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viernes, 12 de octubre de 2012

Tarta tatin de manzana


Ñam ñaaaammmm!!!!!! un trozo de esta tartita está en mi barriguita, y aún me estoy relamiendooo!!! Suerte que ya no queda sino hubiera sido un continuo ir y venir a la cocina .. tipo  " un trocito mas, solo un trocito mas" jjajajaj!!!  
He hecho la tarta tattin ya que tenía muchas ganas de algo dulce pero nada empalagoso..  Me habían traido muchas manzanas de los árboles de Estavar, unos árboles que crecen fuerte a orillas del pirineo, unas manzanas boniiitas y sanas.. Con ellas, a parte de esta tarta he hecho compota de manzana, mermelada, y cremas de verdura... Como se nota en el cuerpo tan buen alimento... las manzanas nos aportan muchas propiedades y una de ellas es digestiva.. Hace que te sientas bien, tanto por dentro como por fuera...
Las otras son las vitaminas, antioxidantes y entre otras su especial sabor... Así que ya sabéis, de excursión en busca de buenos árboles y a recoger!!!!!

Ingredientes:

  • 1 plancha de hojaldre.
  • 8 manzanas peladas y cortadas a trozitos.
  • 50 g de azúcar.
  • 20 pasas de corinto.
  • 55 g de mantequilla.
  • una pizca de canela.
  • caramelo líquido.
  • Molde de 26 cm de diámetro y altito.
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. En el fondo del molde escogido ponemos caramelo líquido hasta cubrirlo..
  3. Encima del caramelito colocaremos 2/3 de las manzanas cortadas a trocitos, bien repartiditas y las pasas de corinto.
  4. El otro 1/3 que nos queda lo ponemos en el vaso de la thermomix con la canela, el azúcar y la mantequilla y lo trituramos velocidad 6 durante 10 segundos. Con la ayuda de una espátula bajamos los ingredientes y repetimos la operación. El resultado lo extendemos encima de las manzanas troceadas del molde.
  5. Cortamos un circulo algo mas grande que el tamaño del molde (2 cm) y cubrimos el molde introduciéndola bien por los laterales de dentro.
  6. Introducimos el molde en el horno durante unos 20-25  minutitos y antes que se enfríe la volcamos en el plato de servir.
  7. La podemos servir con crema inglesa o sola con un toque de micro para que esté calentita...
Para quien quiera hacer la masa casera:
  • 150 g de harina.
  • 65 g de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 35 g de agua.
  • una pizca de sal.
  • 1/2 cucharadita de azucar.
  • 1/2 cucharadita de levadura royal.
Colocamos mariposa: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, y programamos 15 segundos velocidad 6. Dejamos reposar 20 minutos.
Extendemos la masa sobre las manzanas y la mezcla de thermomix de igual modo que si fuera la de hojaldre, pero esta vez mas artesana. Introducimos al horno de 20 a 25 minutitos.
Sugerencias: Esta tarta se puede hacer tanto de manzana, como de pera, plátano....
A degustar!!! ideal, recién hecha... ummmmmmmmmmmmmmm

9 comentarios:

Lola Gargal dijo...

Me gustan mucho las manzanas y esta tarta parece fácil y rápida, la voy a hacer!! ya te diré..

nosvemosenlacocinadelanas dijo...

Cuando se me maduren las manzanas reinetas que tengo en el frutero, hare esta receta tan rica, te quedo un doradito muy apetecible.

nos vemos

bye

maite dijo...

buenisima

natalia a ver si pones recetitas ligh q algunas estamos a dieta para estar en forma en navidad...a ver si nos ayudas jajaja

Paella pami dijo...

mmm las manzanas son tan ricas! gracias por esta tarta. se ve muy deliciosa! besos

Anónimo dijo...

natalia!!!! que buena pinta......a intentaré hacer.....

tis dijo...

Hola, acabo de ver esta tarta francesa y voy a hacerla el finde.sigue con el blog pues me gustan tus recetas
un besazo

Daniela V. dijo...

A mi las manzanas en las tarta me chiflan, èsta receta me encanta y no puedo hacer a menos que copiarmela.Besitos.Daniela V.

Juan Fco dijo...

Hola, he intentado hacer la masa como dices pero se atasco la maquina con tanta harina y sin liquido apenas en proporcion, tuve que amasar luego con agua y en velocidad espiga, y quedo masa para dos tartas o más y dura¿habra algun error en las cantidades?Gracias

NATALIA OLIVAN dijo...

Que buena pinta tiene ese pastel de manzana.

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