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lunes, 21 de mayo de 2018

Tabulé de lentejas

Ya empiezan a apetecer cosas fresquitas para comer, una forma de comer legumbres en primavera o verano es en tipo ensalada, hoy traigo una receta fresquita y muy buena para comer lentejas, Tabulé de lentejas, deliciosa! Si os gusta el picante le podéis echar pimiento verde semipicante, le dará un toque picantito especial.

Ingredientes:

400 g de lentejas cocidas en conserva
2 dientes de ajo
25 g de perejil fresco
15 g de menta fresca
10 g de cebollino fresco picado
50 g de zumo de limón
50 g de aceite de oliva
150 g de pimiento rojo
100 g de pimiento verde
300 g de cebolleta
400 g de tomate maduro
100 g de aceitunas negras sin hueso
comino molido
pimienta molida
sal

Preparación:

1- Aclara y escurre las lentejas y ponlas en un bol grande

2- Pon en el vaso los ajos, el perejil, la menta y el cebollino, programa 4 segundos/ velocidad 7 para picarlo todo y añadelo al bol de las lentejas.

3- Pon en el vaso el zumo de limón, el aceite, el pimiento rojo y el verde en trozos de 3-4 cm, la cebolleta,en cuartos, el tomate en cuartos, las aceitunas, el comino, la pimienta y la sal, programa 3 segundos / velocidad 5 para trocear todo.

4- Vierte el contenido del vaso en el bol con las lentejas y mezcla bien con la espátula todo para que se integren todos los ingredientes.

Lo podéis guardar en la nevera hasta el momento de comer, está bueno bien fresquito, también es una buena opción para llevar fuera. Receta rápida y saludable!  Una forma de comer lentejas con el buen tiempo que seguro  que os gustará!


                                                                                                   
                                                                                                         Mirna Ivorra

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