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domingo, 17 de marzo de 2019

Bizcocho de aguacate con glaseado de lima y pistachos

Hola, ahora está muy de moda el aguacate, además de hacer guacamoles y otros platos salados también se puede preparar muchos postres, hoy me he animado y he adaptado una receta que vi de un bizcocho de aguacate que sólo verlo me entraron ganas de probarlo....así que manos a la obra!!! está buenísimo! y me ha salido super esponjoso.

Ingredientes:

Bizcocho:
1 o 2 aguacates
1 cucharada sopera de zumo de limón
200 g de mantequilla
180 g azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 huevos
350 g de harina
1 sobre de levadura química

Glaseado de lima:
200 g de azúcar
1 clara de huevo
ralladura de 1 lima
3 cucharaditas de zumo de lima
30 g de pistachos troceados

Preparación:

1- Empezaremos pelando y troceando el aguacate en un bol, lo aplastaremos con un tenedor y añadiremos el zumo de limón para que no se oxide.

2- Precalienta el horno a 180 ºC

3- Pon la mantequilla en el vaso y programa 2 minutos/ 50ºC/ velocidad  2 para derretir la mantequilla, añade el azúcar, extracto de vainilla, una pizca de sal y los huevos, programa 3 minutos/ velocidad 4 para mezclarlo.

4- Añade al vaso la harina con la levadura  y el aguacate reservado, programa 1 minuto/ velocidad 4. para mezclarlo.

5- Pon la mezcla en un molde de plum cake engrasado previamente y ponlo en el horno a 180º C durante 40 o 45 minutos. Una vez listo deja que se enfríe.

6- Vamos ahora a preparar el glaseado de lima, para ello pon en el vaso el azúcar y la ralladura de lima, programa 20 segundos/ velocidad 10, añade la clara de huevo y las cucharaditas de zumo de lima, programa 10 segundos/ velocidad 6.

Cubre el bizcocho frío con el glaseado de lima y decora por encima con los pistachos troceados, los podéis trocear 5 segundos / velocidad 5.

Espero que os guste tanto como a mi! ya me contaréis!




                                                               Mirna Ivorra




4 comentarios:

Migas en la mesa dijo...

Lo del bizcocho de aguacates tengo que probarlo! Hace tiempo que tengo curiosidad!

Laura dijo...

En función de que se utilizan 1 0 2 aguacates???

Mirna dijo...

Pues del tamaño, si es uno grande con 1 bastará, si son pequeños 2.

Alguien por ahí dijo...

Exquisita receta, como no se me habia ocurrido semejante banquete? perfecto porque justo vengo de aprovechar las ofertas que habian publicadas en el catalogo bodega aurrera

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