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domingo, 28 de octubre de 2018

Panellets sin azúcar!

Aquí en Cataluña es típico hacer estos días los tipicos panellets, unos pequeños dulces que deleitan a grandes y pequeños y que admiten muchas combinaciones, se pueden hacer de piñones, almendras, de coco, de cacao, de membrillo, etc etc.
Esta vez he hecho unos deliciosos panellets sin azúcar, apto para diabéticos y para todo aquel que se quiera cuidar o bien por salud o por dieta y poder comer alguno sin tanto remordimiento! jaja.

Ingredientes:

300 g de almendras crudas molidas
50 g de boniato asado o patata cocida
la piel amarilla de 1 limón
2 cucharadas de stevia en polvo o al gusto
1 clara de huevo
1 yema de huevo
stevia en polvo para decorar
piñones, coco, cacao y palitos de almendra



Preparación:

1- Pon en el vaso las dos cucharadas de stevia en polvo y la piel de limón , programa 20 segundos/ velocidad progresiva del 5 al 10. Si os gusta más dulces le podéis añadir más stevia, id probando la masa.

2- Añade al vaso las almendras molidas, programa 10 segundos / velocidad 6, agrega el moniato ( podéis usar patata hervida también, pero el boniato es más dulce y le dará más dulzor, personalmente a mi me gusta mas) y la clara de huevo, programa 6 segundos / velocidad 6 para mezclar toda la masa.

3- Retira la masa del vaso y ponla en una bolsa de plástico, dejála reposar en la nevera unas horas ( cuantas más horas mejor).

4- Una vez haya reposado la masa vamos a preparar los panellets, vamos cogiendo trocitos de masa y formando bolitas pequeñas o medianas según nos guste más.

5- Para los panellets de piñones o de palitos de almendra , una vez hechas las bolitas pegaremos los piñones o palitos de almendra por toda la superficie, los rebozamos con la stevia en polvo y los pincelamos con la yema de huevo. (Podéis poner los piñones en remojo en agua para hidratarlos y que no se quemen en el horno)

6- Para los panellets de coco añadiremos a la masa coco rallado , formaremos bolitas o forma de seta, lo pincelaremos con la yema de huevo y lo rebozamos con stevia y coco rallado

7- Para los panellets de caco añadiremos a la masa cacao en polvo y canela en polvo, haremos bolitas y las rebozaremos con stevia y cacao en polvo.

8- Una vez tengamos preparados nuestros diferente tipos de panellets los ponemos en una bandeja de horno  forrada con papel de horno y ya precalentado a 180 º,  y los horneamos durante unos 5 minutos a 180º C hasta que se empiecen a dorar.

Ya tendremos nuestros panellets listos, panellets sin azúcar, mas sanos y aptos para todos! Aviso de que no son tan dulces como los que llevan azúcar, pero con el boniato y rebozándolos con la stevia creo que ya le dan un buen dulzor. Animaros y probadlos!

                                                                                                       Mirna Ivorra


3 comentarios:

Pedro ram dijo...

hola pero eso no engolda, por favor dimelo y si es a si lo hare gracias


Mirna Ivorra dijo...

hombre siempre engoradará menos que hacerlos con azúcar, y si no te das un atracón! ja,ja! si comes con moderación es una buena opción para disfrutar de un dulce.

Anna dijo...

Pero que delicia!.. Sin azucar quedan espectaculares hacia tiempo que no hacia algo con almendras por lo caras que estaban, aunque recientemente las vi en remate en los Descuentos lidl y me anime a buscar recetas

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