Focaccia de rúcula, tomate cherry y parmesano

Whole Kitchen en su propuesta del mes de Abril nos invita a preparar focaccia....

Como se suele decir, esta es una clara receta que la tengo en pendientes y es una buena ocasión para comprobar las opiniones que yo tenía sobre ella. Considero que es una muy buena opción para un viernes o sábado por la noche, un día de cena informal, con invitados, amigos y familiares.. Yo la pondría en lugar de comprar pan, siempre es mas agradable y sabrosa que la típica barra de panadería; además, como la podemos condimentar dependiendo de la ocasión siempre podemos tematizarla mas como acompañamiento.

Mi conclusión después de la experiencia es, que forme parte de una cena con embutidos, diversas tortillas (de patatas, espinacas, alcachofas) y pica pica, siendo la Focaccia uno de los platos protagonistas ya que a la vista sorprende y al sabor conquista nuestro paladar..

Una de las cosas que me ha llamado la atención es que tanto en la elaboración, como en el horneado, como en la degustación, te transporta a un lugar rústico con todas sus bonitas características; ya veréis cuando la hagáis que eso es irremedialbemente evitable; una sensación de hogar y una elaboración de antaño... no se si me explico, pero si la hacéis, me entenderéis a la perfección, así que animaros (además es una receta muy pero que muy fácil y de esas que os gustan, dando rienda a la imaginación)...

Fuente de inspiración; el aderezo.

Con estas cantidades salen dos focaccias pequeñas o una grande.

Ingredientes:

• 150 g de agua.


• 425 g de harina de fuerza.


• 1 cucharadita de azúcar.


• 1 cucharadita de sal.


• 1 sobre de levadura seca.


• una pizca de sal.


• 25 g de aceite de oliva.


• Rúcula.


• 4 tomates cherry.


• parmesano en polvo.

Preparación:

1. Ponemos el sobre de levadura en el vaso junto con el agua y programamos 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2.


2. Introducimos el aceite y mezclamos 30 segundos en velocidad 2.


3. Agregamos ahora la harina, el orégano, la sal y el azúcar.


4. Mezclamos todo durante 30 segundos en velocidad 5.


5. Ahora ponemos vaso cerrado, velocidad espiga durante 1 minuto.


6. Una vez finalizado el tiempo, ponemos la masa en un bol y la tapamos con un paño hasta que aumente su volumen.


7. Cuando haya aumentado su volumen la amasamos durante un minuto para que pierda el aire interior y le damos forma. La decoramos en mi caso, con rúcula, tomate cherry y queso paremesano espolvoreado por encima.


8. La introducimos en el horno durante 20 minutos a 180º aproximadamente; ya sabemos que el tiempo depende del tipo de horno...

Sugerencias: Podemos cambiar la forma y los ingredientes para variar tanto el sabor, como la propia presentación. La forma la dejo a vuestra imaginación; los ingredientes pueden variar con romero, cebolla, polvo de ajo, hierbas provenzales, pimentón rojo, olivas, anchoas... Como siempre, os invito para que en los comentarios me pongáis vuestras ideas y así ampliar al máximo las alternativas de esta práctica receta!