Con esos plátanos maduros he decidido aprovecharlos para hacer Pan de Plátano, si aún no lo habéis probado os lo recomiendo, está delicioso ....es rápido y fácil, y ya tendréis un buen desayuno o merienda!

85 g de mantequilla a temperatura ambiente
200 g de azúcar moreno
2 huevos
60 g de leche
2 o 3 plátanos maduros
240 g de harina (yo he usado de espelta)
1 cucharadita de bicarbonato
una pizca de sal
40 g de nueces peladas troceadas
Preparación:
1- Precalentamos el horno a 180ºC y untamos con un poco de mantequilla o espray desmoldante en un molde de Plum Cake.
2- Pon en el vaso la mantequilla, el azúcar y los huevos, programa 30 segundos/ velocidad 3.
3- Añade la leche y los plátanos, programa 15 segundos/ velocidad 4.
4- Añade la harina ( puedes usar harina integral o cualquier otra harina, yo he usado harina de espelta), el bicarbonato, la sal y las nueces, programa 10 segundos/ giro inverso/ velocidad 3. También le podríais añadir trocitos de chocolate a la masa si os gusta esa combinación de plátano y chocolate.
5- Vierte la mezcla en el molde preparado y ponlo en el horno durante unos 45 minutos a 180ºC.
Una vez listo dejadlo templar y desmoldarlo, ya tendréis listo un delicioso desayuno o merienda, os encantará, estoy segura!
Mirna Ivorra
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