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martes, 26 de abril de 2011

Hojaldre relleno de merluza



Tenia un paquetillo de hojaldre en la nevera, de esos que cada vez que la abres lo ves y piensas.... -tengo que gastarlo... pero con que?- No me apetecía hacerlo con excesos dulces, que había sido mi primera intención, pero después de tanta mona preferí buscar algo mas ligero, sabroso y sorprendente y .... buuuaaalaaaa!! una recetita combinada de hojaldre crujiente y pescado, rica, rica!! Veréis que después de degustarla, la sensación que queda es ligera y os dará paso a las mil ideas del relleno de hojaldre para probar nuevas versiones.. a mi me pasó!!!



Ingredientes:
  • 3 filetes de merluza sin piel ni espinas.
  • 100 g de gambas peladas (yo congeladas).
  • 1 cebolla pelada y cortada a cuartos.
  • 2 puerros (la parte blanca).
  • 2 zanahorias peladas y cortadas a rodajas.
  • 40 g de aceite.
  • un puñadito de pasas y piñones.
  • un chorrito de vino blanco.
  • un chorrito de leche.
  • una cucharada de maicena.
  • sal y especias al gusto.
  • un paquete de hojaldre.
Preparación:
  1. Introducimos en el vaso la cebolla, los puerros y las zanahorias. Picamos programando 7 segundos en velocidad 6 (el picado depende de lo grandes que queráis las verduras, a mi me gustan pequeñitas). Con la ayuda de una espátula bajamos los ingredientes de las paredes.
  2. Agregamos el aceite y sofreímos programando 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
  3. Añadimos ahora la merluza y las gambas. Desmenuzamos programando 5 segundos en velocidad 5 (recordad que depende de lo grandes que queráis los trozos).
  4. Sofreímos el conjunto programando 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Agregamos ahora el chorrito de leche, el vino, la maicena, la sal y las especias. Para que ligue bien programaremos 5 segundos en velocidad 4 y acto seguido cocinaremos durante 4 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Escurriremos bien la mezcla y la pondremos sobre el hojaldre. Lo cerraremos tipo sobre y lo pincelaremos con huevo batido.
  7. Con el horno precalentado a 180º, lo introduciremos para que se dore la superficie. Una vez dorada, ya estará lista la cena o la comida para disfrutar de un sano plato... Os va a encantar!!!

13 comentarios:

nuska dijo...

Deliciosa...

Anónimo dijo...

Que rica !! Tiene una pinta espectacular

lola dijo...

muy rica y jugosa


¡¡besos¡¡

maitechu dijo...

me encantaaaaaaaaaaaaaa el hojaldre..probare esta receta q tiene q estar riquisima

nos podrias poner mas cositas con hojaldre por favor????

ROSA dijo...

Riquísima sugerencia. Me la apunto para probarla.
Besos

Piluka dijo...

Natalia, tiene que estar deliciosa. Tomo nota.
Besos

Susana dijo...

De pescadito..uhmm...exquisita también.
Unsaludito

Anónimo dijo...

Que bien!!! ya se que voy a hacer con el paquete de hojaldre de mi nevera...tiene una pinta buenisima mañana cae para comer

Anónimo dijo...

Ohhh, pescadito, que bueno, con lo que cuesta que coman, este fin de, caera seguro, besito,


BLANCH

Anónimo dijo...

Hola Natalia!!!!
Debe de tener un sabor buenisimo, ya que La combinacion de ingredientes es de Lo mejor, un besito guapi,Rafa y Mari

Auxi dijo...

Natalia anoche lo hice y.... ¡¡¡¡riquiiiiiiisiiiiimo!!!! Solo una cosa, ¿cuando se le añaden las pasas y piñones?? yo lo hice justo despues de mezclar el vino, la leche, la maicena,....
Quedo estupendo el hojaldre!!!
Mil gracias!! Me encantan tus recetas!!
Un saludo
Auxi

MARI dijo...

¡Hola Natalia! sigo tu página desde hace tiempo pero hasta ahora no te he comentado. Quiero darte las gracias por tu entrega e interés por compartir con todos nosotros tu trabajo diario. Me encanta tu página y tus recetas, hago la inmensa mayoría de lo que publicas y todo me sale fenomenal,he aprendido a usar mi thermomix a diario(antes sólo la usaba para cremas y algún postre). Por eso sólo me queda volver a agradecerte tu trabajo y animarte a que sigas así.Un besito.(Por supuesto este hojaldre me lo quedo,con tu permiso, para hacerlo en breve)

María y Noelia dijo...

Qué rico, ya lo hemos probado, gracias por compartir la receta.

Un besote

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