Chipirones rellenos de gambas

Los chipirones están buenos en cualquier receta. Buscaba una sugerencia en la que los chipirones pudieran ser un plato completo, ya que solos o con salsa no llenan demasiado. A la vez buscaba que fuera una receta ligera y no por ser completa, transformarla en un plato rico en grasas; ya sabéis que eso no es lo mio.. Que mejor manera que rellenarlos con tocayos de su índole? Las gambas combinadas con las patitas y los huevos es genial y más, con el toque de tomate y vinito.. Si a todo esto lo acompañamos con arroz blanco para evitar sucar con pan en la salsita, obtenemos la receta perfecta para los bonitos y gordetes chipirones, no creeis?? Pues tomar nota ya que esta es una receta de estas que se hacen para variar el día a día y poner a la familia contenta!!

Ingredientes:

• 1 k. de chipirones limpios.
• las patitas de los chipirones.
• 1/2 k. de gambas peladas.
• 4 huevos duros.
• 1vaso de vino blanco y separado, medio vaso de vino blanco mas.
• 1 cebolla grande pelada y cortada a cuartos.
• 4 dientes de ajo pelados.
• 1 k de tomate triturado.
• 30 g de aceite de oliva.
• una pastilla de caldo de pescado.
• tres cacitos con 30 g de arroz blanco y 50 g de agua con una pizca de sal.

Preparación:

1. Ponemos en el vaso los ajos y la cebolla. Picamos bien programando 5 segundos en velocidad 6. Con la ayuda de una espátula bajamos los restos de la pared del vaso.
2. Agregamos el aceite y sofreimos durante 7 minutos temperatura varoma, velocidad 1.
3. Añadimos el tomate triturado, el medio vaso de vino y la pastilla de caldo. Ponemos los cacitos de arroz con agua y sal en el recipiente varoma y lo ponemos en posición. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Una vez finalizado el tiempo, reservamos 3/4 de la salsa en una cazuela de barro o metal y con el cuarto restante lo dejamos en el vaso de la Thermomix. También reservamos los cacitos de arroz ya cocido.
4. Introducimos las gambas, las patitas de chipirón y los huevos duros. Lo picamos 3 segundos en velocidad 4 (lo pico poquito porque me gusta notar los trozitos, pero eso va a gustos).
5. Programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Con el resultado, rellenamos los chipirones (no los lleneis demasiado que luego en la cocción final crecen y podrían rebentar). Cerramos el extremo con un palillo.
7. Los vamos poniendo en la cazuela de barro o de metal junto con la salsa de tomate y agregamos el vaso de vino blanco. Lo dejamos a fuego lento hasta que evapore el vino por completo y quede una salsa espesita.. Durante la cocción iremos dando la vuelta a los chipirones para que se hagan por ambos lados.
8. Servir caliente junto con el arroz.

Sugerencias: en lugar de chipirones pueden ser calamares. El relleno tiene un sin fin de posiblidades, así que con la creatividad y esta receta podeis hacer varias versiones, así que si teneis buenas ideas, no dudeis en compartirlas como hago yo!!!