rss
email
twitter
facebook

miércoles, 30 de agosto de 2017

Dorada a la Catalana

Hola!!! después de dos semanitas de vacaciones y después de los excesos del veranito vengo con una receta ligerita pero muy buena, tenéis que probadla, y aunque sea ligera sería pecado no mojar un poquito de pan en la salsa porque está de rechupete!  Vamos allá con la receta!
Ingredientes:
-Dos doradas sin cabeza y abiertas por la mitad              
-100 gr de cebolla en trozos
-2 dientes de ajo
-50 gr de almendras tostadas
-100 gr. de aceite de oliva
-100 gr. de salsa de tomate
-100 gr. de vino blanco
-250 fumet de pescado
-200 gr. de patatas cortadas en rodajas finas
-1 cucharadita de pimentón dulce
- unas hebras de azafrán

Preparación:
1- Poner las almendras tostadas en  el vaso y picarlas 4 segundos /velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.
2- Poner la cebolla, el ajo y el aceite, trocear 3 segundos/velocidad 5, y seguidamente sofreirlo a 8 minutos/ 120 ºC/velocidad 1.
Mientras tanto salpimentar las doradas y colocarlas en el recipiente varoma
3-Añadir al vaso la almendra reservada, la salsa de tomate, el pimentón, el azafrán y el vino blanco. Programar 1 minuto/Varoma/velocidad 1 sin poner el cubilete para que evapore el vino.
4- Incorporar el fumet de pescado y situar el recipiente Varoma encima del vaso, colocar en la bandeja Varoma las patatas cortadas en rodajas finas, tapar y programar 15 minutos/ Varoma/ velocidad 2.
Servir las Doradas espolvoreadas con perejil picado y acompañadas de la salsa y las patatas, y si queréis a mojar un poquito de pan en la salsita....pero cuidadito que no os acabéis la barra de pan entera! ja ja!
Espero que os guste!






                                                                                                           Mirna Ivorra
S

No hay comentarios:

Publicar un comentario