Trinxat de col Kale

Hoy toca una receta con la col Kale, para los que no sepan que es ..es una col rizada que esta actualmente muy de moda porque es un súper alimento repleto de propiedades, nutrientes, antioxidantes, fibras, minerales y vitaminas y lo mejor es que  contiene muy pocas calorías!
El Trinxat es un plato de la Cerdaña (Pirineo Catalán) que se suele comer en invierno y que se basa en patata y col trinchada mezclada con ajo y panceta. En esta receta vamos a sustituir la col típica por la col Kale y vamos a añadir algunas variaciones de la receta original, vamos con la receta!

Ingredientes: 

200 g de col Kale
400 g de patatas
2 dientes de ajo
100 g de panceta y un poco para decorar
100 g de agua
50 g de aceite de oliva
sal
huevos de codorniz




Preparación:
1- Pon en el vaso la col Kale en trozos y programa 5 segundos /velocidad 5, si vemos que es mucha cantidad podéis hacerlo en dos tandas para que se trocee bien, una vez listo retiralo del vaso y reserva.
2- Pon en el vaso el aceite y los dientes de ajo pelados, programa 5 segundos / velocidad 5 para trocearlo y a continuación programa 3 minutos/ temperatura Varoma/ velocidad 1.
3- Añade la panceta cortada a trocitos y programa de nuevo 5 minutos/ temperatura Varoma / velocidad cuchara.
4- Añade al vaso la col Kale reservada, las patatas peladas y cortadas a trozos, el agua y una pizca de sal, programa 25 minutos /temperatura Varoma/ velocidad 1.

Cuando esté listo lo podéis emplatar con un aro redondo como he hecho yo, y para decorar unos trocitos  de panceta frita si queréis y un huevo de codorniz, nos quedará un plato además de bonito buenísimo! Si preferís más light aprovechando que la col Kale tiene pocas calorías servirlo sólo o también puede acompañarse de butifarra, eso ya depende del gusto de cada uno!
Os animo a que lo probéis e introduzcáis este super alimento en vuestros platos.

                                     Mirna Ivorra