Merluza con verduras al curry

Hoy toca pescado y que mejor que acompañarlo de una rica verdura al curry para que sea un plato completo, sano y sabroso... Os tengo que confesar que yo no era mucho de pescado, pero desde que me compré la thermomix tengo varias invitaciones-tentaciones a hacer unos platos tan buenos y tan positivos para mi alimentación que no me puedo resistir... Se ha transformado tanto mi manera de cocinar y de ello me siento orgullosa. Encuentro mucho mas sabor a todas las recetas y mas cocinadas al vapor, además eso hace que me sienta mucho mas ligera, nada empachada, por consecuencia, mas feliz y a gusto conmigo misma... ¿No os pasa?

La fuente de esta receta es del libro de Cristina Galiano. Me encanta su filosofía de cocinar. Busca la forma mas sana y conservadora para obtener las máximas vitaminas de la receta en si.. Ella es de las mías y creo firmemente que podríamos ser buenas amigas; pues tendríamos mucho de que hablar....

Ingredientes para 4 personas.

Tiempo de preparación: 25 minutos.

Ingredientes:

• 40 g de aceite de oliva.
• 200 g de cebolla pelada y cortada a cuartos.
• 200 g de pimiento rojo pelado y cortado a trozos (yo usé pimiento asado que ya tenía).
• 300 g de calabacín limpio y cortado en rodajas.
• sal y pimienta blanca.
• curry en polvo.
• 1 hoja de laurel.
• 150 g de vino blanco seco (yo usé tinto porque no tenia blanco).
• 600 g de lomos de merluza o cualquier pescado blanco.

Preparación:

1. Ponemos la merluza salpimentada y con unos toques de curry en polvo en el recipiente varoma y reservamos.
2. Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
3. Añadimos el calabacín, el pimiento y la cebolla y picamos 5 segundos en velocidad 5 para que quede pequeñito. Salpimentamos el conjunto.
4. Sofreimos las verduras. Para ello programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Agregamos ahora el vino, la hoja de laurel y el curry. Ponemos el varoma en posición y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Una vez finalice el tiempo, retiramos el recipiente varoma. Le quitamos la piel a la merluza y la ponemos en la fuente donde la vayamos a servir.
7. Ponemos la salsa cubriendo la merluza y servimos inmediatamente.

Sugerencias: Para hacer el acompañamiento se pueden variar las verduras al gusto. También queda muy bien con zanahorias y puerros, eso cada uno a su gusto.. Si no os gusta encontraros las verduritas, se puede triturar la salsa unos segundos a velocidad máxima. Yo este plato lo acompañé de una ensalada verde con vinagreta de mostaza ligera, pero otras ideas pueden ser unas verduritas al vapor, una crema de verduras o una sopa...

Espero que os aproveche, es un plato que siempre sienta bien.... Viva el culto al cuerpo y la mente y viva el equilibrio alimentario... ¿Estais conmigo?... (en el equilibrio también se permiten caprichos que pronto colgaré y que he colgado con anterioridad porque cuando nos portamos bien también nos merecemos premios de otros tipos, pero puntualmente, he? ajjaja....)...