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domingo, 22 de enero de 2012

Sopa de miso


Y os preguntareis... Que es el miso??? es una pasta que se obtiene a partir de un proceso de fermentación (meses) de la soja.. Hoy os presento esta receta porque es una maravillosa forma de desintoxicarnos, de limpiarnos y de cuidarnos... Sus propiedades son múltiples, por eso, la cocina japonesa lo usa tanto; te hace mantener un nivel energético y vital excelente, te mantiene la temperatura del cuerpo, regenera y conserva la flora intestinal, nutre y conserva la piel y el cabello, y ayuda mucho a disolver el colesterol.. que mas queremos? .. Había probado muchas formas de cocinar esta sopita, pero ninguna me satisfacía a nivel de paladar, de tomarla disfrutando... hasta que fui al "yu" un restaurante Japones, en barcelona , con mucho renombre, muy famoso por su originalidad y forma de cocinar... Allí descubrí la sopa de miso ideal, vamos, yo creo que llevaba miso hasta los espaguetti que me comí!!! lo usan para todo!!!! Así que con mi experiencia culinaria y mi sexto sentido al gusto descubrí el secreto, y aquí lo comparto, ante todos mis seguidores, para que introduzcáis algo tan valioso y beneficioso en la dieta y así, os cuidéis aun mas!!!!

Ingredientes:

  • media cucharadita de postre de mugi miso.
  • 600 g de caldo de pollo sin sal.
  • 1 puerro grande sin la parte mas verde.
  • dos zanahorias. 
  • 20 g de aceite de oliva.
Preparación:
  1. Ponemos la zanahoria y el puerro en el vaso de la thermo y picamos 5 segundos en velocidad 4. Con ayuda de una espátula bajamos los ingredientes.
  2. Agregamos el aceite y sofreímos durante 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  3. Agregamos el caldo de pollo y cocemos el conjunto 13 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  4. Añadimos ahora el miso y lo disolvemos 4 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara.
  5. Servimos calentito...
Hay otra forma de hacerlo sin aceite; nos saltamos el punto dos y en lugar de 13 minutos en el punto 3 lo elevamos a 23 minutos... las verduritas quedan aldentes...
No se agrega sal, ya que el miso administra esa propiedad... se pueden agregar otras verduras (Champiñones, calabacín) o cocinar el miso de otras formas, pero de eso ya me encargaré yo de ofreceros otras recetas... Por lo pronto os informaré que el miso en la nevera dura muchos meses, así que no tengáis miedo de comprar, si sabéis apreciar las propiedades, es un ingrediente que os gustará; lo contemplareis como un tesoro a la salud, ya lo veréis!!!!
Esperando que os guste.... Mil Besos!!!!!
Nati.

11 comentarios:

Comida Para Llevar dijo...

No la he probado nunca pero se ve muy apetecible...

Paquita dijo...

Me encanta la sopa de miso , aunque hace tiempo que no me hago.
Besos!!

Anónimo dijo...

Humm !!! Que bó, DOMO ARIGATO !! avui mateix la preparo !! combinació ideal: menjar japonés + thermomix
Gràcies

JULIA YEPES dijo...

donde se compra el miso?

lwilbury dijo...

Pero no sera mucho calor 4 minutos a 90º, no dicen que no puede hervir para no perder las propiedades.
Un saludo.

Alejandra dijo...

Oh que rico! Donde compras el miso?

Donibaneko dijo...

Que rica sopa!!! me la apunto sanita y seguro buenísima
Me encantan las sopas y creo que ahora con la thermo me voy a hacer una distinta cada día...Beso0os guapa

Natalia Flores dijo...

El miso se compra en Dietéticas... es muy conocido.. Besitos!

EnLaLuna dijo...

Vaya! Yo siempre hago el miso con caldo dashi no tenía ni idea de que se podía preparar con pollo... uf que rico! Lo probaré claro, para cambiar un poquito... el otro día encontré también una recetita de crema de zanahoria y miso, a ver cuando la publico porque estaba deliciosa...

Mar dijo...

Que rica que esta esta sopa!!! yo la he probado en un japones que tenemos por aquí que nos la ponen siempre y con días de frío te sienta estupendamente (en verano te mueres jaja)
Gracias por compartir la receta.... ahora ya la podremos hacer en casa ;)
Besos

Utensilios de cocina dijo...

Muchas gracias por la receta, tiene una pinta estupenda

No conocía el blog pero lo he visto en la web de mi amiga Rosa (VC). Creo que me pasaré por aquí en más de una ocasión para buscar ideas para cocinar

Enhorabuena por el blog!!!
Besos

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