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domingo, 16 de enero de 2011

Porrusalda y atún al estilo oriental al varoma.



Soy una persona que disfruto comiendo verdura... ¿Quien me lo iba a decir cuando era pequeña?? La verdad es que mi madre siempre nos impuso la comida vegetariana y macrobiótica. Con ello, cada miembro de mi familia se ha quedado con la parte que mas le ha gustado, pero a rasgos generales me he dado cuenta que a ninguno de los cinco nos gusta mucho la carne. En mi ya os habréis fijado que si hago carne, casi siempre es pollo, y mas lo hago para mis pequeños y mi marido, que para mi...
No me considero para nada vegetariana, pero si puedo confesar que me gusta cuidar lo que como y equilibrar los excesos con comidas sanas y drenantes las cuales ayudan a mi cuerpo a eliminar y deshacerse de los caprichos y tentaciones excepcionales.




Esta es una de las recetas realizadas para ello, y como esta, muchas mas que os iré presentando en el día a día. Eso no significa que no vaya a poner recetas tentativas; pues forman parte de mi y de nuestra dieta mediterranea, además, de vez en cuando nos hemos de dar caprichos como premios, ... eso no es malo, ¿no?... ajjaj.....
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Ingredientes para la porrusalda:
Ingredientes para 2 personas:
  • 500 g de agua.
  • 300 g de puerro.
  • 300 g de patata peladas y chascadas en trozos.
  • 90 g de zanahoria peladas y cortadas en rodajas.
  • una pizca de sal.
  • una pizca de pimienta.
  • 20 g de aceite de oliva virgen.

Para el papillote de atún oriental:

  • dos filetes de atún de unos 200 g.
  • aceite de oliva virgen.
  • 4 cucharadas de salsa de soja.
  • 4 cucharadas de zumo de limón.
  • 1 pizca de jengibre en polvo.
  • 2 dientes de ajos pelados.
  • 2 trozos de papel de aluminio para el papillote.

Preparación:

  1. Ponemos en el vaso los puerros cortados en rodajas junto con el agua. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  2. Mientras, prepararemos el atún para hacerlo al papillote en el siguiente paso; para ello, pondremos el atún sobre el papel de aluminio, sobre cada trozo pondremos un ajo laminado, un chorrito de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de zumo de limón y una pizca de jengibre en polvo. Cerraremos el papel de aluminio dejando espacio al atún para que respire. Repetiremos los mismos pasos con el segundo filete de atún. Una vez preparados, los dispondremos en el recipiente varoma y los reservamos.
  3. Añadimos al vaso la patata, la zanahoria, la sal y la pimienta. Ponemos el recipiente varoma en posición y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Cuando finalice el tiempo, tendremos preparado una rica, sana y sabrosa receta de primero y un delicioso atún oriental de segundo. En resumen, un menú completo y equilibrado para cualquier día de la semana que nos apetezca sentirnos bien con nosotr@s mismos....

11 comentarios:

dulce dijo...

te ha quedado muy buena, besos

Sonia dijo...

Así viendo la foto me lo comería sin mirar, pero una vez probé el atún y no me gustó nada, será que lo hice simplemente a la plancha? Me parece que le tendré que dar una segunda oportunidad.

Un besoo

Diana dijo...

¡¡Qué buena pinta!! A ver si la hago en breve

Anónimo dijo...

Hola Natàlia! Quan fem receptes de papillote i al vas fem una sopa, el vapor que hi cau ha estat en contacte amb el paper d'alumini i, a mi, no em fa massa gràcia. Has provat si fent el papillote amb paper de forn queda igual o necessita més temps de cocció? Algú ho ha provat? Moltes gràcies, una altra vegada, per les teves magnífiques receptes! Neus

Natalia Flores dijo...

Gracias Dulce! la verdad que sale muy sabrosa...
Sonia! a mi me pasaba lo mismo que a ti, el atún sin mas lo notaba soso.. pero así sale muy bueno, te invito a que lo hagas y luego me comentas!
Diana, ya me contarás!
Neus guapa! la veritat es que fer-ho amb paper de forn es una alternativa molt bona, segurament no hi ha cap problema, lo únic que el temps de cocció serà mes reduit, ja que el paper de forn es molt mes fí que el d alumini.. el següent papillote que proposi serà fet amb aquest paper i així tindré la experiència... un petó ben fort...

Anónimo dijo...

hola natalia,

gracias por el blog, me tienes enganchadisimo.

la hemos preparado con pescado blanco, pues el atun del super no tenia buena pinta (los lunes malos para el pescado :-)), y ha quedado muy bueno!!!

gracias y todo el animo para que nos sigas escribiendo

luis

Bon Tiberi dijo...

Hola Natalia! Una recepta boníssima...com totes les que fas!! Un petonet, Paula

lola dijo...

eso, eso pon recetas poco caloricas que ahora nos vienen bien, esta tiene una pinta magnifica


¡¡besos¡¡

Juanfra dijo...

Natalia, tengo que confesarte, que la porrusalda es una receta que tengo pendiente de preparar desde que tengo la thermo, pero no me animo nunca, parece que me echa para atrás, a pesar d elos ingredientes que lleva que me gustan bastante. Es que en el libro, donde viene la receta, no lleva foto, y como dicen por ahí, una imagen vale más que mil palabras...
Ahora que la has puesto tu, me estoy animando a prepararla un día de estos...
Gracias por tus super recetas.
Un beso

elena dijo...

Hola ,muchas gracias por tus recetas!;yo queria preguntarte,y perdona mi gran ignorancia pero estoy estoy aprendiendo con vosotros a usar la termomix, cual es el tamaño de las cucharadas?(me explico de café, sopera...) y q significa dejar al atun respirar?;muchas gracias.

Natalia Flores dijo...

Luis! Que bien, la verdad es que el pescado blanco admite tantas variedades, y seguro que de esta forma tiene que estar muy bueno!
PAula, moltes gràcies pel teu comentari guapa, es d'agrair, aquesta l'has de fer.
Lola, ahora toca dieta después de las fiestas y estoy segura que el cuerpo lo agradecerá..
Juanfra, que te voy a decir.. a mi me pasa lo mismo con algunas recetas pero ya sabes que hay que probarlo todo, si te gusta la verdura, de esta forma sale muy suavecita y no veas lo bien que sienta para cenar... duermes como un lirón! jajaj...
Elena, cuando digo "una cucharadita" siempre es de cafe, de las de postre.. Dejar respirar al atún, es no cerrar el papillote muy justo, sino dejar espacio dentro para que se pueda crear un determindado vapor dentro.. Tu preguntame todo lo que necesites, que para nada es ignorancia, poco a poco irás cogiendo experiencia y confianza... un besito guapa..

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