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lunes, 20 de febrero de 2012

Potaje de alubias blancas



Cuanto tiempo hace que no cuelgo una de legumbres?? yo de legumbres soy reducida, me gustan solo las lentejas y los garbanzos, pero algún día le tenía que tocar a las alubias ser las protagonistas de mi entrada, no? y creo que como no las ponga ya, lo que es en verano no van a salir!!!  
A mi me gustan los potajes, son platos contundentes, recetas de plato único y completo y además te quitan el frío, el hambre y te reconstituyen, son milagrosos!!!! Desde pequeña, recuerdo el dedicado tiempo que necesitaban para cocerse bien, hablamos de toda una mañana... mínimo dos horas haciendo chup chup... pero luego estaban de buenos... 
En mi caso, y como en el de muchos, no tengo ese tiempo, así que he reingeniado formas de hacer potaje rápido y con la misma intensidad en sabor y en contundencia... ahora ya no me da pereza cocinar legumbres, ahora si que hay hierro en casa!! jajjaja.... y del bueno!

Ingredientes:
  • 90 g de cebolla pelada y cortada a cuartos.
  • 50 g de pimiento rojo.
  • unos dados de calabaza pelada.
  • 70 g de moncheta tierna cortada en trocitos de un cm.
  • 70 g de tomate triturado natural.
  • 50 g de aceite de oliva.
  • 1/2 litro de agua.
  • 400 g de alubia blanca cocida.
  • 2 hojitas de laurel.
  • sal al gusto.
  • pimentón dulce al gusto.
  • 100 g de chorizo a rodajas (optativo).
Preparación:
  1. Introducimos en el vaso el pimiento rojo, la cebolla y el tomate. Picamos 4 segundos en velocidad 4 (si lo queremos mas pequeño lo picaremos al 5). Con la ayuda de una espátula bajamos los restos de las paredes.
  2. Agregamos el aceite, el pimentón y la sal. Sofreímos el conjunto durante 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  3. Añadimos ahora la calabaza pelada, la moncheta tierna, las hojas de laurel y el agua, (y el chorizo si lo hacéis con el). Programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Ponemos  las alubias en el cestillo de la thermomix y las enjuagamos bien. Ponemos el cestillo dentro del vaso, quedando abajo la cocción anterior. Programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Una vez finalizado el tiempo, con cuidado, sacaremos el cestillo y mezclaremos en una fuente de servir las alubias con el caldo-sofrito y estarán listas para ser consumidas rápidamente....
Esperando que disfrutéis con esta receta de cuchara.... Mil Besos!!!


11 comentarios:

EnLaLuna dijo...

Que maravilla para este frío!

El finde hice potaje de lentejas, como apetecen las legumbres en esta época!

Arancha dijo...

Hola Natalia! Perdona mi ignorancia... pero qué es la moncheta? Menuda pinta tiene este plato! Gracias.

nosvemosenlacocinadelanas dijo...

Yo tampoco soy muy potajero, pero de vez en cuando el cuerpo tambien agradece platos asi para estos frios.

Arancha yo creo que la moncheta tierna, es una clase de judia tierna en vaina, como las judias verdes.

nos vemos

bye

Natalia Flores dijo...

Si si, jajjaaj.. esque yo le llamo moncheta tierna.. es judia verde...
Aprovechar para hacer esta recetita antes que se vaya el frío!!!
Besos!!

DULCE dijo...

que bueno este potaje...........bess

Mar dijo...

Yo las alubias también es de las legumbres que menos hago. Este potaje tiene muy buena pinta!!! Tomo notaaaa
Besosss

NURI dijo...

ME ENCANTAN LOS PLATOS DE CUCHARA EN ESPECIAL LAS LEGUMBRES Y ALGUNA VEZ EN THERMOMIX HE PREPARADO ALGUNA RECETILLA Y QUEDAN MUY RICAS,

LAS TUYAS UN LUJAZO,
BESOS,

Anónimo dijo...

Las he hecho y las he probado. Riquísimas

Anónimo dijo...

Buffff, no sabes lo que Les gustan las legumbres En mi casa, demasiado, conmigo has dado con La receta perfecta seguro k Les encanta, me La copio y La pongo En practica seguro,

Besos mil,

Blanch

Anónimo dijo...

HOLA, SE PODRA HACER IGUAL LAS ALUBIAS ROJAS?
GRACIAS DE ANTEMANO.

Anónimo dijo...

Hola soy nueva, tanto en el blog como en la thermomix y necesito ayuda para preparar alubias con pringa en la thermomix. Si alguien me puede ayudar me vendría genial.

MUCHAS GRACIAS A TODOS.

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