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domingo, 30 de enero de 2011

Pastel de verduras


Este pastel me llamó la atención desde el primer día que lo vi. Lo descubrí hojeando el libro de "Cocinar con Thermomix" y lo tenía en pendientes. Quería hacer un experimento con él y no encontraba nunca el momento. Hoy, después de una compra masiva y compulsiva de verduras me he animado porque no me faltaba ni un ingrediente, no se, era como el destino, ajajaa... Pues bien, el experimento me ha salido como esperaba; no es mas que cambiar la gelatina por agar agar y poner como protagonista otras verduras que me llaman mas la atención que las del libro. Es una receta ligera que se puede acompañar de muchas salsas. Mi elección fue la salsa de pimientos rojos que pensé que le daría un toque diferente, y así fue... quedó simplemente perfecta. Pero podéis escoger como en el libro, una mayonesa especiada o de alguna salsa de queso; os lo dejo en vuestras manos..
Por cierto, el agar agar es una mezcla de 8 variedades de algas marinas. Juntas contienen muchas propiedades; entre ellas mucha fibra y un poder gelificante; es perfecta para hacer cuajados naturales tanto en platos salados como dulces.. Otras buenas características de esta mezcla de algas, es que es muy desintoxicante y depurativa, por tanto, excelente para la dieta de adelgazamiento. En ellas encontramos (yo por lo menos), un magnífico aliado para conseguir ricos y espectaculares platos sin tener que necesitar la cuajada tradicional...

Ingredientes para 4 personas.
Tiempo de preparación: 27 minutos mas refrigeración.

Ingredientes:
  • 200 g de col.
  • 200 g de zanahoria limpia y cortada en rodajas.
  • 200 g de col lombarda.
  • 15 g de agar agar en polvo.
  • 150 g de nata baja en materia grasa.
  • 3 quesitos ligth.
  • 3 huevos.
  • 30 g de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta.
  • nuez moscada.

Preparación:

  1. Ponemos en el vaso la col y la trituramos durante 10 segundos en velocidad progresiva 6-8-10. Bajamos los restos de las paredes con la ayuda de nuestra querida espátula.
  2. Agregamos 50 g de nata, el aceite, un quesito, un huevo, sal, pimienta, nuez moscada y 5 g de agar agar.
  3. Programamos 9 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
  4. Una vez finalizado el tiempo lo ponemos en el molde donde va a cuajar.
  5. Repetimos los pasos anteriores con la zanahoria y sus respectivos ingredientes y posteriormente la col lombarda . Conforme vayamos terminando las mezclas, las iremos poniendo en el molde donde van a cuajar, sobre la zanahoria y el de col lombarda sobre la mezcla de la col.
  6. Dejamos reposar en la nevera durante un mínimo de dos horas.
  7. Sacar del molde y degustar.

Sugerencias: Yo antes de comer, lo calenté un minuto en el microondas para sacarle el frío, no lo calentéis mas porque pierde la forma!. Se pude hacer con la variedad de verduras que mas os guste y si lo queréis menos cuajado solo tenéis que bajar la cantidad de agar agar algún gramo. Es una forma diferente de comer verdura y a los mas pequeños les encanta!!

16 comentarios:

Anónimo dijo...

Natalia: Hola guapisimaaa!!! se ve deli, deli las verduras, pero te pregunto me puedas dar la receta de la salsa de pimiento y qué es el agar a agar, no tengo idea.
Tendras alguna receta de galletas (pastas) para que pudiera hacer Nuri, mi hija, conmigo,que fuera con la thermomix? es que quiere llevar a su cole el día del amor y la amistad. Muchas gracias!!!! un petó. Núria

Anónimo dijo...

perdón!!!! quiere hacer unas pastas para llevar al cole el día del amor y la amistad.
Gracias!!!! Núria

mar dijo...

que bonitooooooooooooooooooo :) y sano, me encanta tu pastel

Anónimo dijo...

agar agar que esssssss y donde se compra..nunca he escuchado eso

Anónimo dijo...

ah y la salsa de pimiento como hacerla¿¿

Natalia Flores dijo...

Hola!!! Gracias Mar!! Esta muy rico, ya me dirás!
Anónimos!! ya he actualizado la entrada y os he contado que es el agar agar..Se encuentra en herbolisterias y ya veis las magnificas propiedades que tienen!!
Si quereis la salsa de pimientos, clicar sobre el nombre en la entrada, (vereis que está de otro color), y llegareis directamente a una receta que lo explico muy bien...
Cualquier duda, aquí estoy para resolverla!!
Besitos.

Anónimo dijo...

Natalia: Hola!!! ya vi las respuestas del agar agar y el de la salsa, ahora te puedo encargo lo de las galletas, vale? gracias!!! Núria

MARI JOSE dijo...

Hola, Natalia, me encanta esta receta pero tengo una duda, como tengo problemas de tiroides, siempre me desaconsejan cosas con yodo e incluso las algas, ¿tampòco puedo usar el agaragar? ¿Se puede sustituir Y como?

Anónimo dijo...

Natalia: Hola!!!! te querí preguntar que en dónde compro el cuscús y si este cereal es bueno para mantener el peso o es engordativo? gracias!!!! Núria
Te encargo lo de la receta de las galletas, ayer me estuvo preguntando Núri, que si mi amiga de Catalunya me había podido mandar la receta. Un petó. Núria

lola dijo...

si esta igual de bueno que bonito exito seguro


¡¡besos¡¡

Natalia Flores dijo...

Mari Jose, la puedes tomar tranquilamente, el Agar Agar es un alga que se puede tomar aunque tengas problemas de tiroides, justo este pastel lo hice para comer con una amiga que tiene Hipertiroidismo. Otra alga te diría que no, pero justo esta no hay ningún problema. De todas formas, puedes sustituir el agar por 6 gm de gelatina en cada mezcla si así te quedas mas tranquila..
Nuria no te preocupes, la receta de las galletas está entre las siguientes que voy a publicar; en muy breve las tendás! A ver si puede ser la siguiente entrada y así las haces con tu peque este fin de semana, pero advierto, estan demasiado buenas!!!!
Lola, si que está bueno si!! Es un pastel diferente...
Un besito a tod@s!!! y muchas gracias por estar aquí, en mi blog..

beatriz dijo...

Hola Natalia, si no encuentro agar agar . que proporcion de gelatina en polvo le pongo.gracias

Natalia Flores dijo...

Hola Bea! lo tienes que cambiar por 6g de gelatina en cada capa...
Besitos

Anónimo dijo...

yo tambien quiero las galletas un beso

Anónimo dijo...

yo tambien quiero las galletas. un beso

golosolandia postres dijo...

q original, me gusta me gusta, enhorabuena. Yo prepare un pastel salado de queso y tomatios cherry y ha quedado tambíen genial en mi blog, un saludo

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