Me llamó la atención al verla y no he tardado ni un día en probarla, crema ligera y con mucho sabor!

4 alcachofas frescas grandes o 6 pequeñas
1 o 2 ramitas de perejil fresco
700 g de agua
50 g de aceite de oliva
100 g de cebolleta
sal al gusto
30 g de mantequilla
pimienta negra molida
Preparación:
1- Limpia las alcachofas quitando las hojas exteriores, pon los corazones de la alcachofa en un bol con agua y el perejil para que no se oxiden.
2- Pon en el vaso el aceite y la cebolleta, programa 3 segundos/ velocidad 5 para trocearlo y 6 minutos/120ºC/velocidad 1 para sofreirlo,
3- Añade al vaso el agua, la sal y los corazones de alcachofa, programa 25 minutos/100ºC/ velocidad 1, a continuación tritura la crema programando 3 minutos/ velocidad 10.
4- Añade la mantequilla y programa 30 segundos/ velocidad 4.
Y ya la tendremos lista para servir, podéis espolvorear por encima la pimienta negra molida,también lo podéis servir con láminas de alcachofa fritas.
Mirna Ivorra
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