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martes, 19 de noviembre de 2019

Miniquiches de espárragos y queso brie

Del libro Thermomix 40 años os traigo esta super receta, ideal para picoteos o para sorprender en las próximas fiestas! Usaremos un molde para 12 muffins o cupcakes.

Ingredientes:

12 espárragos verdes
170 g de harina de repostería
80 g de mantequilla muy fría
40 g de agua muy fría
sal
Media cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura química en polvo
3 huevos
70 g de nata
2 pellizcos pimienta molida
1 pellizco de nuez moscada molida
100 de queso brie en dados de 1 cm


Preparación:

1-Unta bien con mantequilla o con spray desmoldante los huecos de un molde para 12 muffins

2- Pon en el vaso la harina de repostería, la mantequilla fría, el agua fría, la sal, el azúcar y la levadura, programa 15 segundos/ velocidad 6. Retira la masa del vaso y forma un cilindro, cortalo en 12 trozos. Extiende cada trozo con el rodillo formando un círculo de aproximadamente 10 cm y cubre con cada una el interior de cada hueco del molde. Pincha el fondo de la masa con un tenedor y reservalo en el congelador durante 10 minutos.

3- Mientras corta los espárragos en rodajas de 1 cm y reserva por separado las puntas.

4- Precalienta el horno a 180ºC.

5- Saca el molde del congelador y reparte en los huecos los espárragos troceados excepto las puntas, horneao durante unos 12 minutos a 180ºC.

6- Mientras pon en el vaso los huevos, la leche, la nata, sal, pimienta y la nuez moscada, programa 30 segundos/ velocidad 4.

7- Cuando termine el tiempo del horno, reparte en los huecos el queso, las puntas de los espárragos reservados y rellena los huecos con la mezcla del vaso. Hornea durante 15-18 minutos a 180ºC o hasta que estén doradas.

Sirve los Miniquiches  templados o fríos, yo los prefiero templados...pero va a gustos!



                                                                                                         Mirna Ivorra

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