsarius! igual que de vuestras observaciones y seguimientos.. me siento muy orgullosa gracias o todos y todas vosotras!!!
un besito guapa!!!

Anónimo dijo...

hola!!! a mi me ha surgido otra duda, cuantos chupitos salen con esta receta. es para un cena y necesito ajustar las medidas.Muchas gracias!!!

Natalia Flores dijo...

Hola anonimo! salen de 8 a 10 vasitos de chupito....

Anónimo dijo...

Hola, a mí me surge otra duda. Me imagino que los langostinos tendré que comprarlos crudos ¿no? y al freirlos se cocinan. ¿O debo comprarlos ya cocidos?

Natalia Flores dijo...

Si si anónimo, has de comprarlos crudos, al freírlos se cocinan..

cuCCu dijo...

Y una duda que tengo, el queso se sirve frio o caliente?

Natalia Flores dijo...

Templado es lo ideal...

TWUETY dijo...

HOLA GUAPA QUIERO HACER ESTA RECETA PARA EL DIA DE REYES ME GUSTARIA SABER CON ESTAS CANTIDADES MAS O MENOS PARA CUANTOS CHUPITOS SON MUCHAS GRACIAS

TWUETY dijo...

PERDONA YA HE VISTO EL OTRO COMENTARIO QUE SALEN DE 8 A 10 PERDONA Y GRACIAS

A.A.B dijo...

Cuanto tiempo se tarda aprox?

Natalia Flores dijo...

Se tarda poquito.. Son tapas rápidas y resultonas...se trata de agilizar la faena para un día así, ya verás que además mientras se hacen las bases tu puedes adelantar en otras cosas...

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