Ingredientes:
Base de cookies:200 gr. de harina de repostería
100 gr. de azúcar moreno
100 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
una pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
Relleno y cobertura:
200 gr. de nata (35 % de grasa)
200 gr. de queso cremoso (tipo philadelphia)
1 huevo
35 gr. de azúcar
15 gr. de harina de repostería
120 gr. de mermelada de frambuesas o frutos rojos.
Preparación:
1- Ponga en el vaso la harina, el azúcar, el azúcar moreno, la mantequilla en trozos y a temperatura ambiente, el huevo, la sal y el bicarbonato, mezclar 10 segundos /velocidad 6.
2- Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa con mantequilla o spray desmoldante un molde para 12 muffins o magdalenas.
3- Con un cucharita, coge porciones de masa y ponlos en cada hueco del molde aplastandolo un poco hasta cubrir la mitad del hueco. Una vez acabado ponedlo en el congelador y continuar haciendo el relleno.
4- Para hacer el relleno pondremos en el vaso la nata, el queso cremoso, el huevo, el azúcar y la harina, mezclaremos 10 segundos / velocidad 5. Con la espátula bajaremos la mezcla hacia el fondo del vaso y volveremos a mezclar 30 segundos / velocidad 5. Una vez listo, sacad el molde del congelador y repartid la mezcla en los moldes hasta llenarlos.
5- Hornea durante 20 minutos (180ºC), retiradlo luego del horno y dejar enfriar (aproximadamente 1 hora) y desmoldar. Al servirlos poned encima de cada cheesecake una cucharadita de mermelada de frambuesa o frutos rojos y listos para servir!
Ya veréis como os gustará! es un postre buenísimo y fácil!
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