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lunes, 25 de julio de 2011

Crema Catalana



Que siiii, que siiiii!!! que ya la cuelgooo!!! Os cuento; esta es una receta que me ha pedido muuucha gente; y cual es el problema? Que si la hago, me la tengo que comer!!!!! Por fin se ha brindado una ocasión de invitados para que me ayude un poquito con las calorías que representa este postre, pero es sin duda, un éxito asegurado!! La Crema Catalana, es un típico de Catalunya como bien dice el nombre, y es un postre muy sutil y provocador; con esto os digo que, si sobra por casualidad alguna unidad que guardes en la nevera, esta, no parará de llamarte, hasta que la devores sin pasión... Luego viene el sentido de la culpabilidad... así que procurar que no sobre en el día de los invitados y os evitareis un trago de lucha contra el subconsciente y unas cuantas calorías!!!!!!
La receta siempre la miro de "El blog de cocina", es la que mejor sabor y mas artesanal encuentro....

Ingredientes:

  • 1 litro de leche entera.
  • 300 g de azúcar (200 para la crema y 100 para quemar en superficie)..
  • 10 yemas.
  • 40 g de maicena.
  • 1 cucharadita de azucar vainillado.
  • 1 ramita de canela.
  • 1 pizquina de sal.
  • la piel de un limón
Preparación:
  1. Ponemos la mariposa en las cuchillas. En el vaso, introducimos la leche, las yemas, la maicena, 200 g de azúcar, el azúcar vainillado y la sal. Mezclamos programando 20 segundos, en velocidad 3.
  2. Añadimos la piel de limón y la canela. Programamos 12 minutos, 90º, velocidad 2 1/2.
  3. Al finalizar el tiempo programado, comprobamos si tiene espuma en la superficie. Si es así programamos 2 minutos, 90º, velocidad 2. Si no tiene, programamos 2 minutos, velocidad 2, sin temperatura.
  4. Repartimos en cacitos planos. Ponemos el azúcar sobre la crema y quemamos con un soplete.. Dejamos enfriar y degustamos tranquilamente para saborear cada una de las cucharadas.
En este postre no hay sugerencias, es perfecto tal cual y no necesita de ningún acompañamiento para degustarlo, y si no, ya me diréis!!!
Besos mil!!!!!

4 comentarios:

Maria dijo...

Es un postre que me gusta mucho, seguro que lo hago, pues por suerte yo tambien tengo la thermomix, divino tesoro jaja.
Besos

dulce dijo...

delicioso, me encanta la crema catalana, besos

lola dijo...

que rica,la pinta estupenda, pero menuda cantidad de yemas lleva


¡¡besos¡¡

recetas de cocina dijo...

ME GUSTA ESE POSTE ES UNO DE MIS FAVORITOS TIENE
UNA PINTA FABULOSA

UN SALUDO

ME QUEDO PARA SEGUIR TUS RECETAS

PEPE

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