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domingo, 10 de junio de 2012

Pan de cebolla, romero y olivas.. integral.


Esta semana he hecho pan.. Venía de muchos días con miles de ideas para hacer un pan y al final me he decidido por este, mas que nada por destacar entre todos los que ya había probado...  Es un pan hecho con harina integral y de espelta, un pan relativamente mas digestivo que uno con harina normal, con un sabor suave a cebolla, toques de oliva y aroma a romero.. Este resumen fué el que me decidió en mi elección y, no me equivoqué, es otro de los panes que pasan a formar parte de mi lista semanal, de mi alimentación y de mi vida... Es un pan para desayunar, tostado, sin tostar, con tomate, solo con aceite, con queso, embutidos... También puede acompañarnos en la merienda, o en la cena.. cada cual le encontrará su momento, pero es de un sabor, verdaderamente espectacular; un pan especial....

Ingredientes:

  • 350 g de harina integral.
  • 150 g de harina de espelta.
  • 300 g de agua.
  • 2 cucharadas soperas de aceite.
  • una mini cucharadita de sal.
  • 20 g de levadura fresca de panadería.
  • Sofrito de cebolla muy blandita (100g)
  • 100g de olivas negras de aragón deshuesadas y a trocitos.
  • un poquito de romero.


Preparación:

  1. Ponemos en la thermomix el agua y templamos durante 2 minutos en temperatura 37º en velocidad 1.
  2. Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 5.
  3. Agregamos ahora los dos tipos de harina, el aceite y la sal. Amasamos durante 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  4. Mientras, precalentamos el horno a 180º.
  5. Finalizado el tiempo añadiremos el sofrito de cebolla, los trocitos de oliva y el romero y amasaremos durante 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
  6. Pondremos la masa en un bol y la taparemos con film y un paño de cocina grueso durante 2 horitas aproximadamente.
  7. Precalentamos el horno a 180º.
  8. Volcamos la masa en el molde escogido, tipo plumcake e introduciremos en el horno durante 50 minutos.
  9. Dejamos enfriar 20 minutos y desmoldamos. No lo corteis hasta que no esté frío del todo.
Ahora toca disfrutar... Yo soy de las que pienso que después de haber hecho una receta diferente, especial, se tiene que probar con calma para analizar su sabor, su textura y concluir en un resultado que la clasificará para el resto de la vida...  Para mi esta receta.. está aprobada!!! jjajaj....

5 comentarios:

Angie dijo...

Se le ve un aspecto estupendo..........En casa nos encanta el pan casero recién hecho, así que me guardo la receta............ Besos :D

http://angiazucarycanela.blospot.com

monicaquo dijo...

EXPECTACULAR!!
me ha encantado, gracias por esta maravillosa receta.
un saludo. NAMASTE.

EnLaLuna dijo...

Que cosa más rica!

Yo hace mucho que hago mi propio pan pero reconozco que tengo mucho aprendizaje por delante... de hecho me voy a regalar un curso de amasado para la proxima semana... a ver si mejoro mi técnica!

Diseño Web dijo...

Excelente pan! Muchas gracias por esta receta. Estoy tratando de utilizar más la harina integral, me viene excelente!

Helicopteros Rc dijo...

Muy bueno tu blog, lo he descubierto por casualidad y me a encantado. Así que me quedo por aquí a seguirte.
Un saludo

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