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lunes, 17 de octubre de 2011

Arroz con bogavante



Pues este fin de semana tocaba homenaje!! Celebramos el cumpleaños de mi hermana, así que me decidí a hacer un arrocito de los míos, esta vez con bogavante!!! Os voy a confesar, que, cuando voy a comprar estos bichos, frescos claro, vivitos y coleando, con sus pinzas bloqueadas y esos ojitos saltones, siempre me pregunto cual es la forma de matarlos sin que sufran... Por lo general, los pongo en el congelador para que su muerte no sea brusca, hay personas que los matan con un cuchillo y un martillo!!! Yo probé de darles un hervor antes de su uso y despiece, y sabéis que???? Chillaban!!!! no lo pude soportar y me salí de la cocina chillando yo también!!! Aaahhhhhhhhh!!!!! con las orejas tapadas, pobrecitooos!!!! Pero... y lo buenos que están los condenados????? 

Ingredientes:

  • 1 Litro de fumet de pescado.
  • 250 g de gambas arroceras peladas.
  • 5 gambas rojas.
  • 60 g de cebolla.
  • 80 g de tomate natural triturado.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 bogavantes cortados en trozos (aahhhhhhh!!!) jajaj...
  • 90 g de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero.
  • 220 g de arroz bomba.
  • 1 cayena.
  • sal.
Preparación:
  1. Ponemos en el vaso los cuerpos de las gambas arroceras, la cebolla, el tomate y los ajos. Troceamos todo programando 10 segundos en velocidad 7. Con la ayuda de una espátula bajamos los ingredientes de las paredes. Lo retiramos y lo reservamos en un bol.
  2. Ponemos la mariposa.Introducimos en el vaso los trozos de bogavante y el aceite. Sofreímos el conjunto durante 13 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  3. Agregamos ahora las verduras y gambas troceadas reservadas. Sofreímos durante 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Añadimos ahora el fumet y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Para finalizar, introducimos ahora el arroz, la cayena y la sal. Programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. (cuando falten 2 minutos, añadiremos la gamba roja por el bocal). 
  6. Dejaremos reposar, si el hambre nos lo permite, un par de minutos nuestro arroz y ....
A comer y a disfrutar!!!!!!! Madre mía! que pena dan los bichos pero que buenos que están!!!!!!!!!
Espero que disfrutéis de este delicioso manjar sin prisas, sin pausas y con muuucha devoción.. la ocasión se lo merece!!!
Besos mil!!!!!!!!!!!

11 comentarios:

Juanfra dijo...

Pobres bichos...!!! jejejeeje, me estoy imaginando la situación, tu corriendo y gritando a la vez que ellos...!!! Yo nunca he preparado arroz con mariscos, y no sé si lo haré, porque todo esto de los bichos me tira pa atrás, aunque reconzoco que luego sí que me gusta comérmelos.... Me encanta tu plato de presentación!!! Un beso

DULCE dijo...

que buen plato, besos

montse dijo...

lo siento..pero yo los bichos los cocino ya muertos....me niego a matarlos yo......los comprare congelados

Natalia Flores dijo...

Juanfra, te animo a que lo prepares, esta muy bueno, pero es para un homenaje! ya me diras..
Dulce, es muy buen plato, lo mejor el saborcito!!
Montse cariño, yo soy de las tuyas, lo paso fatal ya lo has visto! Pero hay algunas cosas que son esenciales asegurartelas en frescura.. por eso, cuando los compro los pongo en el congelador, sufren lo mismo que los que compras tu ya congeladitos....
Besos mil!!!!

Anónimo dijo...

Hola, me encanta tu receta tiene muy buena pinta. Una pregunta, con estos ingredientes para cuantos comensales es?

Mar dijo...

Madre mía!!!!!!!!! mi presentadora me lleva diciendo hace mucho tiempo que este arroz esta de escándalo..... a ver si lo hago de una vez!!!! jijiji a mi todos estos bichitos me gustan mucho :P
Muakksss

julia dijo...

¿Cuanto tiempo los tienes en el congelador? Besos

PiLuKa dijo...

Natalia, pero que cosa mas rica!!! Besos

Elisa dijo...

Que buena pinta! el arroz es de las cosas que más me gustan en la thermomix... te ha quedado genial. Y no me podría imaginar jamás que los bogavantes chillaran, ains, menos mal que lo has contado, me imagino la situación y sin esperarlo y me da algo, jajaja

Anónimo dijo...

que rico!, lastima que no sea un plato que uno pueda comer todas las semanas, aunquede vez en cuando habrá que darse un capricho y comerse un buen bogavante

arroz con bogavante dijo...

El arroz por excelencia de nuestra gstronomia sin duda

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