
Ingredientes:
1 bulbo de hinojo con hojas
800 g de caldo de verduras
50 g de queso parmesano en trozos
200 g de agua
20 g de mantequilla
1 cucharada de mantequilla para servir
320 g de arroz de grano redondo
100 g de vino blanco
1 cucharadita de sal
Preparación:
1- Separa las hojas del hinojo y resérvalas. Corta el bulbo en cuartos quitándole el tronco y cortando cada cuarto en juliana.
2- Pon en el vaso el queso parmesano y las hojas del hinojo, programa 10 segundos / velocidad 10. Retira la mezcla a un bol y reserva.
3- Pon el agua en el vaso, introduce el cestillo con el hinojo cortado y programa 10 minutos / Varoma/ giro inverso/ velocidad cuchara,
4- Mientras pon a calentar el caldo de verduras en una olla
5- Una vez acabado los 10 minutos, retira el cestillo y vacía el vaso. Pon en el vaso 200 g del hinojo del cestillo, 20 g de mantequilla y el arroz, programa 3 minutos / 100ºC/ giro inverso/ velocidad cuchara.
6- Añade el vino y sin poner el cubilete programa 1 minuto/ Varoma/ giro inverso/ velocidad cuchara.
7- Añade el caldo caliente y la sal, programa 13 minutos/100ºC/ giro inverso/velocidad cuchara.
Una vez listo vierte el Risotto en una fuente, añade el hinojo reservado y 1 cucharada de mantequilla en trozos pequeños, mezcla todo y espolvorea el queso rallado. Servid inmediatamente, ya que si no se nos pasará el arroz.
Es un plato sencillo, pero espero que lo probéis y os guste tanto como a mí!
Mirna Ivorra
2 comentarios:
Adoro el hinojo fresco, es lo más. En un risotto tiene que dar un punto tremendísimo...
Pues si...le da un sabor especial!a mi me ha encantado!
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