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lunes, 26 de marzo de 2012

Tarta de hojaldre y fruta



Indiscutiblemente tocaba una de dulce... si si, un capricho con cara y ojos!!! Que ya lo seeee!! que ya lo he visto!! que me he liado a colgaros recetitas ligeras, y vengaaa recetas ligeras!! y se me había olvidado los placeres de la vida!! con lo que a mi me gusta darme caprichos!! Pues bien, este, dentro de lo que son las áreas postríferas ( palabra inventada), es uno de los que te dejan la sensación de ligereza, claro que lo que son las calorías, habrán que tengan mas y habrán que tengan menos, eso es como con todo...
De presentación es un postre envidiable, lleno de colores, sabores y vitaminas.. Y como veréis en sugerencias, tiene muchas posibilidades y combinaciones.. La mezcla de texturas en un mismo bocado hace que disfrutemos de un postre así, y mas... si lo hemos hecho nosotr@s!!!!!! eso, es lo mejor!!!!


Ingredientes:
  • 2 placas de hojaldre fresco.
  • kiwi, fresas, moras, uva, mandarina..
  • gelatina neutra.
  • mermelada al gusto.
Ingredientes para la crema pastelera:
  • 500 g de leche semidesnatada.
  • 25 g de harina.
  • 20 g de maicena.
  • 4 yemas de huevo.
  • 55 g de azúcar blanco.
  • una pizca de azúcar vainillado.
  • un trocito de cascara de limón.
  • una ramita de canela.
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 200º.
  2. Extendemos la masa de hojaldre bien estiradita en la bandeja de horno, y hacemos un doblete en todos los extremos. La pinchamos a consciencia para que no nos suba al momento de hornearla (podemos incluso hacer servir un peso especial para horno poniéndolo en el centro de la masa; sirvase de garbanzos, perlas para horno, etc...). La introducimos en el horno y la vamos controlando; el tiempo dependerá de cada horno.
  3. Ahora vamos a hacer la crema pastelera: Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos todos los ingredientes excepto la canela y batimos todo durante 10 segundos en velocidad 3 1/2. Introducimos ahora la canela y programamos 9 minutos, temperatura 90º, velocidad 1 1/2.
  4. Retiramos la ramita de canela y la ponemos a templar para que coja consistencia.
  5. Una vez enfriadas la masa y la crema nos disponemos a montar la tarta; ponemos encima de la masa horneada, en la parte central, la crema bien estirada y nivelada, y siguiente paso usando nuestra imaginación, la vamos decorando con la fruta escogida.
  6. Cuando ya la tenemos montada y con su frutita, haremos la gelatina. Siguiendo las instrucciones de cada sobre, se diluye el sobre en agua muy calentita (70º aproximadamente) se mezcla con tres cucharadas de mermelada de melocotón, fresa, manzana o frutas del bosque (la que tengamos) y se deja reposar en la nevera unos minutitos hasta que coja cuerpo. Una vez densa, ya podemos pintar la fruta y los huecos.
  7. Dejaremos la tarta en la nevera durante una horita en la nevera antes de su consumición y, si queremos, le podemos dar un toque de azúcar glass para que la fruta también quede dulce...
Sugerencias: Esta tarta tiene muchas variantes; a nivel de tamaño, fijaros, yo lo he hecho individual. A nivel de sabores yo la he hecho también con nata y fresas encima de la crema pastelera, claro está que en este caso, la capa de crema pastelera era mucho mas finita y la combinación de las dos cosas crea un sabor en el paladar digno de probar...
Tanto en la opción de la entrada, como en esta anterior, se puede finalizar la tarta con unos hilitos de chocolate fundido decorando la fruta, y dejándolo enfriar para que este endurezca y sea crujiente.... Mmmmmmm!!!!!! os lo imaginais???? 
Mil besos para vosotr@s!!!!!


8 comentarios:

Cristina dijo...

Tengo unas láminas de hojaldre en la nevera que creo que voy ha utilizar para hacer este postre. Soy una nueva bloguera cocinera si quieres pasarte por mi blog y de paso te hace seguidora jejeje. Un besito
http://hadacocinera.blogspot.com.es/

DULCE dijo...

me encanta esta tarta,es mi favorita....bess

nosvemosenlacocinadelanas dijo...

Esta tarta para los calores con tanta fruta es muy aconsejable, asi que me cojo un trozo con tu permiso, se ve muy rica.

nos vemos

bye

Anónimo dijo...

que bien huele, le daba un mordisco, estas tentaciones que buenas son, te ha salido fantastica.

Mil besos, BLANCH

Angie dijo...

Qué tarta más bonita con tanto colorido de frutas........ Tiene que estar buenísima...... Besos :D

http://angiazucarycanela.blospot.com

paulambetadas dijo...

Me chiflan este tipo de tartas porque no son nada pesadas al paladar ni al estómago y además son preciosas. Besos

Ana Mari Rubio Eza dijo...

tiene una pinta muy buena me encantar las recetas de cocina y seguir a si que nos gustan un saludo Ana

Yolincook, Para gustos, los sabores dijo...

Hola Natalia acabo de llegar pero me quedo por aqui porque estoy viendo cosas muy chulas, voy a seguir cotilleando las cosas ricas que haces, un beso

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