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miércoles, 27 de febrero de 2019

Crema de alcachofas

Hoy comparto con vosotros una crema muy buena de la colección nueva de "platos ligeros" que ha salido en Cookidoo, la plataforma de Thermomix.
Me llamó la atención al verla y no he tardado ni un día en probarla, crema ligera y con mucho sabor!

Ingredientes:

4 alcachofas frescas grandes o 6 pequeñas
1 o 2 ramitas de perejil fresco
700 g de agua
50 g de aceite de oliva
100 g de cebolleta
sal al gusto
30 g de mantequilla
pimienta negra molida





Preparación:

1- Limpia las alcachofas quitando las hojas exteriores, pon los corazones de la alcachofa en un bol con agua y el perejil para que no se oxiden.

2- Pon en el vaso el aceite y la cebolleta, programa 3 segundos/ velocidad 5 para trocearlo y 6 minutos/120ºC/velocidad 1 para sofreirlo,

3- Añade al vaso el agua, la sal y los corazones de alcachofa, programa 25 minutos/100ºC/ velocidad 1, a continuación tritura la crema programando 3 minutos/ velocidad 10.

4- Añade la mantequilla y programa 30 segundos/ velocidad 4.

Y ya la tendremos lista para servir, podéis espolvorear por encima la pimienta negra molida,también lo podéis servir con láminas de alcachofa fritas.




                                                                                                Mirna Ivorra


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