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sábado, 7 de marzo de 2020

Cinnamon rolls de calabaza

Este postre es delicioso, había probado el normal pero no el de calabaza, y tengo que decir que está igual o incluso más bueno! tenéis que probarlo!

Ingredientes:

Masa:
180 g de calabaza en dados de 2 o 3 cm
120 g de nata (35% de grasa)
10 g de zumo de limón
10 g de vinagre de vino blanco
1 cucharadita de canela molida
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de jengibre molido
1 pellizco de clavo molido
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
70 g de azúcar
25 g de levadura prensada fresca
2 huevos
600 g de harina de fuerza
1/2 cucharadita de sal

Montaje y horneado:
120 g de mantequilla a temp. ambiente en trozos
80 g de azúcar moreno
1 o 2 pellizcos de nuez moscada molida
1 o 2 pellizcos de jengibre en polvo
1 o 2 pellizcos de clavo molido

Glaseado:
120 g de azúcar
120 g de queso cremoso
1 cucharada de vainilla líquida
30 g de leche

Preparación:

1- Pon los dado de calabaza en un plato, cúbrelo con film transparente e introduce el plato en el microondas durante 3 o 4 minutos a máxima potencia.

2- Pon en el vaso la calabaza cocida y programa 7 segundos/ velocidad 5 para trituralo. Con la espátula, baja la calabaza hacia el fondo del vaso y programa 10 segundos / velocidad 7, retira la calabaza  y deje enfriar durante 15 minutos.

3- Pon en el vaso la nata, el zumo de limón y el vinagre, programa 10 segundos/ velocidad 3.

4- Añade al vaso el puré de calabaza, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo, la mantequilla, el azúcar, la levadura y los huevos, mezcla 2 minutos/ 37ºC/ velocidad 2.

5- Añade la harina de fuerza y la sal, programa 15 segundos/ velocidad 4 e inicie 3 minutos/ función espiga para amasar la mezcla. Deja que repose dentro del vaso hasta que doble su volumen y mientras forra una bandeja de horno con papel de hornear.

6- Con la espátula, baja la masa hacia el fondo del vaso y programa 1 minuto/  función espiga. Retira la masa del vaso sobre una superficie espolvoreada con harina y forma una bola.

7- Pon en el vaso la mantequilla, el azúcar, la canela, la nuez moscada, el jengibre y el clavo, programa 30 segundos / velocidad 2.

8- Con el rodilla, extienda la masa dándole una forma rectangular y úntela con la mezcla de azúcar, canela y mantequilla.  Enrolla la masa por el lado más largo y córtala en 16 rodajas de 3 o 4 cm de ancho. Coloca las rodajas en la bandeja de horno, un poco separadas entre sí y cúbrelo con un paño hasta que doble su volumen.

9- Precalienta el horno a 180 ºC y  hornea los rollitos durante 25-30 minutos (180ºC).

10- Con el vaso limpio y seco pon el azúcar y programa 20 segundos/ velocidad 10  para hacer azúcar glas, añade el queso cremoso, la vainilla y la leche,  programa 15 segundos/ velocidad 3 para mezclarlo todo. 

Sacamos los rollitos del horno y con un pincel de repostería pincela los rollos con el glaseado que hemos preparado. Sírvelos calientes o templados, están deliciosos! Ya me contaréis!


                                                  Mirna Ivorra








1 comentario:

Rabato Aldi dijo...

Quizás en cuarentena necesites aprender a cocinar un horno delicioso.
gracias por la receta
¡Ahora compraré todos los productos con descuentos de Aldi en el sitio web de Rabato y listo!

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