Ingredientes:
Bizcocho:

60 g de zumo de limón
15 g de leche
130 g de harina de repostería
2 cucharaditas de levadura
4-6 tiras de piel de limón
130 g de azúcar
60 g de mantequilla
2 huevos
800 g de agua
Almíbar de limón:
100 g de zumo de limón
50 g de agua
150 g de azúcar
Preparación:
1- Vamos a preparar primero el molde que pondremos en el varoma, puede ser de 21 cm o 23cm, los dos caben, si no tenemos un molde de corona de este tamaño podéis usar también un molde de aluminio desechable de 1 litro de capacidad. Forra la base del molde con papel de hornear y untalo con mantequilla, se puede poner también sin papel de hornear con sprai desmoldante, de cualquiera de las dos maneras espolvorear las dos cucharadas de azúcar moreno por la base y paredes del molde.
2- Pon un bol sobre la tapa del vaso y pesa el zumo de limón y la leche, reservadlo.
3- Pon otro bol sobre la tapa del vaso y pesa la harina, añade la levadura y mezclalo, reservadlo también.
4- Pon en el vaso la piel de limón y el azúcar y programa 10 segundos / velocidad 10 para hacer azúcar glass. Con la espátula baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y añade la mantequilla y los huevos, programa 30 segundos / velocidad 3. Retira el cubilete y programa de nuevo 1 minuto / velocidad 3, ves añadiendo la harina y la mezcla de leche y el zumo de limón alternadamente.
5- Lava el vaso y pon agua, sitúa el recipiente Varoma en su posición y pon dentro el molde que hemos preparado anteriormente, cubre el molde con film transparente y coloca encima del molde 2-3 hojas de papel de cocina. Tapa el varoma y programa 45 minutos / Varoma / velocidad 1. Una vez listo retiralo del varoma y desmoldalo mientras esté caliente.
6- Vacía el vaso y pon el zumo de limón, 50 g de agua y el azúcar. Sin poner el cubilete, programa 15 minutos / 120ºC/ velocidad 2. Retira el almíbar del vaso y deja templar ( unos 30 minutos).
Por último pon por encima del bizcocho el almíbar y ya lo tendremos listo!
Mirna Ivorra
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