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lunes, 25 de abril de 2011

Bavaroise de fresa y galleta


En estos días de Semana Santa me he relajado disfrutando de mis niños y los días de no-sol aprovechados improvisando bonitos planes.. Que se puede hacer con niños eufóricos encerrados en casa por culpa de la lluvia??? Pues, pues.... cocinar y cocinar, eso si, tiene que ser cosas dulces, sino los peques pierden el interés de una forma instantánea... -niños? donde estáis? niñoooos?- y yo con las manos llenas de harina buscándolos por toda la casa.... Al final aparecen, cuando la susodicha receta pensada ya está cocinada y la casa inundada del buen aroma; -mmmmm.... que bien huele mami!!! .... Estos pequeñuelos son demasiado listos...
Este es uno de esos postres que es mas largo el explicarlo que el hacerlo.. Vale la pena, ya que mantiene un sabor intacto de los ingredientes y es muy suave y ligero....

Whole Kitchen en la propuesta dulce del mes de Abril, nos invita a hacer Bavaroise..

Ingredientes:

1 pote de leche condensada (370 g).
200 ml de nata para montar.
100 g de fresas frescas limpias y sin las hojitas verdes.
4 huevos. (separadas las yemas de las claras).
6 hojas de gelatina.
8 galletas digestive.
un poco de leche.

Preparación:
1 .Colocamos la mariposa: Ponemos dos claras en el interior y las montamos durante 5 minutos en velocidad 3 1/2. Reservamos.
2. Disolvemos 3 hojas de gelatina en un poco de leche caliente (sin que llegue a hervir). Reservamos.
3. Sacamos la mariposa. Sin lavar el vaso, ponemos dos yemas, la mitad de la leche condensada, 100 g de nata y las fresas. Trituramos todo durante 20 segundos en velocidad máxima.
4. Agregamos la gelatina disuelta y mezclamos unos segundos.
5. Volcamos el contenido en el bol junto con las claras de huevo a punto de nieve, mezclamos con ayuda de una espátula haciendo movimientos envolventes; así evitaremos que no se bajen.
6. Ponemos en un molde y lo mantendremos inclinado (con ayuda de algún objeto, claro) en la nevera alrededor de dos horas.
7. Limpiamos el vaso.
8 .Colocamos la mariposa: montamos las otras dos claras de huevo durante 5 minutos en velocidad 31/2 y reservamos en un bol.
9. Introducimos las galletas en el vaso y pulverizamos con unos golpes de turbo.
10. Diluimos las otras tres hojas de gelatina en leche caliente. Reservamos.
11 .Añadimos las yemas de huevo, la nata, la otra mitad de la leche condensada y mezclamos durante 20 segundos en velocidad máxima.
12. Agregamos la gelatina y mezclamos unos segundos.
13. Volcamos el contenido en el bol junto con las claras montadas y acabamos de mezclar con movimientos envolventes.
14. Disponemos la mezcla sobre la mezcla fría de fresas que ya estará cuajada. Esta vez pondremos el recipiente en posición normal.
15. Dejaremos cuajar un mínimo de dos horas mas. Lo decoraremos al gusto y ... a disfrutar!!!!

Sugerencias: Una bavaroise se puede hacer de muchos ingredientes, desde mandarinas, piña, chocolate, vainilla, canela, melocotón, a cualquier otro dulce que os imaginéis, ya que al cuajar con gelatina, nos da grandes posibilidades de combinaciones... a ver si os animáis!

18 comentarios:

ana rosa dijo...

Bueno, ya van saliendo las propuestas, está bien esto del CWK. Me alegro de que estés en él, por si me surge alguna duda, poder preguntar a una estupenda cocinera.
Fresa y galleta...suena bien, es una pena no poder dar un mordisquito a todo lo que vemos. Felicidades!!!.

Maleka dijo...

Vaya!! Que original!! Me gusta lose galletas!! Me la apunto. Un beso,

Piluka dijo...

Oh! QUe rica Natalia, como siempre me sorprendes... la mia está enfriando, es lo que tienen estos dias, que llegamos anoche cansados y lo único que tuve gana fué de buscar una receta de la que tuviera los ingredientes!!!
Besitos.

Los Mol dijo...

que rico debe estar mmmm..ahora para verano ideal.Gracias
Besillo de los Mol

virginia dijo...

Que buena idea las galletas, los postres con galleta me encantan. Será que me traen recuerdos.

Besitos

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Pues si que la combinación es original... las galletas en babariose... nunca se me habría ocurrido.

Besos y buena semana

Valerie dijo...

Que rico! Que original! Se ve muy bueno, y la galleta y el bavarois, había que pensarlo!!!

Muchos besitos

Toñi dijo...

Jo qué chulada, no dejo de ver vuestras propuestas y son maravillosas.
Besitos.

Carmen dijo...

qué combinación más rica y sobre todo para los niños! me la apunto

mar dijo...

que buena natalia tiene una pinta, te ha quedado preciosa!

dulce dijo...

me encanta como te ha quedado, me llevo la receta, besos

Lorelai dijo...

Al ver la foto con el cuchillo cortando me ha dado ganas de gritarte que parases, con lo preciosa que te ha salido la bavarois y tu cortandolo, jajajaja.

Besitos

loli dijo...

Que preciosidad y menuda pinta mas buena..jjajajaj.Tendre que probarlo.
besitos

Anónimo dijo...

Hola Natalia,
Por norma lo que se hace esperar es doble bueno, eso ha pasado, que nos has echo esperar y luego vas y das el bombaazo, vaya pedazo de postre te has currado, te felicito, un besote,


Rafa y Mari

lola dijo...

la pinta es fabulosa, asi estará de buena


¡¡besos¡¡

Anónimo dijo...

Hello Natyy!!!
Veo k te han sentado estupendamente bien las vacaciones, vaya peaso de de Postre nos has traido guapi, un besito,


BLANCH

El Hada de las Tartas dijo...

Te ha quedado genial!! Me encanta la idea de hacerlo de galleta, tiene que estar buenísimo! Un besito:)

Choni dijo...

Que cosa más rica niña... me la apunto a la lista de pendientes, que la otra lista se perdió con todos los documentos cuando se estropeó el pc.
Por cierto niña te veo poco por las paginas de Facebook... aunque yo soy la que entra poco con tanto lio... en fin que me alegro de verte cariño.
saluditosssssssss

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