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lunes, 27 de diciembre de 2010

Trufas de chocolate al estilo "Arguiñano"


¿Como ha ido la navidad? Ya han pasado la mitad de las fiestas, parece mentira lo rápido que pasa el tiempo! Hoy os traigo una receta que podemos hacer para las celebraciones que quedan, y como no, durante todo el año, ajajajaj!!! A decir verdad tengo en la cabeza ya unas cuantas recetas para recuperar la línea, para colgar cuando pasen los días de tanta comilona! Pero mientras, hay que aprovechar la escusa ¿no creéis?... Hacía ya tiempo que quería hacer unas trufas, pero buscaba una receta diferente, en la cual tuviera un resultado delicioso.. Pues bien, viniendo la receta de "Eva Arguiñano" no podía esperar menos... Estas trufas prometen, ya os lo aseguro yo, que tengo unas cuantas en mi barriguita haciendo la digestión!! ajajja....


Ingredientes:

  • 375 g de chocolate de cobertura.
  • 2 cucharadas de leche condensada.
  • 1/4 litro de nata.
  • 1 nuez de mantequilla.
  • 1 chorrito de brandy.
  • Para decorar: almendritas en trocitos, coco rallado y fideos de chocolate.

Preparación:

  1. Ponemos la nata en el vaso y calentamos programando 5 minutos temperatura 90º en velocidad 1. Dejamos templar unos minutos.
  2. Mientras, deshacemos el chocolate con la mantequilla en un bol en el microondas. Yo lo pongo en la función de descongelar, así me aseguro de que no se queme el chocolate.
  3. Con la nata en el vaso y templada añadimos las dos cucharadas soperas de leche condensada, el chocolate deshecho mezclado con la mantequilla y el chorrito de brandy. Mezclamos todo durante 1 minuto en velocidad 3.
  4. Volcamos la mezcla en una fuente y la dejamos enfriar en el frigorífico durante 24 horas.
  5. Hacemos bolitas y las rebozamos con la decoración que hayamos escogido. Si son para comer el mismo día de la elaboración, con dejarlas en la nevera será suficiente. Si son para cualquier otro día las podemos congelar y el día del consumo sacarlas con dos o tres horas de antelación.. Que disfrutéis!!

Aprovecho esta entrada tan dulce para recordaros disfrutar de estos últimos días del año 2.010 para que tengáis una buena salida del año con muchas cosas bonitas que recordar... Para mi, una de ellas es tener, cuidar y mimar este blog, y con ello obtener una verdadera unión con todos vosotros, mis fieles seguidores. Día tras día planto semillas en él, y el fruto son vuestros comentarios para mi, tan importantes como vuestra propia persona; porqué detrás de cada uno de ellos hay cariño y amor que percibo y me ilusiona muchiisimo.. Os doy las gracias por estar tan cerca, os doy las gracias por estar tan atentos a mis entradas... es lo que me hace seguir publicando y pensando buenas ideas para compartir con vosotros... de verdad.... gracias....

16 comentarios:

lola dijo...

son ideales, me encantan


¡¡besos¡¡

Goizalde dijo...

Natalia, un par de dudas:
Porque calientas la nata a 90ºC si luego la dejas enfriar?
Y porque derrites el chocolate en el microondas si luego lo metes en el vaso?
Gracias
Por cierto, tienen muy buena pinta

Natalia Flores dijo...

Goy, la nata la dejo templar unos minutos. Esta acción la hago por dos motivos; para que la parte grasa de la nata se disuelva y se reparta bien por la posterior mezcla y para que con el calor se unan mejor los sabores y lo obtengo al reposar desde una temperatura alta con todos los ingredientes hacia una temperatura baja, la nevera. El chocolate lo derrito en el microondas para aprovechar los minutos de templar la nata... a parte hace que la masa quede mas compacta y por consecuéncia se puedan hacer mejor las bolitas.A veces los pequeños detalles son los que hacen que una receta te quede de pecado.. prueba así, te sorpenderás!
Un besito guapa!

Anónimo dijo...

hola guapisma: que buena pinta tienen esas trufas,se ven deliciosas y bastante sencillas.
Que tengas un feliz año 2011!!!!! Con mucho cariño. Núria

Anónimo dijo...

Gracias por la receta y sobretodo por el comentario de después, para mi también es muy alentador ver con el cariño que escribes. GRACIAS DE TODO CORAZÓN

marisol dijo...

Me encantan las trufas ..... tienen una pinta buenisima, me voy a alimar a hacerlas.besos

Anónimo dijo...

Natalia, felicidades por compartir tanto con todas nosotras. Muchas gracias.
Me puedes decir que es una nuez de mantequilla.

Feliz Navidad

Da & Mer dijo...

Que bonitas!! Quedan estupendas menuda presencia! seguro estaban deliciosas. Queda apuntado.

Te deseo un feliz año nuevo, lleno llenito de alegrias, mucha salud y muchas ganas de seguir cocinandonos cositas tan riquitas!!

Da & Mer

Anónimo dijo...

Una nuez de mantequilla se refiere a la cantidad de mantequilla que hay que coger, no?

Anónimo dijo...

Salen muchas???

Natalia Flores dijo...

Hayyyyy!!! muchas gracias por vuestros buenos deseos, igualmente a todas y a todos.. Muy feliz entrada de año!!!
Anónimo, una nuez de mantequilla, es el tamaño de mantequilla que debes usar para la receta.
De cantidad salen muchas, depende de lo grandes que hagas las bolitas.. a mi me salieron unas 30..

dulce dijo...

que buenos, me llevo unos cuantos que uno no me va llegar, besos

elena dijo...

Hola a tod@s!Me gustaria utilizar edulcorante para diabeticos en los postres pero no sé cual utilizar;me podeis ayudar?,gracias

Natalia Flores dijo...

Gracias a todas y a todos por vuestros comentarios, ahora teneis que hacerlas si no lo habeis hecho aun y comerlas, son una delicia!!
Elena, esta receta no tiene azúcar directamente, tendrías que substituir la leche condensada por leche evaporada.. El tema del edulcorante, el que mejor te va a ir es el que venden en sobrecitos individuales de 1 gramo. La cantidad que has de poner, depende de lo grande que sea el postre.. normalmente para un brownie o una tarta del tamaño 26 de diámetro se pone unos 120g. Tienes que tener en cuenta, que el edulcorante endulza mucho con poquita cantidad,, asi que yo, por ejemplo, en esta receta solo usaria 100g como mucho.. Tambien tienes que subsituir el chocolate de cobertura por chocolate puro, sin azúcar añadido... Te digo que las recetas de reposteria con edulcorante salen igual de buenas!!

elena dijo...

Muchas gracias por tu ayuda,me estaba volviendo loca porque el aspartamo pierde su poder endulzante en los postres, el natreen en polvo es aspartamo y solo vi sacarina liquida;me recomiendas alguna marca en especial?,gracias

hogarutil dijo...

Hola: Estupenda versión de la receta de trufas de chocolate de Eva Arguiñano. Teneís más recetas de Eva Arguiñano en la web Hogarutil.com pinchado aquí: http://www.hogarutil.com/cocina/cocineros/eva-arguinano/

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